Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 61 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh

Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh

tên đẽ tài.txtĐánh giá thực trạng một sỗ thúy hài sàn tươi trên địa bân quặn Bình Thạnh (Giàng viên hướng dản-Th.S Bùi Đức Chí Thiện) SV:Quách Tràn Ho

Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh oàng Quý MSSV: 107111136Lớp:07DSH01Page 1SVTH: Quách Trần Hoàng QuýGVDH: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnMỞ ĐÀU1Tính cấp thiết của đề tàiTheo dõi tồng kết trong

nhiều năm các nhà khoa học đều thống nhất xác định nguyên nhân chu yếu gây ngộ độc thực phẩm trong ăn uống là do nhiễm vi khuân lày qua đường thực ph Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh

ẩm, kê cà các vi khuẩn gây bệnh lao, thương hàn và dịch tã (khoáng 85% số ca ngộ độc thực phẩm là do nguyên nhân vi sinh).Ngộ dộc thực phẩm do vi sinh

Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh

vần ngày càng tăng ờ nhiều nước. Trong thực tế cuộc sống việc theo dôi khao sát đám bao vệ sinh an toàn thực phẩm đê hạn chế ô nhiễm và tác hại của v

tên đẽ tài.txtĐánh giá thực trạng một sỗ thúy hài sàn tươi trên địa bân quặn Bình Thạnh (Giàng viên hướng dản-Th.S Bùi Đức Chí Thiện) SV:Quách Tràn Ho

Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh và cuối cùng là tới tay người tiêu dùng thường rất phức tạp và gặp nhiều khó khăn. Nếu đánh giá sai lệch, thiếu nguồn thông tin, sử dụng biện pháp khô

ng đồng bộ trong kiểm tra phát hiện, đặc biệt là các chi tiêu chí điếm vệ sinh xác định có sự ỏ nhiễm vi sinh vật gày thực phẩm hư hóng biến chắt, ngộ Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh

độc ăn uống sè xày ra và bệnh dịch phát sinh, dẫn đến hậu quả gây hại là không thể lường hết dược. Chính vì tinh thiết yếu cùa vấn đề kề trên em xin

Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh

chọn đề tài: ■■ Danh giá thực trạng một sổ thủy hãi sàn tươi trên địa hàn quận Bình Thạnh " làm đề tài thực hiện đồ án tốt nghiệp. Trong quá trinh thự

tên đẽ tài.txtĐánh giá thực trạng một sỗ thúy hài sàn tươi trên địa bân quặn Bình Thạnh (Giàng viên hướng dản-Th.S Bùi Đức Chí Thiện) SV:Quách Tràn Ho

Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh ành câm ơn.2Mục đích nghiên cứuĐánh giá thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm trên các sàn phẩm thúy hãi sân tươi được vận chuyển và tiêu thụ tại một s

ố khu vực trọng điểm trên địa bàn quận Binh Thạnh.1SVTH: Quách Trần Hoàng QuýGVDH: Th.s Bùi Đức Chi Thiện3Nhiệm vụ nghiên cứuTiến hành thu thập một số Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh

mầu thủy hai san phó biến tại các chợ điềm trên khu vực quận Bình Thạnh.Kiếm nghiệm xác định tý lệ các mẫu thúy hái sân nhiễm các loại vi sinh vật gà

Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh

y hại: ỉ’.cholera, v.parahaemoìyticus, Samoneìỉa, Shigella, s.aureus, E.coìi, Coliform.Từ kết quã kiểm nghiệm tiến hành nhận xét và đưa ra kết luận về

tên đẽ tài.txtĐánh giá thực trạng một sỗ thúy hài sàn tươi trên địa bân quặn Bình Thạnh (Giàng viên hướng dản-Th.S Bùi Đức Chí Thiện) SV:Quách Tràn Ho

Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh NG QUAN1.1Nguồn dinh dưỡng từ các loại thủy hài san:1.1.1Thành phần hóa học cua thủy hai sàn:Các loại thủy hai san là nguồn chế biến thực phẩm cung cấ

p nhiều chất dinh dường và vitamin cẩn thiết trong bừa ãn hàng ngày của chúng ta. Thành phần hóa học ờ các loại thủy hãi sản có sự khác nhau ở lừng cơ Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh

quan bộ phận khác nhau và khác nhau ớ các loại thúy hài sân khác nhau.Bang 1.1 Thành phần hóa học chung cua thúy hai sàn ( % )^Thành phần LoạiNướcPro

Đánh giá thực trạng một số thủy hải sản tươi trên địa bàn quận bình thạnh

teinLipidMuối vó cơThịt48- 85.110.3- 24.40.1- 5.40.5- 5.6Trứng60- 7020- 304530245293Gan40- 7545522453560.5- 1.5Da60- 70454884542245294Hình 1.1: Một số

tên đẽ tài.txtĐánh giá thực trạng một sỗ thúy hài sàn tươi trên địa bân quặn Bình Thạnh (Giàng viên hướng dản-Th.S Bùi Đức Chí Thiện) SV:Quách Tràn Ho