Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
Đô án cốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cùng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai c khác trên thế giới. Với ưu thế phát triẽn hơn 4000 năm. trà đã chiếm một thị phần không nhò trẽn thị trường đỏ uống thế giới. Hiện nay, chúng ta có thế lìm thấy rất nhiều chùng loại trà khác nhau như trà đen, trà xanh, trà đò, trà vàng... với đù cách thức pha chẽ trà riêng biệt ờ các dân tộc khác Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai nhau trẽn thế giới.Các sãn phãm trà và được chẽ biên tìf trà rãt đa dạng và phong phú như: Trà túi lọc, trà hòa tan, trà đóng lon... Hiện nay, trẽn thNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
ị trường còn có các sàn phẩm gọi là trà nhưng không phái chẽ biẽn từ cây trà mà tử các loại cây khác. Nước trà cung câp các hợp chất quan trọng như : Đô án cốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cùng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai linh chi được coi là cây dược thào quí đứng đău trong năm loại dược thào thượng hạng, trên cá nhân sâm. Tính chât dược tính quan trọng của linh chi là chữa được bách bệnh. Theo các nhà khoa học trong số các hoạt chất sinh học quý giá của linh chi có thế kẽ đên như các polysacchride, nhìmg chất này Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai có trong những loài nãm khác nhau là có sự khác nhau, song phân lớn chúng thuộc nhóm cùa P- Glucan. Chất này có khà năng giúp : giài độc, chống hen suNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
yền, bô thận, chõng lão hoá. Các nghiên cứu vẽ linh chi trong thời gian gân đây tập trung vào việc lách chiết, tinh chế, các thử nghiệm lâm sàng nhâm Đô án cốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cùng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai hào cũng là vị thuốc quý có vị ngọt gấp 600 lăn saccharose. Cam tháo có tác dụng gây trấn tĩnh, ức chẽ thân kinh trung ương, giâm vận động tự nhiên, hạ thê nhiệt, giâm hô hấp, tác dụng giâm ho, tác dụng giãi co thát cơ trơn, chữa loét đường tiêu hoá, ức chế tác dụng gây tàng tiẽt dịch vị của histami Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai n, bão vệ gan trong viêm gan mạn tính và tăng bài tiết mật, chống viêm gan và chõng dị ứng...Râu bâp chứa các sinh tô Bl, B2, B6 và một sổ khoáng chấtNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
khác... có công dụng mát gan, lợi tiếu, tiêu thừ và giãi nhiệt,lỗng cường nhu động trong ruột, thúc dãy sự bào tiết chãt thài cùa cơ thê qua tăng bàiĐô án cốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cùng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai ần trừ một số bệnh như bướu cô, bệnh sỏi thận, sỏi mật, viêm gan, giúp thanh nhiệt khi tiẽt trời nâng nóng.SVTH: Hà Mai Quỳnh- 1 -Đò án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpĐê góp phân đa dạng hóa các sân phẩm trà Việt Nam, đặc biệt là nâng cao vị thê của các sàn phãm trà mới có giá trị cao trong nước Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai cùng như quốc tẽ, cũng như phòng và chữa một số loại bệnh cho con người, đặc biệt là trong giai đoạn hiện nay con người đang hướng tới loại thực phámNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
vừa bõ dường lại vừa ngon miệng, bào đàm vệ sinh an toàn thực phãm, tôi chọn các loại thảo dược trên kêt hợp với trà tạo nên hương vị mới lạ hơn, ngoĐô án cốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cùng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai cô, bạn bè đóng góp ý kiên đê bài báo cáo được hoàn thiện hơn, em xin chân thành câm ơn.Mục đích đê tài:Tiến hành nghiên cứu đẽ bườc đầu đưa ra quỵ trình hoàn thiện sàn xuất sàn phãm nước giái khát trà linh chi cam thảo đóng chai.Nội dung đẽ tài:•Tìm hiẽu nguồn nguyên liệu trà đen, linh chi, cam thà Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai o, râu báp.•Nghiên cửu, xác định các thông sõ có trong quy trình sãn xuất.•Thiết lập quy trình sàn xuất sàn phẩm nước giài khát trà linh chi cam thàoNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
đóng chai.SVTH: Hà Mai Quỳnh-2-Đõ án tót nghiệpGVHD: TS. Ngó Đại NghiệpCHƯƠNG 2: TÔNG QUAN NGUYÊN LIỆU2.1Trà đen:Hình 2.ỉ: Trà đen [24]2.1.1Nguồn gốc Đô án cốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cùng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai còn những tác già khác cho râng nó ở phía Bâc Miên Điện hoặc ở Việt Nam. Theo quan diêm của K.M.Dzemuklase trà mọc hoang dại ở Việt Nam. trong điêu kiện bình thường trà lõng hợp nên (-) epicatechin và các galat cùa chúng, còn khi di thực chúng lên các tinh phía Bấc trong điêu kiện khác nghiệt hơn c Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai húng sẽ thích ứng dàn với đièu kiện sinh thái mới bâng cách có thành phần catechin phức tạp hơn cùng với việc tạo epigalocatechin và các galat của chúNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
ng. Có nghĩa là sự trao đôi chãt ở đây hướng về phía tăng cường quá trình hidroxyl hoá và galin hoá. Từ những biên đõi sinh hoá cùa lá trà mọc hoang dĐô án cốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cùng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai eae, hiện nay cây trà được coi là giông Thea. Tôn tại hai dạng trà, dạng thứ nhất là Thea sinensis là loại cây mọc ờ cận nhiệt đới thành bụi, dạng thứ hai là cầy nhiệt đởi. Trong tãt cá các loại trà mà ta biẽt đang được trông hiện nay chi là kẽt quà lai ghép cùa hai dạng trà chính và các loại trà kh Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai ác. Đồng thời sự phát triến cùa các loại trà này trong đièu kiện sinh thái khác nhau cũng có khà năng tạo ra các giống trà mới có giá trị kinh tế và cNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
ó dâu hiệu di truyền ôn định.Tên các loại trà hiện nay là:• Tap-Loi-Din giống trà Trung Quốc sử dụng đẽ tạo ra giống trà địa phương.SVTH: Hà Mai QuỳnhĐô án cốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cùng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai từ giống lai Ãn Độ-Trung Quốc....Đô án cốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cùng như của các dân tộcGọi ngay
Chat zalo
Facebook