Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá
Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá
BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILUẬN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌCNGHIÊN CỨU CẢI TIẾN CÔNG NGHỆSẢN XUẤT RƯỢU CẦN THEO HƯỚNGCÔNG NGHỆ HÓAN Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá NGÀNH : CÔNG NGHẸ THựC PHẢMMÃ SÓ :PHẠM TRỌNG LUYỆNNgười hướng dẫn khoa học : GS. TS. HOÀNG ĐÌNH HÒAHà Nội 2006lìMỤC LỤCLỎI CAM ĐOANMỤC LỤCDANH MỤC CÁC BANG VÀ ĐO THỊMÓ ĐÀU...................................................................1CHƯƠNG 1: TÒNG QUAN.......................................... Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá ............31.1Ý NGHÌA Của lẻn men cỏ TRƯYÉN......................................31.2TÀM QUAN TRỌNG CUA QUÁ TRĨNH LÊN MEN CÓ TRUYÈN.................Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá
......41.3MỘT SO CÔNG NGHỆ LÊN MEN Rượu TRUYỀN THONGTỪ NGUỎN NGUYÊN LIỆU LÀ TINH BỘT ...................................51.3.1Một số loại rượu truyền BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILUẬN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌCNGHIÊN CỨU CẢI TIẾN CÔNG NGHỆSẢN XUẤT RƯỢU CẦN THEO HƯỚNGCÔNG NGHỆ HÓAN Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá ..........................101.4.1Dạng thức lèn men cố truyền..................................101.4.2 Cơ chế của quá trinh lên men....................................111.4.3Cơ chế chuyền hoá nguồn nguyên liệu tinh bột trong lên men rượu.121.4.4 Cơ sờ sinh hoá của quá trình lên men................... Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá .........151.4.5Các điều kiện chinh cứa quá trinh lèn men rượu...............241.5VI SINH VẬT TRONG CÓNG NGHẸ LÊN MEN TRUYÈN THỐNG....................Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá
.251.5.1Nhùng chủng vi sinh vật dùng trong sân xuất rượu.............251.5.2Phương pháp sử dụng vi sinh vật dùng trong lẻn men cỗ truyền.271.6CÓNG NGHBỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILUẬN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌCNGHIÊN CỨU CẢI TIẾN CÔNG NGHỆSẢN XUẤT RƯỢU CẦN THEO HƯỚNGCÔNG NGHỆ HÓAN Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá ...............................................311.6.3Flavonoide...................................................321.6.4Saponin......................................................32 Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILUẬN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌCNGHIÊN CỨU CẢI TIẾN CÔNG NGHỆSẢN XUẤT RƯỢU CẦN THEO HƯỚNGCÔNG NGHỆ HÓANGọi ngay
Chat zalo
Facebook