Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng
Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng
Luận vàn thạc sỉGỉ7ỈD: PGS.TS Phạm Công ThànhPGS. TS. Nguyễn Xuân PhươngMỤC LỤCMỚ ĐÀU...................................’............................. Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng ...... 5PHẢN I: TỔNG QUAN.............................................................71.1.Tinh lũnh sir dụng, sàn xuất surimi và các sản phàm mò phóng từ Surimi...71.1.1.Trên thế giới..........................................................71.1.2.Tại Việt Nam...................................... Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng .....................81.2. Tính cap thiết cùa nguyên liệu ở ữong và ngoài nưóc......................91.3. Tòng quan về sự tạo gel và các yếu to ànli hNghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng
uơng đến sự tao gel..........101.3.1.Khả năng tạo gel......................................................101.3.2.Các yếu tố ánh hưởng đến sự tạo gelLuận vàn thạc sỉGỉ7ỈD: PGS.TS Phạm Công ThànhPGS. TS. Nguyễn Xuân PhươngMỤC LỤCMỚ ĐÀU...................................’............................. Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng NGHIÊN cửu..................................162.1.Vật liệu................................................................162.2.Phương pháp nghiên cửu..................................................172.2.1.Phương pháp thực nghiệm...............................................172.2.2.Các phương phá Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng p phân tích.............................................19PHÁN III: KÊT QUẢ VÀ THẢO LUẬN...............................................243.1.Kết quà nNghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng
ghiên cứu quy u inh sân xuất sàn phâm Surum từ cá Mè............243.2.Nghiên cứu các yếu tố cõng nghê anh hướng đến chất lượng surimi..........253.2.1Luận vàn thạc sỉGỉ7ỈD: PGS.TS Phạm Công ThànhPGS. TS. Nguyễn Xuân PhươngMỤC LỤCMỚ ĐÀU...................................’............................. Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng .......303.3. Ket quà nghiên cứu công thức san xuất chá Mưc...........................353.3.1.Nghiên cứu anh hương của hàm lượng đường đến chất lượng cám quan.......353.3.2.Nghiên cửu ánh hường của hàm lượng tinh bột biến tinh đến chat lượng sản phàmchã Mực........................................... Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng ...........................363.3.3.Nghiên ảnh hường cùa hâm lượng gelatin đến điểm cảm quan của cấu trúc sânphẩm cha Mực từ surimicá mè...............Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng
.................................403.3.4.Nghiên cứu anh hường cúa tỷ lệ đâu mực đến chất lượng san phâm chả Mưc từsurimi cá Mè........................Luận vàn thạc sỉGỉ7ỈD: PGS.TS Phạm Công ThànhPGS. TS. Nguyễn Xuân PhươngMỤC LỤCMỚ ĐÀU...................................’............................. Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng ...............................................423.3.6.Ket quã phân tích vi sinh vật.........................................43KÉT LUẬN CHƯNG...............................................................45TÀI LIỆU THAM KHAO...........................................................47Hỉ TH: Nguyễn T Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng hị Chá - Lớp IỊBCNTP.KH1Luận vàn thạc sỉGỉ7ỈD: PGS.TS Phạm Công ThànhPGS. TS. Nguyễn Xuân PhươngMỤC LỤCMỚ ĐÀU...................................’.............................Luận vàn thạc sỉGỉ7ỈD: PGS.TS Phạm Công ThànhPGS. TS. Nguyễn Xuân PhươngMỤC LỤCMỚ ĐÀU...................................’.............................Gọi ngay
Chat zalo
Facebook