Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 69 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

GVHD: Th.s TRẦN THỊ NGỌC MAICHƯƠNG I: TỔNG QUAN1.1.Tông quan vê nguyên liệu Rong Sụn1.1.1.Phân loại khoa họcRong sụn có tên thương mại là Cottonii, kí

Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai í hiệu là KA thuộc:Ngành: RhodophytaLớp: RhodophyceaePhân lớp: FlorideophycidaeBộ: GigơrrincilesHọ: AreschougiaceaeGiống: KappaphycusLoài: Kappaphycus

alvarezii1.1.2.Nguồn gõc rong sụnHình 1.1: Rong sụnRong sụn là loài rong biến nhiệt đới có nguồn gốc từ Philippin. Tháng 2 năm 1993 trong chương trìn Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

h hợp tác khoa học Việt Nam và Nhật Bàn phân viện khoa học vật liệu Nha Trang đà nhập về Việt Nam một bụi rong sụn 240g. Tháng 10 năm 1993 với sự giúp

Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

đờ cùa Phân Viện khoa học vật liệu Nha Trang trung tâm khuyến ngư Ninh Thuận đà nhận 5kg rong sụn vẽ trông thử nghiệm tại đầm Sơn Hãi. Hiện nay rong

GVHD: Th.s TRẦN THỊ NGỌC MAICHƯƠNG I: TỔNG QUAN1.1.Tông quan vê nguyên liệu Rong Sụn1.1.1.Phân loại khoa họcRong sụn có tên thương mại là Cottonii, kí

Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai ng thích nghi với nhiều loại hình mặt nước và được đánh giá là có nhiều ưu điếm so với một số loài rong biến hiện có ở địa phương.1.1.3.Đặc điếm và cấ

u tạo cùa rong sụn1.1.3.1. Đặc điếm sinh họcRong sụn có thân dạng trụ tròn. Đường kính thân chính có thẽ đạt tới 20mm. Rong sụn chia nhánh rậm rạp, th Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

ân giòn, dè gày, khi khô thành sợi cứng như sùng. Rong sụn sinh sàn chù yếu theo hình thức sinh sàn dinh dường. Cá thế mới hình thành từ những nhánh,

Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

nhùng bụi nút ra từ cơ thê ban đâu.Rong phát triẽn tốt ờ nhiệt độ 25 - 28°c. Trong tự nhiên rong có thẽ sống và phát triển ờ nhiệt độ từ 20 - 34,5°c.

GVHD: Th.s TRẦN THỊ NGỌC MAICHƯƠNG I: TỔNG QUAN1.1.Tông quan vê nguyên liệu Rong Sụn1.1.1.Phân loại khoa họcRong sụn có tên thương mại là Cottonii, kí

Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai uy nhiên trong điêu kiện độ mặn từ 20 -28% rong sụn vằn cho tì lệ tăng trường lớn hơn 5%/ngày.Trong điều kiện nhiệt độ không quá cao, nước được trao đ

ôi thường xuyên thì rong sụn không đòi hỏi nhiều về các chất dinh dường vì các chất dinh dường có sằn trong nước biên đủ cung câp cho rong sụn phát tr Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

iẽn. Chi trong điều kiện nước tình, ít được trao đối và nhiệt độ nước cao (mùa nâng nóng, trong các thủy vực nước yên tình như: ao, đìa nhân tạo...) r

Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

ong sụn đòi hỏi dinh dường (các muôi Amon, photphat) cao hơn cho sự sinh trường. Nhìn chung ở các vùng có hàm lượng các muối dinh dương (Amon, nitrat,

GVHD: Th.s TRẦN THỊ NGỌC MAICHƯƠNG I: TỔNG QUAN1.1.Tông quan vê nguyên liệu Rong Sụn1.1.1.Phân loại khoa họcRong sụn có tên thương mại là Cottonii, kí

Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai ao, nông độ muỗi thâp, nước ít lull chuyến...).1.1.3.2. Cấu tạo cùa rong sụnTê bào dạng trần, khối nguyên sinh chất hình câu, không có roi tạo ra từ c

ác bào tử hoặc giao từ.❖ Hình thái họcTrục chính là hình trụ hoặc phăng và có một hoặc nhiều quà dạng túi (cystocarps) đà được quan sát trong các nhán Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

h cuối.Hình 1.3: Tống khía cạnh cùa các sợi rong sụnCác cá thê đa trục được tạo bởi một số lớp nhỏ gọn và cỏ mật độ dày đặc các tẽ bào vò có màu sấc v

Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

à các lẽ bào tùy phát triển tốt. Vò được hình thành bởi 2 - 5 bào sợi và kêt nối bằng cách cắm hố chính câp và thứ cãp vô các hô nội bộ. Các tẽ bào vó

GVHD: Th.s TRẦN THỊ NGỌC MAICHƯƠNG I: TỔNG QUAN1.1.Tông quan vê nguyên liệu Rong Sụn1.1.1.Phân loại khoa họcRong sụn có tên thương mại là Cottonii, kí

Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai ế rong.SVTH: NGUYỀN HOÀNG THẢO LY2GVHD: Th.s TRẦN THỊ NGỌC MAIHình 1.3: Hình chụp vi ành ánh sáng cùa một phần bán mòng ngang cùa cá thẽ rong. Sợi vỏ

cho thây các hố cầm giữa các tế bào vỏ liền kề nhau và giữa các tế bào vỏ và các tẽ bào liên kết với nhau❖ Thành tẽ bàoThành tẽ bào rong sụn có nhiều Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

thó’ lớp, độ dày và sự định hướng chung cùa các thành phân thay đôi đáng kê trong các khu vực khác nhau của cùng một cây giừa các loại khác nhau và tù

Nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

y thuộc tính chất và thời gian cố định.

GVHD: Th.s TRẦN THỊ NGỌC MAICHƯƠNG I: TỔNG QUAN1.1.Tông quan vê nguyên liệu Rong Sụn1.1.1.Phân loại khoa họcRong sụn có tên thương mại là Cottonii, kí