Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 71 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín

Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẢMNGHIÊN CỬU KHOA HỌC SINH VIÊNNGHIÊN CỨU CHÉ BIỀN SÁN PHẢM

Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín MÚÌ TỪNGĨĨYÊN T.TẸU CÓC CTTTNChủ nhiệm để tài: Lưong Triệu MinhAn Giang, Tháng 6. 2013TRƯỜNG DẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀĨ NGUYÊN THIÊN NHI

ÊNBỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẢMNGHIÊN cứu KHOA nọc SINH VIÊNNGHIÊN C Ủ I' CHÉ BIỀN SẢN PHẢM MÚT TÙ NGUYÊN LIỆU CÓC CHÍNNgành học: Công Nghệ Thực PhâmLÀNH Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín

DẠO DON VỊ CẢN Bộ HƯỚNG DÃN CHÙ NHIỆM DÈ TÀI Tllực IIIẸN ĐẺ TÀIAn Giang, Tháng 6. 2013Lừi câm tạChân thành càm ơn cô Cao Thị Luyến đà tận tình hướng

Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín

dẫn. truyền đạt cho tôi nhùng kiên thức vả những kinh nghiệm quỷ báu đê hoàn thảnh đề tài nghiên cửu khoa học.Thành thật biến ơn quý Thầy, cỏ trong bộ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẢMNGHIÊN CỬU KHOA HỌC SINH VIÊNNGHIÊN CỨU CHÉ BIỀN SÁN PHẢM

Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín ọc tập.Câm ơn cán bộ phòng thí nghiệm và các bạn sinh viên lớp DH1OTP đà giúp đờ và tạo điểu kiện cho tôi hoàn thành để tải nghiên cứu nảy với khá năn

g tốt nhất.An Giang, ngày 03 tháng 06 năm 20Ỉ3Sinh viênLương Triệu MinhiTóm lượcCóc lã loại trái cây rất quen thuộc dối với người dân Đổng bằng sông C Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín

ưu Long. Tuy nhiên, cóc chú yêu được dùng dưới dạng ăn tươi, các sán phâm chê biên lừ irái cóc chưa nhiều. Vi thế. dề tái nghiên cữu chể biển mía từ n

Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín

guyên ìiệu cóc chín dược thực hiện nhăm đa dạng hóa sân phâm từ Irái cóc. góp phân lạo ra sân phâm có giá trị dinh dường cao. an toàn vệ sinh thực phâ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẢMNGHIÊN CỬU KHOA HỌC SINH VIÊNNGHIÊN CỨU CHÉ BIỀN SÁN PHẢM

Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín rị câm quan cùa sân phẩm.Kháo sál ánh hướng của IV lệ châl phụ gia lạo đông sữ dụng đón cầu trúc cùa sân phầm.Kliao sát nhiệt dộ cô dặc và thời gian c

ô dặc dể san phàm dạt chất lượng vã giá trị câm quan toi nhai.Khảo sát thị hiếu cùa người liêu dùng đối V(ýi sán phẩm.Kct quã cho thay:Bò sung dường v Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín

ới ty lệ lã 200%. diều chinh pll purre về giá trị là 3.6 sè cho san phẩm có giá irị cảm quan cao, chai lượng tốt.Bô sung gelatin với tỷ lệ 16% và pect

Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín

in với tỳ lệ 4% sè cho sân phàm có chat lượng tốt. giá trị câm quan cao.Đe san phẩm đạt chất lượng và giá tri cam quan cao nên cô đặc ớ nhiệt độ 85°c

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẢMNGHIÊN CỬU KHOA HỌC SINH VIÊNNGHIÊN CỨU CHÉ BIỀN SÁN PHẢM

Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ nguyên liệu cóc chín san phẩm sè được chấp nhận và sư dụng kin dưa ra thị trưởng.iiMục lụcNội dungTrang

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẢMNGHIÊN CỬU KHOA HỌC SINH VIÊNNGHIÊN CỨU CHÉ BIỀN SÁN PHẢM