Báo cáo công nghệ chế biến Cream cheese

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 52 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Báo cáo công nghệ chế biến Cream cheese

Báo cáo công nghệ chế biến Cream cheese

ISTRƯỜNG ĐẠI HỌC C ÔNG NGHẸ SÀI GÒNKhoa: ( ông nghệ thực phẩmMôn: Công nghệ chế biến-----csQĩo------STUBÀI BÁO CÁOCREAM CHEESEGVHD: THS.Nguyễn Thanh S

Báo cáo công nghệ chế biến Cream cheese SangHỌ VẪ TENMSSVLỚPHồ Thị Mai PhươngDH61805395D18 TP04Nguyễn Thanh ThàoDH61801127D18 TP04Hà Thị Ngọc TràmDH61806378DI8 TP04Nguyền Hiệp ThuậnDH6180567

5D18 TP04ffil............................................................................................................IfflPage 2 of 52MỤC LỤCChiron Báo cáo công nghệ chế biến Cream cheese

g I: Giói thiệu...................................................51.1 ng dụng:........................................................52Tống quan về

Báo cáo công nghệ chế biến Cream cheese

nguyên liệu:........................................6a.Sừa hột gầy:....................................................6b.Đặc diễm của sữa bột gầy:...

ISTRƯỜNG ĐẠI HỌC C ÔNG NGHẸ SÀI GÒNKhoa: ( ông nghệ thực phẩmMôn: Công nghệ chế biến-----csQĩo------STUBÀI BÁO CÁOCREAM CHEESEGVHD: THS.Nguyễn Thanh S

Báo cáo công nghệ chế biến Cream cheese ...................13a.Đặc dicm:......................................................13h. Thành phẩn cùa sàn phẩm:...................................

....13c. Thành phần dinh d trông:.......................................164Công nghệ thanh trùng:..........................................16a.Khái ni Báo cáo công nghệ chế biến Cream cheese

ệm thanh trùng..........................................16b.Mục đích cùa quá trình thanh trùng.............................17c.Các phương pháp thanh t

Báo cáo công nghệ chế biến Cream cheese

rùng:...................................175Phụ gia:........................................................26•Chất nhũ hóa: Locust Bean Gum...........

ISTRƯỜNG ĐẠI HỌC C ÔNG NGHẸ SÀI GÒNKhoa: ( ông nghệ thực phẩmMôn: Công nghệ chế biến-----csQĩo------STUBÀI BÁO CÁOCREAM CHEESEGVHD: THS.Nguyễn Thanh S

Báo cáo công nghệ chế biến Cream cheese ưưng II: Quy trình...................................................32♦> Quy trình 1:.................................................32

ISTRƯỜNG ĐẠI HỌC C ÔNG NGHẸ SÀI GÒNKhoa: ( ông nghệ thực phẩmMôn: Công nghệ chế biến-----csQĩo------STUBÀI BÁO CÁOCREAM CHEESEGVHD: THS.Nguyễn Thanh S