Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 63 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi

Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi

ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU THƯ NHẬN ENZYME LIPASE THÔ TỪ MỦ ĐU ĐŨ VÀ ỦNG DỤNG ĐẺ LÀM GIÀU DHA VÀ EPA TỪ DẤU CÁ HÒI.Đà

Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi à Năng - Năm 2019TÓM TẤTTèn dề tài: Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô tù mú đu du và ứng dụng dê làm giàu DHA và EPA lừ dầu cá hồi.Sinh viên thực

hiện: Bùi Thị SươngSố thê sinh viên: 107140145Lóp: 14H2BLipase ihu nhận lừ thực vật có ràl nhiêu lính năng nòi bật và được ứng dụng trong nhicu lình v Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi

ực khác nhau. Trong đó. chúng được ứng dụng nhiêu trong nghiên cứu xúc lác cho các phân ứng thủy phân và lòng hợp châl béo. Trong nghiên cửu này chúng

Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi

lôi dà tiến hành nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme lipase thó tữ mu du du bằng các phương pháp khác nhau. Kết qua cho thấy hoạt lực cua chế phàm en

Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi hác. Do dó. sư dụng phương pháp này đê ihu nhận chế phâm enzyme lipase ihô lù' mù đu đú và đê nghiên cứu cho quá Irình ihúy phân dâu cá hoi. Kcl quá x

ác định các ehi liêu chai lượng cho thay dâu cá hổi ihu được đâm bão yêu cầu chai lượng đê sữ dung. Kêt quà phàn lích thành phàn dâu cá hôi trước và s Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi

au khi thúy phân cho ihày lì nên có thê kêl luận enzyme lipase axit béo mạch dài phô biến trong nưởc/cơ chất và nồng dộ eệ cácMhành phàn axil béo khôn

Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi

g thay đòi lớn lử mù đu đũ không có lính đặc hiệu với các iêu kiện tòi ưu vê nhiệt dộ vã pll. ti lệ lượng ến quá trình ĩhuy phân dầu cá hồi bang enzym

Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi lipase từ mu du dù lãnhiệt độ 29°c và pH-7.6. lượng nước cơ châl và nông độ enzyme lói ưu cho quá Irinh thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase lừ mủ

đu đủ là ờ ti lệ nước/cơ chất là 4.36:1 và nồng độ enzyme là 1.34%. Thời gian thủy phân đạt hiệu suàl thúy phân cao đông thời đạl hiệu quà vê kinh lê Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi

là trong vòng 48h.Nghiên cứu nãy sè lã tiền đề cho nghiên cửu ứng dụng quá trinh thủy phân dầu cá hồi bang lipase từ mù du dũ dế lâm giàu DIIA. EPA t

Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi

rong dầu cá hồi phục vụ cho ngành sán xuất thực phàm chức năng.ĐẠI HỌC ĐÀ NÂNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓACỌNG HOÀ XÂ HỌI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐôc

Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi hực phàmỉ. Tên đề tài dồ án:“Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu du và ứng dụng dế làm giàu DIIA và EPA từ dầu cá hồi”.2ỉ)ề lài thuộc diện:

□ ('ó ký kết thỏa thuận sở hữu trí tuệ đồi với két quà thực hiện3Các sô liệu và dừ ỉiệu ban dầu:4. Nội dung các phần thuyết minh và rinh toán:-Lởi mơ Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi

dầu: 02/02/2019-Chương 1: ròng quan-Chương 2: Dôi lượng và phương pháp nghiên-Chương 3: Kềl quá nghiên cứu và tháo-Chương 4: Kềl luận và kiên nghị-rã

Nghiên cứu thu nhận enzyme lipase thô từ mủ đu đủ và ứng dụng để làm giàu DHA và EPA từ dầu cá hồi

i liệu iham khãơ-Phụ lục5Các băn vẽ: Không6Họ tên người hướng7. Ngày giao nhiệm vụMinh NhậtPhan Thị Việt Ilâ