Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu
Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu
GIÓI THIỆUTên đề tài: Nghiên cứu ánh hường cúa phương pháp sẩy đền chất lượng sán phổm bột nhàuSinh viên thực hiện: Cao Thị Ngọc ÁnhMSSV: 107140114Lớp Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu p: 14H2BGVHD: TS. Mạc Thi Hà ThanhNội dung đồ án tốt nghiệp gồm 4 chương:Chương 1: Tống quanChương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứuChương 3: Ket quã và thào luậnChương 4: Kết luận và kiến nghịCây nhàu (Mỡrinda citrifolia Lf được biết đến lã thào dược quý bời tất cá các bộ phận của cây như vỏ c Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu ây. rễ cây. lá cày. quả... đều được sữ dụng đề chừa bệnh.Trong đó. quả nhảu được sử dụng nhiều nhất do chứa nhiều hợp chất có hoạt tinh sinh học có giNghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu
á tri. Mục đích cua nghiên cứu nhằm khaơ sát anh hương cùa nhiệt đô và thời gian sấy cùa hai phương pháp sấy phun vã sấy đối lưu đến chất lượng, hoạt GIÓI THIỆUTên đề tài: Nghiên cứu ánh hường cúa phương pháp sẩy đền chất lượng sán phổm bột nhàuSinh viên thực hiện: Cao Thị Ngọc ÁnhMSSV: 107140114Lớp Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu ấy đối lưu; khảo sát anh hương nhiệt độ sấy phun đến độ ầm. sự tồn thắt hàm lượng vitamin c, polyphenol tông số vã hoạt tính kháng oxy hóa của bột nhàu. Ket quã nghiên cứu cho thay với phương pháp say đối lưu, lát nhảu sau khi cắt lát với độ dày khoáng 4 mm rồi đem đi sấy ở nhiệt độ 70°C trong thời Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu gian 420 phút vả sấy phun dịch nhâu ở nhiệt độ 160°C trong thời gian 5 giây tạo ra sân phẩm bột nhâu có giá trị dinh dường, hàm lượng vitamin c. polypNghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu
enol tòng sổ và hoạt tính kháng oxy hóa cao. Tiến hành đánh giá hoạt lính kháng khuẩn, đánh giá chất lượng sản phẩm bột nhàu về các chi tiêu cam quan,GIÓI THIỆUTên đề tài: Nghiên cứu ánh hường cúa phương pháp sẩy đền chất lượng sán phổm bột nhàuSinh viên thực hiện: Cao Thị Ngọc ÁnhMSSV: 107140114Lớp Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu u cơ ban đáp ứng được các yêu cầu về chất lượng theo TCVN 3215-79 và yêu cầu cua Bô Y tế về sản phẩm rau qua. đồng thời có thế cạnh tranh được với san phẩm bột nhàu trên thi trường.TÓM TẤTTên đề tài: Nghiên cứit ánh hường cúa phương pháp sẩy đền chất lượng sán phấm bột nhàuSinh viên thực hiện: Cao T Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu hị Ngọc ÁnhMSSV: 107140114Lớp: 14H2BGVHD: TS. Mạc Thi Hà ThanhNội dung đồ án tốt nghiệp gồm 4 chương:Chương 1: Tống quanChương 2: Đối tượng và phươngNghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu
pháp nghiên cứuChương 3: Ket quã và thào luậnChương 4: Kết luận và kiến nghịCây nhàu (Aíớrinda c iln folia Lf được biết đến lã thào dược quý bời tất cGIÓI THIỆUTên đề tài: Nghiên cứu ánh hường cúa phương pháp sẩy đền chất lượng sán phổm bột nhàuSinh viên thực hiện: Cao Thị Ngọc ÁnhMSSV: 107140114Lớp Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu ất có hoạt tinh sinh học có giá tri. Mục đích cua nghiên cứu nhằm khaơ sát anh hương cùa nhiệt đô và thời gian sấy cùa hai phương pháp sấy phun vã sấy đối lưu đến chất lượng, hoạt tinh kháng oxỵ hóa và hoạt tinh kháng khuân cua bôt nhàu. Cụ thể. nghiên cứu tập trung khao sát ảnh hương của độ dày lát Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu nhàu; nhiệt đô vá thời gian sấy đối lưu: khảo sát anh hương nhiệt độ sấy phun đến độ ầm. sự tồn thắt liầm lượng vitamin c, polyphenol tông số vã hoạtNghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu
tính kháng oxy hóa của bột nhàu. Ket quã nghiên cửu cho thay với phương pháp say đối lưu, lát nhâu sau khi cắt lát với độ dày khoáng 4 mm rồi đem đi GIÓI THIỆUTên đề tài: Nghiên cứu ánh hường cúa phương pháp sẩy đền chất lượng sán phổm bột nhàuSinh viên thực hiện: Cao Thị Ngọc ÁnhMSSV: 107140114Lớp Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu ờng, hàm lượng vitamin c. polypenol tòng sổ và hoạt tính kháng oxy hóa cao. Tiến hành đánh giá hoạt lính kháng khuẩn, đánh giá chất lượng sản phẩm bột nhàu về các chi tiêu cam quan, hóa lý, hàm lượng kim loại nặng và so sánh vói sân phàm bột nhàu trên thị trường. Kết quã cho thấy, sàn phẩm bột nhàu Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu sấy phun và bột nhàu sấy đối lưu cơ ban đáp ứng được các yêu cầu về chất lượng theo TCVN 3215-79 và yêu cầu cua Bô Y tế về sản phẩm rau qua. đồng thờiNghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu
có thế cạnh tranh được với san phẩm bột nhàu trên thi trường.TÓM TẤTTên đề tài: Nghiên cứit ánh hường cúa phương pháp sẩy đền chất lượng sán phấm bộtGIÓI THIỆUTên đề tài: Nghiên cứu ánh hường cúa phương pháp sẩy đền chất lượng sán phổm bột nhàuSinh viên thực hiện: Cao Thị Ngọc ÁnhMSSV: 107140114Lớp Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng sản phẩm bột nhàu nChương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứuChương 3: Ket quã và thào luậnChương 4: Kết luận và kiến nghịGIÓI THIỆUTên đề tài: Nghiên cứu ánh hường cúa phương pháp sẩy đền chất lượng sán phổm bột nhàuSinh viên thực hiện: Cao Thị Ngọc ÁnhMSSV: 107140114LớpGọi ngay
Chat zalo
Facebook