Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng
Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng
1ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KHOẤ HÓÂ HỌCHl VNH THỊ NGỌC THỦYPhãn tích, đánh giá hàm ỉuọng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng a bàn thành phố Đà NằngKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP CỬ NHÂN HÓA PHẢM2Tên đê tài: “ Phân tích, đánh giá hâm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố Đà NằngSVTH: Huỳnh Thị Ngọc ThúyGVHD: Phạm Thị Hà3MỚ ĐẤU1Lý do chọn đề tàiNgây nay. cũng với sụ phát triển cùa xà hội thi vấn dề an Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng toàn thực phàm dược người tiêu dũng dặt lèn hãng dầu. Thực phẩm rắt da dạng về chung loại chúng bao gồm các loại rau. cú. quà. ihịụ cá. hài sân...CácPhân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng
loại thực phâm này ờ dạng lươi thuờng khó báo quán và then gian sứ dụng ngan, chính vì vậy mà đô hộp được sứ dụng đè thay the cho thục phàm lươi. Dù t1ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KHOẤ HÓÂ HỌCHl VNH THỊ NGỌC THỦYPhãn tích, đánh giá hàm ỉuọng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng a sự nhiềm bấn cùa thực phẩm. Ngoài các nguyên nhân trên thì dồ hộp còn có thề bị nhiễm bần tù' các bao bi đế đóng hộp mà vấn đề đáng quan tâm là sự nhiễm bân kim loại nặng độc hại bới các bao bi bang sắt tây. Với hàm lượng tích tụ vượt ngưởng cho phép, các kim loại nặng này có khã năng gây ành hưởn Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng g đến sức khoe con người.Cùng như các kim loại nặng khác, kèm với hàm lượng lớn sè là chất độc gây cán trờ một sổ quá trình sinh hóa trong cơ thê độngPhân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng
vật và con người, tuy nhiên nó lại là nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho thực vật, động vật và con người, thiếu kèm sè kim hàm quá trình sinh trườn1ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KHOẤ HÓÂ HỌCHl VNH THỊ NGỌC THỦYPhãn tích, đánh giá hàm ỉuọng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng u dùng chúng lôi chọn đè lãi: “ Bhân tích, đánh giã hãm lượng kèm trong một sô mầu thực phâm đóng hộp trên địa hãn thành phố Đà Nang”. Từ dó so sánh với tiêu chuẩn Việt Nam về hãm lượng kim loại kèm cho phép có trong thực phẩm dóng hộp dè dãnh giá về chất lượng một sổ loại thực phâm dóng hộp trên dị Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng a bân thành phố Đã Nằng với các nội dung sau:2Nội dung cùa dề tài+ rim hiểu về kèm.+ Tim hiểu về phương pháp Von - Ampe hòa tan xung vi phàn.4+ Xác địPhân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng
nh hàm lượng kèm trong một sổ thực phẩm đóng hộp được bán trên địa bàn thành phố Đà Năng bảng phương pháp Von - Ampe hòa tan xung vi phân.+ Từ đó so s1ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KHOẤ HÓÂ HỌCHl VNH THỊ NGỌC THỦYPhãn tích, đánh giá hàm ỉuọng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng đề tàiỶ nghía khoa học: Kết quả của đề tài nhầm góp phần xây dựng một phương pháp thích hợp cho việc xác định kèm trong các mẫu thực phàm đồ hộp băng phương pháp Von - Ampe hòa tan xung vi phân.Ý nghĩa thực tiền: Đánh giá chất lượng cua một số loại thực phẩm đóng họp trên địa bàn thành phố Đà Nằng Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng qua thời gian chế biến và bao quan đồ hộp, từ đó có hướng lựa chọn loại đồ hộp đàm bão sức khóe con người.5CHƯƠNG 1. TONG QI AN1.1.Giói thiệu về thựcPhân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng
phẩm đóng hộpHiện nay ớ nước ta cùng như ớ các nước khác đà sân xuất được rất nhiều loại thực phàm đóng hộp khác nhau: từ rau. qua. thịt, cá, tôm, cua1ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KHOẤ HÓÂ HỌCHl VNH THỊ NGỌC THỦYPhãn tích, đánh giá hàm ỉuọng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng : Được chế biến từ các loại cá biên, hấp, sấy hoặc rán. cùng vói sauce (sốt) cà chua.+ Đồ hộp cá ngâm dầu: Được chê biến tữ các loại cá đà qua các quá trinh hun khói. say. hap hoặc rán. ngâm trong dầu.1.1.2.Ỷ nghĩa ngành công nghiệp đồ hộp thựcphâmNgành công nghiệp thực phàm đóng hộp phát triển mạnh Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng có ỷ nghĩa 10 lớn câi thiện được đời song của nhân dàn. giâm nhẹ việc nau nướng hàng ngây. Giãi quyết nhu cầu thực phàm các vùng công nghiệp, các thàPhân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng
nh pho, địa phương thiếu thực phàm, cho các đoàn du lịch, thám hiếm và cung cấp cho quốc phòng. Góp phần điều hòa nguồn thực phâm trong cả nước. Tảng 1ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KHOẤ HÓÂ HỌCHl VNH THỊ NGỌC THỦYPhãn tích, đánh giá hàm ỉuọng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa1ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KHOẤ HÓÂ HỌCHl VNH THỊ NGỌC THỦYPhãn tích, đánh giá hàm ỉuọng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địaGọi ngay
Chat zalo
Facebook