Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 152 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

Đờ án tót nghiệp Xây dựng hệ thông HACCP cho dây chuyền sàn xuất bánh phòngtôm______________________________________________________________________MỜ

Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi Ờ ĐÀU1Đặt vấn dêĐông Tháp là một tinh có sản lượng nông nghiệp lớn của Đông Bảng Sông Cữu Long, vì vậy đẽ khai thác sàn lượng lớn như vậy đà có nhiều

Công ty được thành lập, một trong số đó là Công ty Có phần Thực phãm Bích Chi.Công ty Cố phần Thực phẩm Bích Chi là một Công ty có từ lâu đời và nối t Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

iêng với nhiều sàn phẩm: Hú tiêu bột lọc, bánh tráng, cháo, phở...và đặc biệt là bánh phông tôm. Bánh phông tôm tuy là sản phẩm mới của Công ty nhưng

Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

hiện nay đà trở thành sản phãm chính mang lại nhiêu lợi nhuận cho Công ty.Hiện nay, sàn phấm bánh phông tôm không chì có mặt khắp các tình thành trong

Đờ án tót nghiệp Xây dựng hệ thông HACCP cho dây chuyền sàn xuất bánh phòngtôm______________________________________________________________________MỜ

Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi ay là do Công ty có một đội ngũ cán bộ trinh độ cao và đăy kinh nghiệm cùng với dãy chuyên sàn xuất được đầu tư trang thiết bị hiện đại.Tuy nhiên, bên

cạnh nhiều thuận lợi thì Công ty cùng gặp không ít khó khăn. Khó khăn lórn nhất chính là làm thế nào đảm bào và duy trì ổn định được chất lượng, an t Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

oàn vệ sinh hàng xuất khấu. Muốn làm được điều này thì ngoài việc áp dụng các tiêu chuãn ngành.GMP, SSOP... thì HACCP là một hệ thống quàn lý chất lượ

Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

ng không thẽ thiếu đối với các Công ty sàn xuất thực phẩm hiện nay.Áp dụng HACCP giúp giâm thiêu mức độ rủi ro và đâm bão lính ổn định cho chất lượng

Đờ án tót nghiệp Xây dựng hệ thông HACCP cho dây chuyền sàn xuất bánh phòngtôm______________________________________________________________________MỜ

Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi n phãm luôn đàm bào chãt lượng.Tóm lại, HACCP là chương trình cần thiết cho các Công ty sản xuất thực phẩm cũa nước ta, vì vậy cần xây dựng chương trì

nh HACCP cho các mặt hàng tại Công ty Bích Chi.SVTH: Nguyền Thị Tú TrinhTrang ỉĐỏ án tót nghiệp Xây dựng hệ thõng HACCP cho dây chuyền sàn xuất bánh p Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

hòngtôm________________________________________________________________________2Y nghía khoa học và thực tiên của dê tàiĐảm báo chất lượng sán phẩm đà

Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

trở thành nhân tô quan trọng quyết định sự tôn tại và phát triẽn cùa một doanh nghiệp cùng như một quốc gia. Ngành chê biến thực phẩm liên quan đến h

Đờ án tót nghiệp Xây dựng hệ thông HACCP cho dây chuyền sàn xuất bánh phòngtôm______________________________________________________________________MỜ

Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi âm nhiêu hơn đến các sàn phãm có thương hiệu, đàm bào an toàn vệ sinh thực phãm và có chứng nhận đảm bảo an tòan vệ sinh thực phẩm.Chính vì thế, đẽ đà

m bào chất lượng sàn phãm. môi doanh nghiệp cần lựa chọn một hệ thõng quàn lý chất lưựng thích hợp với điều kiện, hoàn cành cụ thế nhàm đáp ứng yêu câ Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

u của khách hàng.Vì vậy, đẽ tài sẽ đưa ra nhừng lý do và lợi ích của việc áp dụng hệ thống HACCP đẽ kiếm soát an toàn thực phãm thủy sàn, tiết kiệm đư

Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

ợc công sức và tiền bạc cùa doanh nghiệp cùng như xà hội.3Mục tiêu nghiên cứuKhảo sát quá trình xây dựng và áp dụng hệ thõng quân lý chất lượng HACCP

Đờ án tót nghiệp Xây dựng hệ thông HACCP cho dây chuyền sàn xuất bánh phòngtôm______________________________________________________________________MỜ

Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi MP.-Xây dựng qui phạm vệ sinh chuẩn - SSOP.-Thiết lập hệ thõng HACCP cho dây chuyên sàn xuất bánh phông tôm.SVTH: Nguyền Thị Tú TrinhTrang 2Đò Ún tót

nghiệp Xây dựng hệ thõng HACCP cho dây chuyền sàn xuất bánh phỏngtôm___________________________________________________________________________CHƯƠNG Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

I: TONG QUAN1.1.Tống quan về chất lượng thực phấm vã các phương pháp quán lý chất lượng thực phấm1.1.1.Chất lưựng thực phâm1.1.1.1.Khái niệm thực phấm

Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm tại Cty CP TP Bích Chi

Ibực phãm là sàn phẩm dạng rân hoặc: dạng lòng dùng dê ăn, uõng với mục dích dinh dường và thị hiếu ngoài nhừng sân phãm dùng với mục: (lích chừa bệnh

Đờ án tót nghiệp Xây dựng hệ thông HACCP cho dây chuyền sàn xuất bánh phòngtôm______________________________________________________________________MỜ