QUY TRÌNH sản XUẤT mì ăn LIỀN

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 49 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: QUY TRÌNH sản XUẤT mì ăn LIỀN

QUY TRÌNH sản XUẤT mì ăn LIỀN

Sàn xuất mi ăn liềnGVHD: PGS. TS. Lê Văn Việt MầnMỤC LỤCTrangI.TỎNG QUAN VÉ MÌ ĂN LIÊN...............................31Giới thiệu chung...............

QUY TRÌNH sản XUẤT mì ăn LIỀN .......................32Phân loại và đặc điêm chung..........................611NGUYÊN LIỆU VÀ CÁC CHÌ TIÊU CHẤT LƯỢNG...............61Nguyên liệu ch

inh.....................................62Nguyên liệu phụ.......................................93Gia vị — Phụ gia.................................... QUY TRÌNH sản XUẤT mì ăn LIỀN

..11III.QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIÊN......................141Quy trình 1..........................................142Quy trinh II....................

QUY TRÌNH sản XUẤT mì ăn LIỀN

.....................16IV.GIÃI THÍCH QUY TRÌNH................................17A.Quy trình I..........................................171Chuản bị ngu

Sàn xuất mi ăn liềnGVHD: PGS. TS. Lê Văn Việt MầnMỤC LỤCTrangI.TỎNG QUAN VÉ MÌ ĂN LIÊN...............................31Giới thiệu chung...............

QUY TRÌNH sản XUẤT mì ăn LIỀN ...224Cat sợi- Tạo bông....................................255I lấp chín...........................................26ố. Quạt ráo......................

.......................287Cắt định lượng........................................308Phun nướclèo........................................309Quại ráo.... QUY TRÌNH sản XUẤT mì ăn LIỀN

.........................................3210Vô khuôn............................................321 1. Chiên.........................................

QUY TRÌNH sản XUẤT mì ăn LIỀN

.....3312Làm nguội...........................................3713Phân loại...........................................3914Đỏng gỏi.....................

Sàn xuất mi ăn liềnGVHD: PGS. TS. Lê Văn Việt MầnMỤC LỤCTrangI.TỎNG QUAN VÉ MÌ ĂN LIÊN...............................31Giới thiệu chung...............

QUY TRÌNH sản XUẤT mì ăn LIỀN ..........................................43V.soSÁNH HAI QUY TRÌNH CÔNG NGHẸ.....................46VI.SẤNPIIẪM........................................

.. 461Chí tiêu cảm quan....................................462Chí tiêu hóa lý......................................473Chi tiêu vi sinh............... QUY TRÌNH sản XUẤT mì ăn LIỀN

......................48

Sàn xuất mi ăn liềnGVHD: PGS. TS. Lê Văn Việt MầnMỤC LỤCTrangI.TỎNG QUAN VÉ MÌ ĂN LIÊN...............................31Giới thiệu chung...............