Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 106 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời

Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời

BỘ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TR ỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘINGUYỄN MẠNH HIEUNGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHÀM KIIOÁ 2002NGUYỄN MẠNH H1ẾUNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BÀO QU

Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời UẢN VÀI BẰNG PH ONG PHÁP LẠNH ĐÔNG NHANH DẠNG RÒILUẬN VÃN THẠC sì CÔNG NGHỆ THỤC PHAMHàn i, 2004LỜI CẢM ƠN'A'yuyan 'ị/Àtứn &k-

y câm f'n Shttny /tim tỉàc ỉttt' MU Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời

iìên f7è ft'i /t.-àn //tàn/ /tín /rtận t àn.' f ttf /iê/ /ti xin /ày /t /èny /iê/ t’tt itĩtt Sac ft‘it/à ỉần /ìn/ /t-t'ny t/ắn ỉềi ỉìcny sue/ yttti /t

Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời

in/ /te /àp t-à /tàn ỉ/tàn/ /à in /ân /nân rần.•ỳci xin rỉưĩn ỉỉùtn/t cam t.'n Jian /ânỉt t/at. 't ién '/'c' íỉiên nêny ny/tiệ/t f('f cếtty ny/tề iatt

BỘ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TR ỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘINGUYỄN MẠNH HIEUNGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHÀM KIIOÁ 2002NGUYỄN MẠNH H1ẾUNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BÀO QU

Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời iit'n ft'/ Ii/ttỉì f/tt. /t'i frt.ny ytfti /tftt/t /ttf /tip ftt //tu’t- /tiên rát- ny/tiên trtit /it'n yuan t/i'n /utịn ran. St'i xtn rtint i’n n/ufn

y ý /. it'n tĩt.ny yt'p yui /tin t int /ãn/t tĩttt. rà t7t'ny ny/tiệp f/ề /i'i /tcàn f/tt'tnỉi /ãn /tttịn râ/t.‘ĩêi xin r/tân ỉ/tàn/i cant c'n f t'/iy Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời

/y xttâỉ nỉtậỊt /i/ttĩu 7/ttfr Ịtỉtâin '-/cny yittt t7ã /tụ t7irn /ièn ytú/t f7t’ t7t' /t'i /ttnty ^nt'7 yutí /ùn/t ny/n't'n rútt.‘ỳưc yiti ỉttận rần

Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời

■ \yuyề-n . /í(ạn/t //ÍÍẦi1MỤC LỤCMỞ ĐẨU ............................................................. 4PHẨM: TỔNG QUAN...............................

BỘ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TR ỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘINGUYỄN MẠNH HIEUNGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHÀM KIIOÁ 2002NGUYỄN MẠNH H1ẾUNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BÀO QU

Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời iới và ờ Việt Nam.7/./.2. Một số giỏng vải trồng phờ biến ớ Việt Nam..........................1 I1.1.3.Đặc diêm sinh lý cùa quà vài...................

..............12/. / .4. Hào quàn, chế biến quà vài........................................151.2.Công nghệ lạnh đong.................................. Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời

..........181.2.1.Tình hình nghiên cứu và ứng dụng còng nghệ lạnh đông................181.2.2.Cơ sở lý thuyeí của quá trình làm dóng lạnh.............

Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời

.....20/ .2.3. Quá trình làm ran giá (còn gọi là giãi đòng hay ran băng)..........301.2.4.Thiết bi lạnh dóng..........................................

BỘ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TR ỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘINGUYỄN MẠNH HIEUNGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHÀM KIIOÁ 2002NGUYỄN MẠNH H1ẾUNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BÀO QU

Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời ....................................................362.2.NỘÌ dung nghiên cứu...................................................362.3.Nguyén liệu và t

hiết bị sứ (lụng...............................372.3.1.Nguyên liệu.........................................................372.3.2.Hoá chất và rhiểtbị Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời

sứ dụng.........................................37

BỘ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TR ỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘINGUYỄN MẠNH HIEUNGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHÀM KIIOÁ 2002NGUYỄN MẠNH H1ẾUNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BÀO QU