Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 100 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ

Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẢN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẢMLÊ HUỲNH THỦY TIÊNMSSV: 2060369LUẬN VÃN TÓT NGHIỆP KỲ sưChuyên

Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ ngành: CÔNG NGHỆ THựC PHẨM Mà ngành: 08KHẢO SÁT MỌT SÓ YẾƯ TÓ ẢNH HƯỞNG ĐỂN HIẸU SUÁT LÊN MEN TẠI NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN- CÀN THOGiáo viên hưởng dẫn:BÙI

THỊ QUỲNH HOA VƯƠNG NGỌC THÀOTháng 5,2010Luận văn Tót nghiệp khóa Ĩ2 - 20ỈOTrướng Đoi hoc cần ThơLỜI CAM ĐOANrói xin cam đoan luận vãn lồl nghiệp ngà Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ

nh ('ông nghệ thực phàm: “Kháo sát một sô yêu tò ánh hướng đen hiệu suâl lèn men lại nhà máy bia sài Gòn Cần Thơ" dà dược thầy cô trong hội dồng phan

Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ

biện thòng qua vã dõng góp ỷ kiến.GIÁO MÊN HƯỞNG DẤNNgành Cổng nghf thực phàm - Khoa Nóng Nghiệp vá Sinh học ứng dụngTrang iLuận vân Tổ! nghiệp k/tóa

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẢN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẢMLÊ HUỲNH THỦY TIÊNMSSV: 2060369LUẬN VÃN TÓT NGHIỆP KỲ sưChuyên

Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ ệm xà hội sè giúp cm vừng vàng hon làm nen lang cho nliửng birức đi tương lai vẽ sau được vùng chắc hon. Nhưng kiến thức mà em dạt dược như ngày hòm n

ay ngoài sự nô lực của bàn thân còn dirợc sự quan tâm giúp dỡ của rat nhiều người.F.m xin chân thành câm ơn quý thay cô trong 1>Ộ mòn Công nghệ thực p Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ

hẩm dã tận tình giảng dạy và truyền dạt những kiên thức quý bâu mà em dã có hôm nay.l_m xin chân thành cam on cô Bùi Thị Quỳnh Hoa là người trực tiếp

Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ

hướng dãn. tận tinh chi dạy, giúp dỡ vả truyền dạt những kiến thức giúp em hoàn thành tốt bãi luận vãn này.Em xin cảm ơn anh Vương Ngọc Thảo và các an

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẢN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẢMLÊ HUỲNH THỦY TIÊNMSSV: 2060369LUẬN VÃN TÓT NGHIỆP KỲ sưChuyên

Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ ệp vờ Sình học ứng dụngTrang iiLnận vân Tổi nghiệp khỏa 32 - 2010Tnrớttg Đai hoc cần ThơTÓM LƯỢCKháo sát quỵ trinh sàn xuất bia tại nhà máy Bia Sài Gò

n - cần Thơ:Nhà máy Bia Sài Gòn - cần Thơ sù dụng 70% malt và 30% gạo dẻ sán xuất bia. Ó công đoạn nấu nước nha đối với một mè nấu thu được từ 6800 lí Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ

t đến 7000 lít dịch đường lên men. Trong còng đoạn nấu. dịch đường đirợc bò sung một so phụ gia hồ trợ quá trinh săn xuất như acid sulfuric. CaCL. ZnC

Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ

L. caramel, acid lactic. Dịch dường đươc đun sòi với hoa houblon trong 70 phút. Nhà máy sứ dung houblon cao và houblon viên.Dịch dường đươc lên men tr

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẢN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẢMLÊ HUỲNH THỦY TIÊNMSSV: 2060369LUẬN VÃN TÓT NGHIỆP KỲ sưChuyên

Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ hi lên men bia phải đạt được các chi tiêu hoá lý của còng ty. Bia được lọc và pha bia theo các chi tiêu bia.Kháo sát một số yếu tố ánh hường đến hiệu

suất lên men tại nhà máy bia Sãi Gòn - Cần Thơ:1Kháo sát thời gian đường hóa ờ nồi malt tại giai đoạn 65 °C ảnh hường đến tốc độ lèn men và kiêm soát Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ

độ lèn men triệt đê thòng qua limit tank.2Kiểm soát tốc độ quá trinh lên men thông qua nông độ chất hòa tan.3Kiêm soát tốc độ quá trình lên men thông

Luận văn tốt nghiệp khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tại nhà máy bia sài gòn cần thơ

qua nhiệt độ và áp suat lẽn men.Kết qua khao sát cho thấy ràng:

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẢN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẢMLÊ HUỲNH THỦY TIÊNMSSV: 2060369LUẬN VÃN TÓT NGHIỆP KỲ sưChuyên