Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 71 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

Khóa Luận TỐI NghiệpTrường ĐH KTCN TP: HCMLỜI MỞ ĐĂU1Tính cấp thiết cúa dê tài:1.1.Đặt vấn đê:Trong nhùng năm gân đây, cùng với XII thế hội nhập và ph

Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia hát triẽn kinh tẽ trong khu vực và trên thế giới, tốc độ công nghiệp hóa của Việt Nam ngày càng tăng. Nhiều khu công nghiệp, khu chẽ xuất ra đời. nhiề

u ngành công nghiệp phát triển mạnh. Đặt biệt là ngành công nghiệp sản xuãt bia phát triên rât mạnh. Hiện nay cả nước có hơn 326 cơ sờ sàn xuất bia.1. Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

2.Tầm quan trọng cùa công nghiệp sân xuất bia:Công nghiệp sản xuãt bia ra đời và phát triển mạnh đà góp phần giải quyết một phân nhu cầu việc làm tron

Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

g nước, đặc biệt đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ bia của người dân góp phần rãt lớn phát triẽn kinh tẽ đãt nước.1.3.Lý do chọn đê tài:Ngày nay cùng với

Khóa Luận TỐI NghiệpTrường ĐH KTCN TP: HCMLỜI MỞ ĐĂU1Tính cấp thiết cúa dê tài:1.1.Đặt vấn đê:Trong nhùng năm gân đây, cùng với XII thế hội nhập và ph

Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia tăng. Việc quan tâm đến vân đề an toàn thực phẩm được người dân đưa lên hàng đầu. Chính vì vậy yêu cầu vê chất lượng bia, vê mức độ vệ sinh an toàn cù

a bia ngày càng phài cao. Vì thế, em chọn đề tài "KIỂM TRA VÀ KIẾM SOÁT QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT BIA”.2Mục đích cúa đẽ tài:Nhầm giài quyết nhu cầu bức xúc c Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

ùa người dân về vấn đề an toàn thực phãm hướng tới một tương lai không có sàn phấm kém chãt lượng đẽ người dân an tâm sừ dụng.1SVTH: Trân Văn HưngKhóa

Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

Luận Tốt NghiệpTrường ĐH KTCN TP: HCM3Nhiệm vụ của dề tài:Kiẽm tra và kiếm soát chất lượng bia từ nguyên liệu đầu vào đến sán phẩm đầu ra nhâm đánh g

Khóa Luận TỐI NghiệpTrường ĐH KTCN TP: HCMLỜI MỞ ĐĂU1Tính cấp thiết cúa dê tài:1.1.Đặt vấn đê:Trong nhùng năm gân đây, cùng với XII thế hội nhập và ph

Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia à kiếm soát chất lượng bia tại nhà máy bia VINAKEN.5Đôi tượng kiêm tra và kiếm soát:-Nguyên liệu đầu vào.-Nước.-Bột nghiên gạo. bột ngiẽn malt.-Quá tr

ình đường hóa.-Quá trinh houblon hóa.-Quá trình lạnh nhanh.-Men giông.-Quá trình lên men chính, lên men phụ.-Quá trình lọc bia.-Quá trình thanh trùng. Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

-Quá trình chiết chai (đối với bia chai).-Quá trình đóng bock (đổi với bia tươi, bia hơi).-Bia thành phârn.2SVTH: Trân Văn Hưng

Khóa Luận TỐI NghiệpTrường ĐH KTCN TP: HCMLỜI MỞ ĐĂU1Tính cấp thiết cúa dê tài:1.1.Đặt vấn đê:Trong nhùng năm gân đây, cùng với XII thế hội nhập và ph