Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 70 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo

BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ★★★★★★★★★Đõ TIÉN THÁNHNGHIÊN CỨU CÀI TIÉN QUY TRÌNH SẢN XUẢT RƯỢU ĐẶC SẢN Tư NGUYÊN LIẸU GẠOLI

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo ’AN văn thạc sĩ khoa học C ÔNG NGHẸ THỰC PHẪMLỜI CAM ĐOANTÔI xin cam đoan đây là công trình nghiên cửu khoa học mà ban thân tòi đà trực tiếp thực hiệ

n. Tat cả các sổ liệu, kết quà trinh bày trong luận văn lã trung thực, khách quan và chưa từng được còng bo trong bất kỳ công trinh khoa học nâo khác. Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo

Hà Nội. tháng 9 năm 2011Tác giãĐồ Tiến ThànhLuận vein Thạc Sỹ Khoa HọcMỤC LỤCMỤC LỤC......................................................1DANH MỤC CÁ

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo

C RÀNG............................................4DANH MỤC CÁC HĨNH VẼ.........................................5LỠ1MỠDÂU.............................

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo T NAM.....................................................81.1.1.ĩ.ịch sử sân xuất nrợu trên the giới...............81.1.2.Lịch sir sân xuất nrợu ỡ Vi

ệt Nam.................111.2.SẢN XUẤT RƯỢU THEO PHƯƠNG PHÁP CÓ TRUYÊN........................131.2.1.Nguyên liệu chinh dùng trong sân xuất nrợu truyền Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo

thống....131.2.1.1. Gạo................................................131.2.1.2. Men thuốc bắc......................................201.2.2.Quy trin

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo

h san xuất nrợu truyền thống..............211.2.3.ứng dụng enzym và nấm men thuần chung trong san xuất nrơutruyền thống...............................

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo 2.1.2.Ché phàm errzynr Spezyme alpha............281.2.5.Các yêu lõ anil hường đẽn quá trinh lẽn men.......301.3.NỢĩ DUNG NGHIÊN cúư...................

.................311.3.1 Nghiêu cứu khao sát các yêu lõ anh hướng đêu quá trinh dịch hóa bộl gạo đẽ úng dụng vào sau xuất rượu truyền thong.......311. Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo

3.2.Nghiên cứu cãi tiến quy trinh sân xuất rượu truyền thong...311.3.3.Hoãn thiệu quy trinh cõng nghệ sâu xuất rượu truyẽii thống.31CHƯƠNG 2: VẶT LIỆU

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo

VÀ PHƯƠNG P11AP NGHIẾN CƯU.....................33