TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE
BỘ CÒNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÓNG NGHIỆP THỰC PHÃM TPHCM KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHẨMMÒN CÒNG NGHỆ SÀN XUẤT DĂU THỰC VẬTĐê tài tiêu luận:TIMTRINH SANSVTH TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE H: NHÓM 18LỚP: 02DHTP2_CHIỀU THỨ 4-TIẾT 10-12-PHÒNG E.09GVÍí ST THO TÊNMSSV1TRƯƠNG CÀNH MINH THƯ20051104682HỒ BẢO TRUNG20051106223TRĂN MINH TRÍ20051106324ĐOÀN NGỌC TÂM THIỆN20221101305LẠI THỊ KIM PHỤNG Tp HCM, tháng 12 năm 20142005110415^^LỜI Mờ ĐÀUNhắc đến sõt từ trứng, thì sốt cơ bản nhãt là mayon TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE naise. Mayonnnaise là một loại sốt sánh mượt xuất xứ lù’ các nước phương Tây, được sử dụng đẽ chấm các loại nem, chà, và làm các loại salad, đặc biệtTÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE
ngon khi sử dụng với các loại hãi sân như tôm, sò, cá hộp.Mayonnnaise thường được bán rãt nhiêu trong các siêu thị, cửa hàng đồ ãn với nhiêu nhàn mác BỘ CÒNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÓNG NGHIỆP THỰC PHÃM TPHCM KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHẨMMÒN CÒNG NGHỆ SÀN XUẤT DĂU THỰC VẬTĐê tài tiêu luận:TIMTRINH SANSVTH TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE ây hay cá ngừ đóng hộp... Tùy theo mỏi đãt nước, người ta lại có những cách dùng khác nhau.Chính vì sự phố biến cùa sàn phãm này, thôi thúc chúng em tìm hiếu về cẩu trúc cũng như quy trình sản xuãt ở quy mô công nghiệp... Nhóm em đà chọn đề tài:” TÌM HIẾU QUY TRÌNH SÀN XUẤT MAYONNAISE” đẽ nghiên cứu TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE .MỤC LỤC1TÕNG QUAN VỀ MAYONNAISE...................................................................11.1.Tông quan.....................................TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE
.......................................11.1.1.Nguôn gốc xuất xứ.................................................................11.1.2.Phân loại mayonBỘ CÒNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÓNG NGHIỆP THỰC PHÃM TPHCM KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHẨMMÒN CÒNG NGHỆ SÀN XUẤT DĂU THỰC VẬTĐê tài tiêu luận:TIMTRINH SANSVTH TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE ......21.1.4.Thị trường tiêu thụ...............................................................21.2.Hệ nhũ tương.........................................................................31.2.1.Cơ sờ lý thuyết về hệ nhũ tương..................................................31.2.2.Các loại nhù tương.. TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE .............................................................31.2.3.Cơ chế õn định nhũ tương:........................................................4TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE
1.2.4.Các yêu tõ ánh hướng tới sự tạo thành nhũ tương trong sõt mayonnaise.............51.2.5.Sự phá hủy nhũ tương....................................BỘ CÒNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÓNG NGHIỆP THỰC PHÃM TPHCM KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHẨMMÒN CÒNG NGHỆ SÀN XUẤT DĂU THỰC VẬTĐê tài tiêu luận:TIMTRINH SANSVTH TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE .......................................................72.1.Dău ăn...............................................................................72.1.1.Nguồn gõc........................................................................72.1.2.Đặc điẽm.................................................... TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MAYONNAISE .....................8BỘ CÒNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÓNG NGHIỆP THỰC PHÃM TPHCM KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHẨMMÒN CÒNG NGHỆ SÀN XUẤT DĂU THỰC VẬTĐê tài tiêu luận:TIMTRINH SANSVTHBỘ CÒNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÓNG NGHIỆP THỰC PHÃM TPHCM KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHẨMMÒN CÒNG NGHỆ SÀN XUẤT DĂU THỰC VẬTĐê tài tiêu luận:TIMTRINH SANSVTHGọi ngay
Chat zalo
Facebook