Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm
Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm
BỌ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIẸP TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THựC PHÀMĐÈ TÀI TIẾU LUẬN:loa ù 11'0112 CO' tie 11211'0'1Tp.Hồ Chi Minh, thá Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm áng 6 nàm 20ỉ 0Mục lụcMục luc............................................................................................ 1Báng Phần Cõng.......................................................................................5Mở dằn.................................................................... Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm ...........................61Nýớc..........................................................................................71.1.Vai trô cùa nýỡc trongSự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm
cõ thể ngýởỉ:.....................................................71.2.Nýớc trong chê biến thực phárn:...............................................BỌ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIẸP TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THựC PHÀMĐÈ TÀI TIẾU LUẬN:loa ù 11'0112 CO' tie 11211'0'1Tp.Hồ Chi Minh, thá Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm ...............................................92.2.Chuyến hóaprotein trong cỏ thề..........................................................92.2.1.Tiêu hóa và hấp thu protein ớ động vật dạ dày đơn..................................92.2.2.Tiêu hóa protein trong dạ dãy.................................. Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm ....................92.2.3.Sự tiêu hóa protein ớ ruột non....................................................102.2.4.Chuyển hóa protein trong ruột giàSự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm
.................................................112.2.5.Túng hợp protein trong cô thỉ.....................................................122.2.6.Sự BỌ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIẸP TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THựC PHÀMĐÈ TÀI TIẾU LUẬN:loa ù 11'0112 CO' tie 11211'0'1Tp.Hồ Chi Minh, thá Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm ...................132.2.7.1. Điẻu hớa theo cô chế thằn kinh:..................................................132.2.7.2. Điều hôa theo cõ chế thề dịch: đýạc thực hiện thông qua một số hoocmon............132.3.Chuyền hóa protein trong chế biến thực phẩm.............................................13 Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm 2.3.1.Biền đồi do nhiệt.................................................................132.3.1.1.Nhiệt độ vừa phải...................................Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm
.............................132.3.1.2.Nhiệt độ thanh trùng(>l 10-115*0.................................................142.3.1.3.Nhiệt độ khan.......BỌ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIẸP TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THựC PHÀMĐÈ TÀI TIẾU LUẬN:loa ù 11'0112 CO' tie 11211'0'1Tp.Hồ Chi Minh, thá Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm ..142.3.1.5.Nhiệt độ tháp....................................................................142.3.2.Thây phân.........................................................................152.3.3.Biền đồi bảng enzym...............................................................152.3.3.1.Phàn ứng khử anii Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm n...............................................................152.3.3.2.Phan ững khứ nhõm carboxyl..................................................Sự chuyển hóa của các chất trong cơ thể người và trong thực phẩm
.162.3.3.3.Phân ứng khừ amỉn, khử cacboxyl..............................................16BỌ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIẸP TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THựC PHÀMĐÈ TÀI TIẾU LUẬN:loa ù 11'0112 CO' tie 11211'0'1Tp.Hồ Chi Minh, tháBỌ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIẸP TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THựC PHÀMĐÈ TÀI TIẾU LUẬN:loa ù 11'0112 CO' tie 11211'0'1Tp.Hồ Chi Minh, tháGọi ngay
Chat zalo
Facebook