Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 133 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

GVHD: GS.TS Nguyền Trọng CẩnLuận Vãn Tổt NghiệpGIỚI THIỆUl.Tính cấp thiết cùa đề tài:ờ nước ta vẩn đè chất lượng thực phãni hiện nay ngày càng được ch

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux hú trọng, khi xả hội ngày càng tìmg bước toàn cầu hóa thì đòi hỏi vê cuộc sõng cùa người dân ngày càng cao như từ ăn no mặt ãm thi hiện nay là ăn ngon

mặt đẹp, đâm bão chãt lượng và đa dạng loại hàng hóa.Trong đó sân phãm thủy sân là một trong nhĩmg nguồn thực phãm co* bân quan trọng và ngày càng đư Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

ợc ưa chuộng khâp nơi bởi nhũng líu diêm võn có của chúng như: hàm lượng dinh dường cao, dẻ tiêu hóa, hàm lượng cholesterol không đáng kẽ và chứa các

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

hoạt chất sinh học có tác dụng phòng chõng một sõ bệnh cho con người. Nhưng đòi sống phát triẽn, con người chạy theo mục đích cùa bàn thân cho nên mọi

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux h hình xuãt khấu cùa doanh doanh nghiệp gặp nhíu khỏ khăn. Vì vậy vấn đề vệ sinh an toàn thực phãm là một vân đê có tâm quan trọng đặc biệt hiện nay.

Tât cả mọi người và doanh nghiệp sàn xuãt kinh doanh thực phãm đều ý thức được tầm quan trọng cùa thực phãm đôi với sức khỏe con người và HACCP là một Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

công cụ hiệu quà đẽ kiêm soát các mõi nguy có thẽ phát sinh từ thực phãm trong quá trình chê biên.HACCP được dần hoàn thiện theo thời gian và trờ thà

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

nh một quá trình xuyên suõt quá trình chê biẽn sân phãm từ nuôi trông tạo ra nguồn nguyên nhiên vật liệu đẽ chẽ biên sản phãm đẽn tạo ra sân phãm hoàn

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux thõng vì HACCP đã tiên hành kiẽm soát trên mọi công đoạn chứ không chi kiẽm tra sàn phãin cuối cùng như phương pháp kiẽin tra truyền thống, mà còn là

phương tiện đẽ nâng cao uy tín chất lượng sân phâm và đặc biệt là tãng cơ hội cạnh tranh các mặt hàng thực phẩm xuãt, nhập kháu với các nước trẽn thể Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

giới, cụ thế là việc được cãp code EU đẽ xuãt hàng sang các thị trường Mỹ, Châu Âu, Nhật,..Ý thức được tính câp thiẽt, em quyết định chọn đê tài “ Xâ

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

y dựng kẽ hoạch HACCP cho quy trình sàn xuãt tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu”.Nôi dụng dê lài:SVTH: ĐĂNG HÀI HÂNTrang 1GVHD: GS.TS Nguyên

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux yết cho quy tình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh.Chương 4: Xây dựng kê hoạch HACCP cho quy tình sân xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạn

h.2Mục đích nghiên cứuDựa trên dây chuyên sán xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh theo tiêu chuẩn HACCP cùa Công ty Cõ Phần Thủy Sàn Số 1 tiến hàn Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

h nghiên cứu:Tìm hiẽu về quy trình sàn xuãt thực tếXây dựng quy phạm sản xuất tõt - GMPXây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn - SSOP cho dây chuyền sàn xuãtX

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

ây dựng kẽ hoạch HACCP cho dây chuyên sàn xuất tôm càng nguyên con dông lạnh3ĐÕĨ tượng nghiên cứuĐối tượng nghiên cứu là xây dựng kê hoạch HACCP cho s

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux nghiên cứu đô án-Phân tích thực trạng tại nhà máy dựa trên chương trình tiên quyẽt dẽ xây dựng HACCP :-Phân tích thực trạng tại nhà máy dựa trên yêu c

ầu của GMP tiền đề và GMP kiếm soát quá trình chế biến-Phân tích thực trạng tại nhà máy dựa trên yêu cầu của SSOP.-Đưa ra kiẽn nghị và đê xuất cần thi Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

ết ,xây dựng các quy phạm , biêu mầu giám sát dựa trên các yêu cầu cùa GMP và SSOP.Xây dựng HACCP : đô án được nghiên cúru dựa trên việc bám sát theo

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux

các yêu càu trong 7 nguyên tâc và thực hiện theo 12 bước cùa hệ thõng HACCP.Chương 1. TỐNG QUANSVTH: ĐẶNG HÀI HÂNTrang 2GVHD: GS.TS Nguyền Trọng CãnLu

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux Control Point” Co nghĩa là “ hệ thống phân tích mõi nguy và kiếm soát điếm tới hạn", hay "hệ thõng phán (ích, xác định và tỗ chức kiẽm soát các mõi ng

uy trọng yếu trong quá trình sân xuất và chê biên thực phãm". Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩux