Tối ưu hóa cảm quan công thức sữa bột
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Tối ưu hóa cảm quan công thức sữa bột
Tối ưu hóa cảm quan công thức sữa bột
MỤC LỤCTrangCHƯƠNG I. TÔNG QUAN1.1.Nguyên liệu1.1.1.Sữa bột: phân loại và công nghệ sân xuất........................11.1.2.Chất lượng sữa bột và thị t Tối ưu hóa cảm quan công thức sữa bột trường liêu thụ ......................71.2.Phương pháp tối ưu hỏa công thức của một sân phàm bằng phương pháp cảm quan1.2.1.Cơ sở của phương pháp1.2.1.1.Chất lượng thị hiếu và các yếu lố anh hưởng .............91.2.1.2. Phương pháp đánh giã chất lượng thị hiếu ...............121.2.2.Phương pháp chun Tối ưu hóa cảm quan công thức sữa bột g đề lơi im hóa công thức cùa san phàm và các nghiên cứu ứng dụng1.2.2.1.l ính cấp lliicl cũa vice lơi ưu hóa san phầm...........131.2.2.2.Bốn bước thTối ưu hóa cảm quan công thức sữa bột
ực hiện dẻ tối ưu hỏa một sán phàm bằng phươngpháp cam quan....................................................131.2.2.3.Phương pháp dáp úng bề mặt...MỤC LỤCTrangCHƯƠNG I. TÔNG QUAN1.1.Nguyên liệu1.1.1.Sữa bột: phân loại và công nghệ sân xuất........................11.1.2.Chất lượng sữa bột và thị t Tối ưu hóa cảm quan công thức sữa bột n cũu 1: Khàơ sát thị hiếu cùa người tiêu dùng2.1.1.Kháo sál Ihị hiếu sơ bộ........................................182.1.2.Khảo sát thị hiếu trên sân phàm................................192.2.Nghiên cứu 2: Xây dựng hội đồng Xác định khoảng dao động cũa các biến nghiên cứu2.2.1.Lựa chọn và thành lập Tối ưu hóa cảm quan công thức sữa bột hội đồng2.2.1.1. Phép thứ nhận biết các vị cơ bàn .......................212.2.1.2. Phép thử mỏ tã mùi .....................................22iTrang2.Tối ưu hóa cảm quan công thức sữa bột
2.1.3.Phép thử so hãng......................................242.2.2.Huấn luyện cho điểm các biến nghiên cứu.......................262.2.2.1.Huấn luyệnMỤC LỤCTrangCHƯƠNG I. TÔNG QUAN1.1.Nguyên liệu1.1.1.Sữa bột: phân loại và công nghệ sân xuất........................11.1.2.Chất lượng sữa bột và thị t Tối ưu hóa cảm quan công thức sữa bột .............282.2.3.1.Xây dựng dường cong về cường dộ cám nhận dối vói dộ ngọt2.2.3.2.Xây dựng đường cong về cường độ cam nhận đối với hương vani2.2.3.3.Xây dựng đường cong về cường độ cam nhận dôi với cam giác béo2.2.3.4.Cách xữ lý kcl quà2.3.Nghiên cửu 3: Tối ưu hóa công thức theo dinh hướng ngườ Tối ưu hóa cảm quan công thức sữa bột i tiêu dùngMỤC LỤCTrangCHƯƠNG I. TÔNG QUAN1.1.Nguyên liệu1.1.1.Sữa bột: phân loại và công nghệ sân xuất........................11.1.2.Chất lượng sữa bột và thị tMỤC LỤCTrangCHƯƠNG I. TÔNG QUAN1.1.Nguyên liệu1.1.1.Sữa bột: phân loại và công nghệ sân xuất........................11.1.2.Chất lượng sữa bột và thị tGọi ngay
Chat zalo
Facebook