Nghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus
Nghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus
TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNCHUYÊN DẺ TÓT NGHIẸP DẠI HỌCNGHIÊN củu CHẾ BIẾN BÁNH TRÁNG KHÓM (ANANAS COMOSUS)PHAN Nghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus THỊ TRÚC LINHDII17TPAN GIANG, THÁNG 07 NĂM 2020TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TẢI NGUYÊN THIÊN NHIÊN( HUYÊN DỀ TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌC • • •CHUYÊN NGÀNH C ÔNG NGHẸ THựC PHÀMNGHIÊN củu CHÉ BIỂN BÁNH TRÁNG KHÓM (ANANAS COMOSUS)PHAN THỊ trúc: linhDTP163697CÁN Bộ HƯỜNG DẤN ♦Tb.s LÊ NGỌC IIIẸPAN Nghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus GIANG, THÁNG 07 NÃM 2020https://khothu vien .comChuyên đề “Nghiên cửu chế biến bánh bánh tráng khóm (ananas comosus). do sinh viên Phan Thị Trúc LinhNghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus
thực hiện dưới sự hưởng dản cùa ThS. Lê Ngọc Hiệp. Tác gia đà báo cáo kết qua nghiên cứu và dược hội dồng báo cáo thông qua ngày tháng námPhan biện 1PTRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNCHUYÊN DẺ TÓT NGHIẸP DẠI HỌCNGHIÊN củu CHẾ BIẾN BÁNH TRÁNG KHÓM (ANANAS COMOSUS)PHAN Nghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus nhà trường, thầy cô Bộ môn Công nghệ thực phẩm, thầy cô thuộc khu thí nghiệm đà tận tinh giúp đờ vả tạo điều kiện tốt nhất để tôi có thế hoàn thành tốt chuyên đề lốt nghiệp này. Xin gứi lời câm ơn chân thánh đến giáo viên hướng dẫn thầy Lè Ngọc Hiệp dà tận lình hướng dẫn vả truyền đạt kiến thức cùn Nghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus g như kinh nghiệm quý háu đê tôi có thế hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp một cách lốt nhất. Xin gỡi lời cám (Tn dến gia dinh, anh chị. bạn bè dà bên cạNghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus
nh giúp dờ. dộng viên, cho ỷ kiến dể dề tài hoàn thiện hơn. ròi xin chân thành câm ơn’.In (Hang. ngày tháng nămNgười thực hiệnPhan Thị Trúc LinhiiTÓM TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNCHUYÊN DẺ TÓT NGHIẸP DẠI HỌCNGHIÊN củu CHẾ BIẾN BÁNH TRÁNG KHÓM (ANANAS COMOSUS)PHAN Nghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus phẩm mới. khảo sát tý lệ bổ sung bột mi vã khóm, hãm lượng gelatin, kliào sát anh hường cứa nhiệt độ sấy và độ âm dừng den chai lượng sân phàm và bước đầu kháo sãt mức độ chấp nhận cua người tiêu dùng dối với san phẩm. Kết qua cho thấy người liêu dùng quan lâm đền chài lượng khi lựa chọn sữ dụng một Nghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus sân phàm bánh mói. hướng đền cùa người liều dùng là sàn phàm có câu trúc mới so với các san phẩm dà có mặt trên thị trường, ít ngọt vã it béo, dồng tNghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus
hời có giá trị dinh dường. Bánh thành phâm được phôi trộn ihco tỷ lệ bột mì 80% và 4:1 khóm so vói bột gạo. bô sung 0,4% gelatin, dược sầy ớ nhiệt dộ TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNCHUYÊN DẺ TÓT NGHIẸP DẠI HỌCNGHIÊN củu CHẾ BIẾN BÁNH TRÁNG KHÓM (ANANAS COMOSUS)PHAN Nghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus mặt cam quan, chất lượng. dinh dường và dược sự chấp nhận từ người tiêu dũng.iiiLỜI CAM KÉTTÔI xin cam đoan đây là công trinh nghiên cứu cùa riêng tòi. Các sổ liêu trong công trinh nghiên cứu này có xuất xứ rỏ ràng. Nhùng kết luận mới về khoa học cùa còng trình nghiên cứu nãy chưa dược còng bố tron Nghiên cứu chế biến bánh tráng khóm ananas comosus g bất kỳ công trình nào khác.TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNCHUYÊN DẺ TÓT NGHIẸP DẠI HỌCNGHIÊN củu CHẾ BIẾN BÁNH TRÁNG KHÓM (ANANAS COMOSUS)PHAN TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNCHUYÊN DẺ TÓT NGHIẸP DẠI HỌCNGHIÊN củu CHẾ BIẾN BÁNH TRÁNG KHÓM (ANANAS COMOSUS)PHANGọi ngay
Chat zalo
Facebook