BÀI TIỂU LUẬN môn ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH học TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài CÔNG NGHỆ sản XUẤT nước TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP lên MEN
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: BÀI TIỂU LUẬN môn ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH học TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài CÔNG NGHỆ sản XUẤT nước TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP lên MEN
BÀI TIỂU LUẬN môn ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH học TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài CÔNG NGHỆ sản XUẤT nước TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP lên MEN
BỌ ( ÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHẢM TP.HCMKHOA ( ÔNG NGHẸ THỰC PHẢMBÀI TIÊU LUẬN MÒN:ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG ( ÔNG NGHẸ THự BÀI TIỂU LUẬN môn ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH học TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài CÔNG NGHỆ sản XUẤT nước TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP lên MEN ựC PHAMVĐÉTÀi: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẢNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MENỆ CtVHD: Th.s Nguyễn Thị Thu SangSVTH:Lý Minh Tuấn2205112205Lê Mạnh Hùng2205112215Vỗ Minh Quốc2205112212Nguyền Thị Kim Liên2205112012Tạ Thị Vui2205112214Nguyễn Thị Thúy Kiều2205112010TP.HCM 12/2013Công nghệ sàn xuất nước tương GVHD BÀI TIỂU LUẬN môn ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH học TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài CÔNG NGHỆ sản XUẤT nước TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP lên MEN : Th.s Nguyễn Thị Thu Sang.MỤC LỤCLỜI MỚ ĐÀU......................................................................4Chương 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VÈ NBÀI TIỂU LUẬN môn ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH học TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài CÔNG NGHỆ sản XUẤT nước TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP lên MEN
ƯỚC TƯƠNG....................................61.1.Giá trị dinh dường của nước lương..........................................71.2.Thảnh phần hóa học cBỌ ( ÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHẢM TP.HCMKHOA ( ÔNG NGHẸ THỰC PHẢMBÀI TIÊU LUẬN MÒN:ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG ( ÔNG NGHẸ THự BÀI TIỂU LUẬN môn ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH học TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài CÔNG NGHỆ sản XUẤT nước TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP lên MEN .................................................................91.5.Acid hữu cơ................................................................9l.ó.Chất màu....................................................................91.7.Chất mùi............................................................. BÀI TIỂU LUẬN môn ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH học TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài CÔNG NGHỆ sản XUẤT nước TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP lên MEN ......10Chương 2: KỲ THUẬT SÁN XUÁT NƯỚC TƯƠNG.........................................112.1.Cơ sở khoa học cùa còng nghệ sàn xuất nước tương.........BÀI TIỂU LUẬN môn ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH học TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài CÔNG NGHỆ sản XUẤT nước TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP lên MEN
.................122.1.1.Còng nghệ sân xuất nước lương bằng phương pháp hóa học.............122.1.2. Công nghệ sãn xuất nước tương bằng phương pháp lẽBỌ ( ÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHẢM TP.HCMKHOA ( ÔNG NGHẸ THỰC PHẢMBÀI TIÊU LUẬN MÒN:ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG ( ÔNG NGHẸ THự BÀI TIỂU LUẬN môn ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH học TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài CÔNG NGHỆ sản XUẤT nước TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP lên MEN xuất nước tương......152.2.1.Khái quát chung ve phàn ứng thủy phân.............................152.2.2.Phán ứng thúy phân protein trong công nghệ sản xuất nước tương....172.2.3.Phán ứng thủy phân tinh bột trong công nghệ sản xuấtnước tương...22 BÀI TIỂU LUẬN môn ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH học TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài CÔNG NGHỆ sản XUẤT nước TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP lên MEN BỌ ( ÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHẢM TP.HCMKHOA ( ÔNG NGHẸ THỰC PHẢMBÀI TIÊU LUẬN MÒN:ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG ( ÔNG NGHẸ THựGọi ngay
Chat zalo
Facebook