Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 63 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

MỜ ĐẦUCuộc sông con người trong thời đại kinh tế tri thức với sự phát triển của khoa học công nghệ, đất nước ta đang trong giai đoạn lập trung mọi ngu

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam uồn lực đế phát triẽn và xây dựng xã hội ngày càng vãn minh, phát triến. Vì vậy yêu câu phải có nhiêu thời gian cho công việc lao động, học tập và sán

g tạo. Ngành thực phãm nói chung và ngành đô hộp nói riêng đà và đang ngày càng thẽ hiện được vai trò với nhừng tính năng ưu việt của nó. Do đó việc n Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

ghiên cứu sàn xuất các sàn phẩm đô hộp mới nhăm đa dạng hoá sản phâm, giúp người tiêu dùng có nhiều lựa chọn hơn là một nghiên cứu rãt cần thiết và có

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

triẽn vọng. Chính vì thế em quyết định chọn đề lài “Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuãt đô hộp thịt heo xõt nước cam” với hai nguyên liệu chính là

MỜ ĐẦUCuộc sông con người trong thời đại kinh tế tri thức với sự phát triển của khoa học công nghệ, đất nước ta đang trong giai đoạn lập trung mọi ngu

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam cứu:Thực phâm đóng hộp đã có nhiêu đê tài nghiên cứu và trên thị trường có nhiêu chùng loại khác nhau. Thực phãm đóng hộp sừ dụng phương pháp nhất đị

nh có thẽ bào quản trong thòi gian khá dài. Các loại thực phẩm khác nhau phát triển ở mồi mùa, thay dõi theo năm tháng, phụ thuộc nhiêu vào yếu tố môi Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

trường, thời tiết nên không phài lúc nào cũng sần có. Vì vậy, việc nghiên cứu sử dụng thực phãm đóng hộp không chi đáp ứng nhu cầu cùa con người mà c

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

òn làm phong phú chùng loại mặt hàng thực phãm trên thị trường và góp phân làm tăng giá trị kinh tế của thịt heo.❖Mục đích nghiên cứu:Quá trình nghiên

MỜ ĐẦUCuộc sông con người trong thời đại kinh tế tri thức với sự phát triển của khoa học công nghệ, đất nước ta đang trong giai đoạn lập trung mọi ngu

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam nh chẽ biến mặt hàng đồ hộp này.-Đánh giá chất lượng sản phẩm và sơ bộ tính giá thành sản phẩm thí nghiệm .❖Nhiệm vụ nghiên cứu:-Tống quan vè công ngh

ệ sàn xuất đồ hộp và nguyên vật liệu nghiên cứu.-Nghiên cún tối ưu hóa các công đoạn trong qui trình dự kiẽn.-Tông hợp số liệu nghiên cứu và xây dựng Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

qui trình sản xuãt.1-Đánh giá chất lượng sản phâm và sơ bộ tính giá thành sản phẩm thí nghiệm.❖Phương pháp nghiên cứu:Quá trình nghiên cứu chù yếu đượ

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

c thực hiện ờ phòng thí nghiệm khoa công nghệ thực phâm. Tiên hành thí nghiệm các mâu sản phâm sau đó tiên hành đánh giá càm quan rồi tổng hợp số điẽm

MỜ ĐẦUCuộc sông con người trong thời đại kinh tế tri thức với sự phát triển của khoa học công nghệ, đất nước ta đang trong giai đoạn lập trung mọi ngu

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam á luận:-Tông quan về ngành đô hộp và nguyên vật liệu dùng đê sản xuất sân phâm đõ hộp thịt heo xốt nước cam ờ phòng thí nghiệm.-Xác định các chi tiêu

thích hợp cho qui trình sản xuất.-Đề xuất qui trình sàn xuất đồ hộp thịt heo xõt nước cam.-Đánh giá chât lượng sản phâm thí nghiệm.-Sơ bộ tính chi phí Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

sàn xuất sàn phẩm ở phòng thí nghiệm.•> Kết câu của khóa luận:-Chương 1. Tìm hiếu về lịch sư phát triẽn ngành đồ hộp, nguyên lý sàn xuất đò hộp. Tổng

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

quan về nguyên vật liệu sản xuãt sản phẩm đô hộp thịt heo xốt nước cam.-Chương 2: Nội dung, phương pháp nghiên cưu đẽ sàn xuất sàn phãm thí nghiệm.-C

MỜ ĐẦUCuộc sông con người trong thời đại kinh tế tri thức với sự phát triển của khoa học công nghệ, đất nước ta đang trong giai đoạn lập trung mọi ngu

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam [1]❖ Trên thế giớiĐô hộp xuãt hiện vào cuôi the ki XVIII ở Pháp khi mà Napoleon Bonaparte đà đưa ra một khoáng tiền thường cho bất kì ai có thẽ tìm ra

một phương pháp đế bào quản thực phâm lâu dài. Nicholas Appert đà có ý tưởng bảo quán thực phẩm trong chai lọ, giống như rượu vang. Và sau 15 năm ngh Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

iên cứu ông nhận rằng nếu cho thực phãm đà được cung cãp nhiệt đây đủ vào giừ trong vật chứa kín khí thì thực phẩm sè không bị hư.-Năm 1810, dựa trên

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

phương pháp của Nicholas, Peter Durand một người Anh đã nghi ra cách trừ’ thức ăn trong nhùng chiếc hộp bâng kim loại rồi đóng kín lại và chúng được h

MỜ ĐẦUCuộc sông con người trong thời đại kinh tế tri thức với sự phát triển của khoa học công nghệ, đất nước ta đang trong giai đoạn lập trung mọi ngu