Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
BỌ GIÁO DỤCVÀ ĐÀO TẠOVIỆN HÀN LẢM KHOA HỌCVÀ CÓNG NGHỆ VIỆT NAMMỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬTPHẠM THỊ THI PHƯƠNGĐÁNH GIÁ TÁC DỤNG KHÁNG KHVẢN CỪ Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm ỪA MÀNG AXIT POLYLACTIC - NISIN VÀ KHẢ NÂNG ỨNG DỤNG TRONG BAO QUẢN THựC PHẢMLUẬN VÃN THẠC sỉ SINH HỌC1Sờ hóa bới trung tám Học ỉiệti- ĐHTNhlỉp://www.lrc.tnu.C(ỉu.vnHà Nội-2014Bộ GIÁO DỤCVIỆN HÀN LÃM KHOA HỌCVÀ ĐÀO TẠOVÀ C ÔNG NGHẸ MẸT NAMVIỆN SINH 1 HÁI VÀ IÀI NGUYÊN sinh vặ IPHẠM THỊ THI PHƯƠNGĐÁN Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm H GIÁ TÁC DỤNG KHÁNG KHI AN CỦA MÀNG AXIT POLYLACTIC - NTSIN VÃ KIIÀ NẢNG ỨNG DỤNG TRONG BÃO QUẢN THựC PHẤMChuyên ngành: VI Sinh vật HọcMă sổ: 60 42 0Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
1 14LUẠN VẢN THẠC sĩ SINH HỌCNgười hướng dẫn khoa hục -. PGS. TS. LÈ THANH BÌNH2số hóa hời rrung râm Học liệu ĐHTNhttp://www.irc.tnu.edu.vnHà Nội-2014BỌ GIÁO DỤCVÀ ĐÀO TẠOVIỆN HÀN LẢM KHOA HỌCVÀ CÓNG NGHỆ VIỆT NAMMỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬTPHẠM THỊ THI PHƯƠNGĐÁNH GIÁ TÁC DỤNG KHÁNG KHVẢN CỪ Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm hục trạng mất an toàn vệ sinh nghiêm trọng mà còn phai đáp ứng các nhu cầu tiêu dùng ngày câng cao vê đâm bào chài lượng, lưori, ngon và cung càp loàn câu. Trước thực trạng dỏ. nghiên cứu nliẩm tạo ra các loại bao bi cô kha năng kháng khuân là một ưu lien Irong xu hu/mg “đóng gói lích cực, active pa Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm ckaging”. Dóng gói lích cực là giai pháp trong dó có sự tương tác giữa vật liệu bao gỏi, thực phàm và môi trường dể gia lăng ihời gian báo quán, độ anĐánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
loàn, trong khi vẫn bâo đám chất lượng, các lính chất câm quan, dộ tươi ngon cua thực phàm.Trong hơn ihập kỷ vừa qua, đà có nhiêu công trình nghiên cBỌ GIÁO DỤCVÀ ĐÀO TẠOVIỆN HÀN LẢM KHOA HỌCVÀ CÓNG NGHỆ VIỆT NAMMỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬTPHẠM THỊ THI PHƯƠNGĐÁNH GIÁ TÁC DỤNG KHÁNG KHVẢN CỪ Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm áng khuần có nguồn gốc sinh học như bacteriocin. trong dó. dặc biệt là nisin trong bảo quân, chế biến thực phầm dang được quan tâm nhiều Nisin có khà nâng kìm hàm sự sinh trường cúa một số nhóm VI sinh vật gày bệnh, gây hông thối hóng thực phàm dược xem là an toàn (GRAS). Hiện nay. nisin nằm trong d Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm anh mục các chất phụ gia an toàn có ký hiệu quốc tế E234, đà và đang được dùng đê bão quàn thực phẩm ờ hon 50 quốc gia. Sử dụng nisin đè bão quân thựcĐánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
phẩm đà khắc phục các nhược điểm cua các phương pháp báo quan bằng hoá chất, chất kháng sinh, chiểu xạ. Ngoài ra. nisin có nhiều tinh chất ưu việt nhBỌ GIÁO DỤCVÀ ĐÀO TẠOVIỆN HÀN LẢM KHOA HỌCVÀ CÓNG NGHỆ VIỆT NAMMỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬTPHẠM THỊ THI PHƯƠNGĐÁNH GIÁ TÁC DỤNG KHÁNG KHVẢN CỪ Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm cứ vicn hàng đâu cho hướng nghiên cứu này.Trong sô các polymer phân húy sinh học, axil polylaclic (PI.A) được lông họp từ axiĩ L-lactic. một loại axit dược sán xuất từ quá trinh lẽn men vi sinh vật. Vi thế. PI.A được xcm là lựa chọn hàng đâư Irong sô các polymer sinh học có khá nấng thay Ihế các po Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm lymer từ dầu mo. Hiện nay, một số loại sân phàm nhựa sinh học PLA dằ ra đòi như Biota™-Chai đựng nước bằng nhựa PI.A, Noble™- Bình đựng nước hoa quá bĐánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
ằng nhựa PLA. Dannon1 "-hộp dựng sừa chua bang nhựa PLA.4số hóa hỡi ĩrung râm Học liệu- f)HTNhtrp:/A\ ww.lrc.rnu.edit.vnBỌ GIÁO DỤCVÀ ĐÀO TẠOVIỆN HÀN LẢM KHOA HỌCVÀ CÓNG NGHỆ VIỆT NAMMỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬTPHẠM THỊ THI PHƯƠNGĐÁNH GIÁ TÁC DỤNG KHÁNG KHVẢN CỪBỌ GIÁO DỤCVÀ ĐÀO TẠOVIỆN HÀN LẢM KHOA HỌCVÀ CÓNG NGHỆ VIỆT NAMMỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬTPHẠM THỊ THI PHƯƠNGĐÁNH GIÁ TÁC DỤNG KHÁNG KHVẢN CỪGọi ngay
Chat zalo
Facebook