Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị
Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị
iLỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan luận vãn thạc sĩ “Nghiên cứu ảnh hưởng cùa một sô yẽu tồ lên hàm lượng các sán phãm bậc hai tạo thành trong quá trình lê Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị ên men rượu dứa ở Quảng Trị" là công trình nghiên cứu cùa riêng tôi. Các số liệu và tài liệu trong luận văn là trung thực và chưa được công bõ trong bât kỳ công trình nghiên cứu nào. Tất cả những tham kháo và kê thừa đều được trích dàn và tham chiêu đầy đủ.Học viênVũ Thị Thu GiangTải liệu thuộc quán Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị lý cúa nvỡng Đại học NÔỊig Làm - Đại học HuêNghiêm cảm sao chép, in an dtrõì mọi limb thứciiLỜI CẢM ƠNĐế có the hoàn thành luận văn thạc sĩ tôi đă nhLuận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị
ận được nhiều sự giúp đờ cùa các cá nhân và tập thẽ. Tôi xin chân thành cảm ơn các quý thây cô giáo trường Đại học Nông Lâm Huế đã truyền đạt cho tôi iLỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan luận vãn thạc sĩ “Nghiên cứu ảnh hưởng cùa một sô yẽu tồ lên hàm lượng các sán phãm bậc hai tạo thành trong quá trình lê Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị ch Thủy, người hưởng dàn khoa học, đã luôn luôn động viên giúp đỡ tôi trong quá trình nghiên Cl'fu và viết luận vãn này. Nhừng nhận xét và đánh giá của cô, đặc biệt là những gợi ý vè hướng giãi quyẽt vãn đê trong suốt quá trình nghiên cứu-thực sự là những bài học vô cùng quý giá đối với tôi không ch Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị i trong quá trình viết luận văn mà cà trong hoạt động nghiên cứu chuyên môn sau này.Tôi xin chân thành cảm ơn tập thế giảng viên Khoa cơ khí và công nLuận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị
ghệ trường Đại học Nông Lâm Huế, các Thầy Cô đà giúp đở. góp ý và tạo mọi điều kiện tốt nhất cho tôi trong quá trình nghiên cứu và viết luận văn.Tôi xiLỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan luận vãn thạc sĩ “Nghiên cứu ảnh hưởng cùa một sô yẽu tồ lên hàm lượng các sán phãm bậc hai tạo thành trong quá trình lê Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị Trung tâm kiêm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm khu vực Tây Nguyên thuộc Viện vệ sinh dịch tê Tây Nguyên, nơi tôi đang công tác, những đông nghiệp đà chia sẻ, động viên, giúp đờ đẽ tôi hoàn thành luận văn này.Cuõi cùng tôi xin gửi lời cám ơn đến gia đình, người thân, bạn bè đã động viên và hò trợ t Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị ôi trong suõt quá trình học tập và nghiên cứu để hoàn thành luận văn thạc sĩ này.Do hạn chê về mặt thời gian và năng lực cùa bân thân nên không tránhLuận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị
khỏi những thiêu sót. Rất mong nhận được sự thông cám và góp ý của quý thầy cô, bạn đọc đế luận văn được hoàn thiện hơn nữa.Tôi xin chân thành càm ơn.iLỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan luận vãn thạc sĩ “Nghiên cứu ảnh hưởng cùa một sô yẽu tồ lên hàm lượng các sán phãm bậc hai tạo thành trong quá trình lê Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị it thứciiiTÓM TẢTĐê tài "Nghiên cứu ánh hường cùa một sõyẽu tó lên hàm lượng các sán phàm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ờ Quãng Trị "đà được thực hiện tại Tnmg tâm Nghiên cứu, ứng dụng và thông tin khoa học và công nghệ thuộc Sở khoa học và công nghệ tinh Quáng Trị, Phòng thí ng Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị hiệm khoa Cơ khí -Công nghệ và Trung tâm kiêm nghiệm ATVSTP khu vực Tây Nguyên thuộc viện vệ sinh dịch tề Tây Nguyên từ ngày 08'11/2018 đẽn ngày 01/03Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị
/2019 với sự hướng dàn của PGS.TS.ĐÔ Thị Bích Thủy nhâm kháo sát khã năng lên men của nước dứa phục vụ cho nhu cầu cùa người dân trong nước và xuất khiLỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan luận vãn thạc sĩ “Nghiên cứu ảnh hưởng cùa một sô yẽu tồ lên hàm lượng các sán phãm bậc hai tạo thành trong quá trình lê Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị hau. Dứa là một loại cây dẻ trồng, giá thành tương dõi rẻ lại chửa nhiều vitamin, khoáng chất và có mùi thơm rất đặc trưng. Vì vậy, dứa rát được ưa chuộng ở khâp nơi trên thẽ giới và tại Việt Nam. Dứa được sử dụng ờ dạng tươi hay chẽ biến thành các sán phẩm (nước ép, mứt dứa, dứa sẩy khô) đều có giá Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị trị dinh dường cao. Đặc biệt dứa còn có khả năng chữa bệnh dân gian thường dùng rẻ dứa làm thuốc lợi tiếu, chừa tiếu tiện khó, dùng dịch ép dứa chưaLuận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị
chín làm thuốc táy nhuận tràng, chữa huyết áp cao, chữa sỏi thận...Dứa chứa nhiều vitamin, khoáng chất và một số chãt dinh dường thiết yếu khác cho quiLỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan luận vãn thạc sĩ “Nghiên cứu ảnh hưởng cùa một sô yẽu tồ lên hàm lượng các sán phãm bậc hai tạo thành trong quá trình lê Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị ạ, thơm ngon, bõ dưỡng và có giá trị cao về mặt y học.Mục đích của đẽ tài là cung câp một sổ thông sõ công nghệ thích hợp có ảnh hưởng đến hàm lượng các sàn phẩm bậc hai tạo thành trong quá trinh lên men rượu dứa dược nuôi cãy trong thiết bị lên men 15L. Phương pháp nghiên cứu là xác định hàm lượng Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị rượu bậc cao, hàm lượng methanol, hàm lượng andehyde... bâng thiết bị máy chưng cãi rượu, máy đo quang UV-VIS, bộ ngưng tụ ester...Kết quà đạt được trLuận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị
ong quá trình nghiên cứu là: Độ chín cùa quà dứa thích hợp (dựa trên màu sâc cùa vò) đế làm nguyên liệu lên men rượu là những quà dứa có màu từ vàng niLỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan luận vãn thạc sĩ “Nghiên cứu ảnh hưởng cùa một sô yẽu tồ lên hàm lượng các sán phãm bậc hai tạo thành trong quá trình lê Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị c phãm là: Độ Bx ban đău: 30%, Thời gian lên men: 168 giờ, Hàm lượng bánh men ban đâu: 2 g/L dịch lên men ban đàu, Nhiệt độ lên men thích hợp là 20°CSân phâm rượu vang dứa có màu vàng nhạt, hương thơm, vị hài hòa. Sân phãm đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phãm.ái liệu rbuộc quân lý của ĩiợứng Đại họ Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên hàm lượng các sản phẩm bậc hai tạo thành trong quá trình lên men rượu dứa ở quảng trị c Nõpg Làm - Đại lì ọc HuẻNehỉêm câm sao chỏi). iu an đtrởi moi limij (hứcivMỤC LỤCiiiiiiLỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan luận vãn thạc sĩ “Nghiên cứu ảnh hưởng cùa một sô yẽu tồ lên hàm lượng các sán phãm bậc hai tạo thành trong quá trình lêiLỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan luận vãn thạc sĩ “Nghiên cứu ảnh hưởng cùa một sô yẽu tồ lên hàm lượng các sán phãm bậc hai tạo thành trong quá trình lêGọi ngay
Chat zalo
Facebook