Lên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Lên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối
Lên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối
Đại Học Quốc Gia Tp. Hồ Chi Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOALÃM XUÂN UYÊNLÊN MEN FED-BATCH LACTOCOCCUS SP. THU NHẶN •BACTER1OC1N VÀ ỦNG DỤNG TRONGBÁO QUẤ Lên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối ẤN LÒNG ĐÓ TRỨNG VỊT MUỐTChuyên ngành: Còng nghệ sinh họcLUẬN VĂN THẠC sĩTP HO CHÍ MINH, tháng 01 năm 20101LỜI CAM ƠNTrước hết. lôi xin gời lời câm ơn đến các thầy cô trong bộ môn Công nghệ sinh học đà giúp đừ và lạo điều kiện thuận lợi cho lôi hoàn thành luận văn.Em chân thành gời lòng biết ơn sâu Lên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối sắc đên cô Nguyễn Thúy Hương, người đà lận linh hưởng dần em irong ihời gian ihực hiện luận vân. Cô luôn ớ bèn cạnh động viên và giúp đờ em lận lình nLên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối
hùng lúc khó khăn nhâl. cô cho em biêu được tâm huyết, tắm lõng tận tụy và sự tận tàm cua người thầy dối với học trò. Cô đối với em vừa là người thây,Đại Học Quốc Gia Tp. Hồ Chi Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOALÃM XUÂN UYÊNLÊN MEN FED-BATCH LACTOCOCCUS SP. THU NHẶN •BACTER1OC1N VÀ ỦNG DỤNG TRONGBÁO QUẤ Lên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối em hoàn thành phần dầu cùa luận vãn.Cuối cùng, cơn xin cam ơn ba mẹ. cam 011 Phúc cũng VỚI anh Ngân đà luôn ung hộ và dộng viên em trong thời gian qua. Chị cùng cam ơn em Thao dà giúp dờ chị trong lúc làm luận vãn.Tp. nồ Chi Minh, ngày 2 tháng 1 nãm 2010Lầm Xuân Uyên11TÓM TÁT LUẬN VÀN-Đè tài luận vã Lên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối n: “Lên men fed-bỉitch Lactococcus sp. thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quàn lòng đò trứng vịt muối”.-Học viên thực hiện: Lâm Xuân Uyên.-(’áLên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối
n hộ hướng dần: TS Nguyền Thúy Hương- Thời gian thực hiện: Từ tháng 6/2009 đến tháng 12/2009.Nôi dung để tài:1Xác định đặc điếm giống Ị.aclococcus sp.Đại Học Quốc Gia Tp. Hồ Chi Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOALÃM XUÂN UYÊNLÊN MEN FED-BATCH LACTOCOCCUS SP. THU NHẶN •BACTER1OC1N VÀ ỦNG DỤNG TRONGBÁO QUẤ Lên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bào quân lòng đó trứng vịt muôi.Kết quà dề tãi:1Xác định đặc diêm giông ỉ.aclococcus sp.: có khả nàng sinh baclcriocin lã sán phàm trao dôi chất bậc một sau 17h lên men.2Xác định đặc diêm kháng khuân cùa dịch nuôi cây: dịch nuôi cày kháng khuân mạnh ở pll 3.8. kháng các VI khuân Giam dương mạnh hơn Lên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối Gram âm.3rói ưu hoá đicu kiện nuôi cầy quy mô P I N: mòi trường nuôi cây lôi ưu là MRS với sucrose 14g 1 peptone 13gl.4Nuôi cây fcd-halch thu nhận bacLên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối
lcriocin.Theo kết quá dạt dtrợc thi fed-batch chế dộ 4 gi.lì lã hiệu quá nhất, thu dược dịch lên men có hoạt linh kháng khuân cao (101 7121Ư/ml) sau 5Đại Học Quốc Gia Tp. Hồ Chi Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOALÃM XUÂN UYÊNLÊN MEN FED-BATCH LACTOCOCCUS SP. THU NHẶN •BACTER1OC1N VÀ ỦNG DỤNG TRONGBÁO QUẤ Lên men fed batch lactococcus SP thu nhận bacteriocin và ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối 65°c. trong 24h-Diều kiện để màng BC hấp phụ nisin tối ưu là 12.5°c, 45 phin, lac ISO vòng phút.Đại Học Quốc Gia Tp. Hồ Chi Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOALÃM XUÂN UYÊNLÊN MEN FED-BATCH LACTOCOCCUS SP. THU NHẶN •BACTER1OC1N VÀ ỦNG DỤNG TRONGBÁO QUẤGọi ngay
Chat zalo
Facebook