Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
Đồ án tốt nghiệpMỚĐĂU1Đặt vãn đềTheo xu hướng phát triên của xà hội thời kỳ hội nhập, vân đề chãt lượng vệ sinh an toàn thực phãm là một trong nhũìig Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền vấn đê được quan tâm hàng đầu. Người tiêu dùng không chi quan tâm thành phân, giá trị cám quan mà còn quan tâm đến giá trị dinh dường và đặc biệt là vấn đẽ an toàn vệ sinh thực phãm. Bất kỳ nhà chế biến, nhà sản xuãt, nhà hàng hoặc dịch vụ ăn uông, nẽu cung cãp nhừng sản phẩm không an toàn, bị nhiê Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền m bấn hoặc bào quàn không tốt đều có thẽ là nguy co’ gây ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng.Chính vì thế, việc áp dụng hệ thống quàn lý chất lượngXây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
vào trong quá trình sàn xuãt là một biện pháp tối ưu nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đông thời bảo đàm tính õn định về chất lượng sàn phãm. TrĐồ án tốt nghiệpMỚĐĂU1Đặt vãn đềTheo xu hướng phát triên của xà hội thời kỳ hội nhập, vân đề chãt lượng vệ sinh an toàn thực phãm là một trong nhũìig Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền quà và phố biến nhất.Ngày nay, các cơ quan kiếm soát thực phẵm và doanh nghiệp chẽ biên thực phẩm càng quan tâm hơn đên việc áp dụng quản lý chãt lượng theo hệ thõng HACCP. Tại nhiều quốc gia, việc áp dụng quàn lý chất lượng theo hệ thống HACCP đối với một số loại thực phẩm là một yêu cầu bắt buộc. Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền Do đó, việc áp dụng hệ thõng HACCP không chi áp dụng cho các công ty chuyên sàn xuất thực phám xuất khẩu mà còn áp dụng cho các xí nghiệp sản xuãt thựXây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
c phẩm cung ứng cho thị trường nội địa.Bên cạnh đó, thực phẩm không an toàn có thế là nguyên nhân cùa các căn bệnh nguy hiềm ảnh hưởng đáng kẽ dõi vớiĐồ án tốt nghiệpMỚĐĂU1Đặt vãn đềTheo xu hướng phát triên của xà hội thời kỳ hội nhập, vân đề chãt lượng vệ sinh an toàn thực phãm là một trong nhũìig Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền g 1/3 đến 1/2 số ca tứ vong. Tại Mỹ ước tính hàng năm có khoảng 9.000 ca từ vong bởi những căn bệnh do thực phãm không an toàn và khoảng 6,5 - 33 triệu ca mãc bệnh. Tông chi phí dành cho chừa trị các căn bệnh này không dưới 9-12 tỷ USD/năm.Vì nhừng lý do trên nên việc áp dụng quàn lý chất lượng theo Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền hệ thống HACCP sè quyết định sự thay đôi phương thức quán lý nhằm đảm báo tính an toàn cho thựcSVTH: Lê Thị Mỷ DiệnTrang 1Đồ án tốt nghiệpphẩm. Do vậXây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
y, việc thực hiện theo yêu câu của HACCP có ý nghĩa rất quan trọng và căn thiết trong sàn xuất sàn phãm thực phấm.Việc đầu tư xây dựng hệ thống quàn lĐồ án tốt nghiệpMỚĐĂU1Đặt vãn đềTheo xu hướng phát triên của xà hội thời kỳ hội nhập, vân đề chãt lượng vệ sinh an toàn thực phãm là một trong nhũìig Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền ièu trị bệnh do thực phãm là nguyên nhân cho người tiêu dùng, chính phủ. Hơn nừa, một sõ nghiên cún còn chi ra rằng việc áp dụng HACCP sẽ giâm rất lớn chi phí ờ quy mô công nghiệp và giúp quá trình thu hồi vốn nhanh hơn.Thực hiện quàn lý chất lượng theo HACCP có thế được xem là điều kiện đàm bão chã Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền t lượng và an toàn thực phẩm tôi un cho người tiêu dùng. Đông thời HACCP cùng được các nhà chẽ biến, các doanh nghiệp và các tõ chức quốc tẽ công nhậnXây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
có hiệu quá kinh tê nhãt, giảm rủi ro, giảm chi phí sản xuãt và quán lý. Trên cơ sở đó, Công ty Cõ Phần XNK Sa Giang đà và đang áp dụng hệ thống quànĐồ án tốt nghiệpMỚĐĂU1Đặt vãn đềTheo xu hướng phát triên của xà hội thời kỳ hội nhập, vân đề chãt lượng vệ sinh an toàn thực phãm là một trong nhũìig Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền yết định sự tôn tại và phát triên của một doanh nghiệp cùng như một quốc gia. Ngành chẽ biẽn thực phãm liên quan đến hoạt động sống cùa con ngừoi vì vậy đòi hỏi sàn phãm phải đám bảo chãt lượng, nhầm ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm xáy ra. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến các sàn phãm có Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền thương hiệu, đàm bào an toàn vệ sinh thực phâm, có chứng nhận đâm bão an tòan vệ sinh thực phâm.Chính vì thẽ, đê đảm báo chất lượng sản phẩm, mồi doaXây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
nh nghiệp cân lựa chọn một hệ thống quàn lý chất lượng thích hợp với điều kiện, hoàn cành cụ thế nhâm đáp ứng yêu câu của khách hàng.Vì lè đó, đề tài Đồ án tốt nghiệpMỚĐĂU1Đặt vãn đềTheo xu hướng phát triên của xà hội thời kỳ hội nhập, vân đề chãt lượng vệ sinh an toàn thực phãm là một trong nhũìig Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền nghiệp cùng như xã hội.SVTH: Lê Thị Mỹ DiệnTrang 2Đồ án tốt nghiệp3Mục tiêu của nghiên cứu:Đê đánh giá chãt lượng thực phẩm và mức độ áp dụng hệ thống quản lý chãt lượng theo HACCP cho sàn phấm khô cá tấm gia vị ăn liền tại Công ty CP XNK Sa Giang. Chúng tôi tiên hành khảo sát các vân đề sau:-Tìm hi Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền ểu cơ cấu tố chức và thiết kế xí nghiệp-Khào sát quy trình công nghệ-Xây dựng chương trình tiên quyết (SSOP & GMP)-Phân tích và kiẽm soát mối nguy choXây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
quy trình sàn xuất theo tiêu chuân HACCP.Qua đó có thế đê ra các ý kiên tham khảo bố sung nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phãm, cùng như việc áp dụĐồ án tốt nghiệpMỚĐĂU1Đặt vãn đềTheo xu hướng phát triên của xà hội thời kỳ hội nhập, vân đề chãt lượng vệ sinh an toàn thực phãm là một trong nhũìig Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền cùa người tiêu dùng.SVTH: Lê Thị Mỳ DiệnTrang 3Đồ án tốt nghiệpChương 1: TỐNG QUAN VÈ CÒNG TY CỖ PHẦN XƯẪT NHẬP KHĂU SA GIANG1.1. Giới thiệu vè công ty:Tên gọi:Công ty Cố phân xuất nhập khãu Sa Giang Xây dưng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền Đồ án tốt nghiệpMỚĐĂU1Đặt vãn đềTheo xu hướng phát triên của xà hội thời kỳ hội nhập, vân đề chãt lượng vệ sinh an toàn thực phãm là một trong nhũìigGọi ngay
Chat zalo
Facebook