Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 242 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus)

Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus)

ĐẠI HỌC QƯÓC GIA TP. HỎ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOALẺ THỊ THU HƯƠNGNGHIÊN CỨU PHUONG PHÁP THU NHẠN COLLAGEN TỪ DA CÁ TRA (PANGASIUS HYPOPHTHALMU

Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus) US)LUẬN ẢN TIÉN Sì KỲ THUẬTTP. HÕ CHÍ MINH NẢM 2018iĐẠI HỌC QUỞC GIA IP. HCM 1RƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC'II KHOALÊ THỊ THU HƯƠNGNGHIÊN cúu PHƯƠNG PHÁP THU NHẬN

COLLAGEN TÙ DA CÁ TRA (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS)Chuyên ngành: Chế biến Thực phẩm và Đổ uống Mà số chuyên ngành: 62540201Phan biện dộc lập 1: PGS.TS. Q Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus)

uan Lê IlãPhân hiện độc lập 2: PGS. I S. Đặng Minh NhậlPhản hiện I: GS.TSKH. Nguyen Minh luyếnPhan biện 2: GS.TS. Lê Vãn Việt MầnPhán hiện 3: I S. I.ê

Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus)

Thị Minh ThủyNGƯỜI HƯỚNG DÁN KHOA HỌC1GS.TS. Phan Đinh Tuấn2PGS.TS. Nguyen Hoàng DùngiiLỜI CAM DOANTác giã xin cam đoan đây là công trinh nghiên cửu

ĐẠI HỌC QƯÓC GIA TP. HỎ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOALẺ THỊ THU HƯƠNGNGHIÊN CỨU PHUONG PHÁP THU NHẠN COLLAGEN TỪ DA CÁ TRA (PANGASIUS HYPOPHTHALMU

Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus) hình thức nào. Việc tham khao các nguồn tài liệu đà được thực hiện trích dẫn và ghi nguồn tài liệu tham khảo đúng quy định.Tác già luận ánLè Thị Thu

HươngiiiTÓM TẤT LUẬN ẤN1Tính cấp thiết cùa luận ánCollagen lã một loại protein chu yếu cua chắt nền ngoại bào vã mỏ liên kết [1J, [2J. Collagen chiêm Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus)

30 % tông lượng protein của cơ thê. đóng vai trò then chòi trong thành phần cấu tạo cùa các mò hèn kết như da. gân. xương, dây chằng,...Collagen lã mộ

Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus)

t loại vật liệu sinh học được ứng dụng rộng rài trong công nghiệp sán xuâl mỹ phâm. thực phầm và dược phàm [3J, [4J.Trước dày. collagen dược tinh chế

ĐẠI HỌC QƯÓC GIA TP. HỎ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOALẺ THỊ THU HƯƠNGNGHIÊN CỨU PHUONG PHÁP THU NHẠN COLLAGEN TỪ DA CÁ TRA (PANGASIUS HYPOPHTHALMU

Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus) hêm vào dó. vì lý do tòn giáo một số đạo cấm sứ dụng sản phẩm có nguồn gốc từ bò. lợn nên đa số các nghiên cứu tách chict collagen lập trung vào nguồn

nguyên liệu thay thế cỏ nguồn gốc từ thúy sân.Việt Nam là một trong những quốc gia xuất khẩu thủy sân lớn của thế giới, chủ yểu là mật hàng phi lê cá Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus)

tra. cá ba sa. Lượng phu phẩm cùa hai loại cá này thài ra hãng năm lên tới hãng trăm ngàn tấn. Tại thời diêm hiện tại. phụ phâm cá tra. cá ba sa chũ

Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus)

yếu được chế biến thành thức ăn gia súc và phân bón có giá trị kinh té thắp. Trong khi đó. da cá tra chứa một lượng collagen khá lớn, đày là sân phẩm

ĐẠI HỌC QƯÓC GIA TP. HỎ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOALẺ THỊ THU HƯƠNGNGHIÊN CỨU PHUONG PHÁP THU NHẠN COLLAGEN TỪ DA CÁ TRA (PANGASIUS HYPOPHTHALMU

Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus) hiên cứu phương pháp thu nhận collagen ŨT da cá tra nhầm da dạng hóa các san phẩm có nguôn gòe lừ thúy sàn. nâng cao giá trị kinh lê cúa loài cá tra.

cá ba sa. lữ đó nâng cao thu nhập cho người nuôi trổng và chế biến thúy san là rất cần thiết.2Mục tiêu cùa luận ánĐể rãi ’‘Nghiên cứu phương pháp thu Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus)

nhận collagen từ da cá tra (Pangasius hypophíhahnus)'' được thực hiện với mục tiêu:11) Nghiên cứu xây dựng quy trình cồng nghệ lách chiết collagen và

Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (pangasius hypophthalmus)

xác định các giãi pháp kỳ thuật đế nàng cao hiệu suất thu nhận collagen:iv

ĐẠI HỌC QƯÓC GIA TP. HỎ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOALẺ THỊ THU HƯƠNGNGHIÊN CỨU PHUONG PHÁP THU NHẠN COLLAGEN TỪ DA CÁ TRA (PANGASIUS HYPOPHTHALMU