Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
BỌ ( ÔNG THƯƠNG TRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HỒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÍ:T QUẢ THỤC HIÊN DÍ: TÀI NGHIÊN CUT KIIOẤ nọc CÁP TR Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường RƯỜNGTên dề tỉìi: San xuât nước cp loi đcn (Allium sativum L.) giàu hoại lính chong oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ diêu trị tôn thương ganMã số đề tài: I84.TP08Chu nhiệm đề tài: TS. I ran Gia BửuDon vi thực hiện: Viện Công nghệ Sinh học và lliực phàmTp. HỒ Chí Minh-2019LỜI CÁM ƠNTrong suôi thời gian ng Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường hiên cứu và thực hiện đe tài, nhóm nghiên cứu đã nhận được rat nhiều sự hồ trợ hr phía nhà trường, ban lành dạo Viện Công nghệ Sinh học -Thực phâm, cáSản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
c dông nghiệp trong bộ môn Công nghệ sinh học vã Công nghệ Thực phàm.Nhóm nghiên cứu xin gửi lời cảm oil den nhà trường, Viện Công nghệ sinh học và ThBỌ ( ÔNG THƯƠNG TRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HỒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÍ:T QUẢ THỤC HIÊN DÍ: TÀI NGHIÊN CUT KIIOẤ nọc CÁP TR Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường câm 011 cô Đảm Sao Mai vi dà dành thời gian góp ỷ và hồ trợ nhóm nghiên cứu về quy trinh thực hiện và kinh nghiệm xư lý các tinh huống phát sinh trong đề tài.Mặc dù dà co gang hoàn thành tot bài báo cáo này tuy nhiên trong quá trinh thực hiện không tránh khói nhùng thiếu sót, kính mong nhận được sự Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường góp ý quý báu của các thành viên trong I lội Đong.Chúng tôi xin chân thành cam em!NHÔM NGHIÊN cứu1PHẤN I. THÔNG TIN CHUNGI.Thông tin tông quát1.1.TênSản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
để tài: Sán xuất nước ép tói đen (Allium sativum L.) giàu hoạt linh chong oxy hóa ứng dụng vào hồ trợ diều trị tòn thương gan1.2.Mã số: 184.TP081.3.DBỌ ( ÔNG THƯƠNG TRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HỒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÍ:T QUẢ THỤC HIÊN DÍ: TÀI NGHIÊN CUT KIIOẤ nọc CÁP TR Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường ghệ sinh học và thực phàmChu nhiệm dề tài thực hiện các nội dung: -Nghiên cứu quy trinh sân xuất tót den -Phân tích hàm lượng các chất chống oxy hóa và khả năng chổng 0XV hóa cua san phầm -Phàn lích thành phàn dinh dường cùa sán phàm -Tạo mô hình tốn thương gan trên chuột nhát tráng -Xử lý số liệu v Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường à viết báo cáo tổng kết dề tài và viết bài báo khoa học1.4.Đon vị chù trì: Viện Còng nghệ sinh học và thực phẩm. Trường Đại học Còng nghiệp Tp. Hồ (’hSản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
í Minh1.5.Thời gian thực hiện: 18 tháng1.5.1.Theo hợp đồng: từ tháng 1 nám 2018 đến tháng I năm 20191.5.2.Gia hạn (nếu có): đến tháng 6 năm 20191.5.3.BỌ ( ÔNG THƯƠNG TRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HỒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÍ:T QUẢ THỤC HIÊN DÍ: TÀI NGHIÊN CUT KIIOẤ nọc CÁP TR Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường vói thuyết minh ban đẩu.1.7.Tông kinh phí được phê duyệt cùa đề tài: 21 triệu đồng, trong đó kinh phí từ ngân sách nhã nước dể thực hiện Đề tài lã 21 triệu dồng (Số tiền bang chữ: Hai mươi mốt triệu đồng); kinh phí từ các nguồn khác: 0 triệu đồng (Số lien bằng chừ: Không dồng).II. Kết quá nghiên cứ Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường u1. Đặt vấn dềToi (Aìììum sativum I) là một loại thực vật dược trồng rộng rài ờ nhiều nơi trên the giới và là một loại gia vị gắn lien với các món ánSản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
cùa người Việt. Không đon thuần chi lã một gia vị, toi còn dược biết dến với vai trò là một dược phẩm chừa bệnh với nhiều lác dụng thần kỳ. Dà có nhiềBỌ ( ÔNG THƯƠNG TRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HỒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÍ:T QUẢ THỤC HIÊN DÍ: TÀI NGHIÊN CUT KIIOẤ nọc CÁP TR Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường á nâng chồng ung thư. Ben cạnh nhùng ưu diêm đó, lôi tươi có nhược điểm lớn là mùi vị nồng dặc trưng, gây khò chịu cho người sư dụng. Cho nên ngây nay, việc sứ dụng các biện pháp xử lý đề lạo các sân phâm lõi khác nhau như lói Lào hoá, dầu tòi dang dược sừ dụng rộng rài. Trong dó việc xư lý nhiệt dể Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường tạo thành toi đen đang nhận được sự quan lâm cùa các nhà nghiên cứu thực phầm. Bên cạnh việc khắc phục mùi. vị khó chịu cua tỏi tươi, hàm lượng các hSản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
oạt chất chống oxỵ hoá trong tôi đen cao gắp nhiều lần tói tươi, (’ụ thề. tổng hàm lượng polyphenol cùa tói đen (25.81-58.33mg GAE g) cao hơn nhiều soBỌ ( ÔNG THƯƠNG TRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HỒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÍ:T QUẢ THỤC HIÊN DÍ: TÀI NGHIÊN CUT KIIOẤ nọc CÁP TR Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường hãm lượng S-allỵl-L-cysteine (SAC) có trong toi den sè làng lên gấp nhiều lần. Hàm lượng SAC trong lõi đen làm giảm sự phái sinh cùa khối u một kết. ung thư gan. ung thư tuy dồng thời có tác dụng ức chế sự nhân lèn cua tế bào khôi u. Dông thời, lòi đen có khá nâng hạn chề sự oxy hoá lipoprotein tỳ Sản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường trọng thâp (LDL) - nguyên nhàn gây xơ vừa dộng mạch. Vi vậy. hướng nghiên cứu áp dụng tói đen vào các sàn phâm ứng dụng thực tế phục vụ cuộc song là mSản xuất nước ép tỏi đen (allium sativum l ) giàu hoạt tính chống oxy hóa ứng dụng vào hỗ trợ điều trị tổn thương gan đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
ột trong nhừng yêu cầu lất yếu cùa xà hội.Gan Là cư quan chính của cơ thể chịu trách nhiệm trong việc giãi độc và chuyên hóa và tống hợp các chất tronBỌ ( ÔNG THƯƠNG TRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HỒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÍ:T QUẢ THỤC HIÊN DÍ: TÀI NGHIÊN CUT KIIOẤ nọc CÁP TRBỌ ( ÔNG THƯƠNG TRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HỒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÍ:T QUẢ THỤC HIÊN DÍ: TÀI NGHIÊN CUT KIIOẤ nọc CÁP TRGọi ngay
Chat zalo
Facebook