Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
Đò án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cũng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai c khác trên thế giới. Với ưu thế phát triẽn hơn 4000 năm. trà đã chiếm một thị phàn không nhò trên thị trường đò uống thế giới. Hiện nay, chúng ta có thẽ lìm thấy rãt nhiều chùng loại trà khác nhau như trà đen, trà xanh, trà đó, trà vàng... với đủ cách thức pha chẽ trà riêng biệt ờ các dân tộc khác Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai nhau trên thế giới.Các sân phãm trà và được chẽ biên từ trà rất đa dạng và phong phú như: Trà túi lọc, trà hòa tan, trà đóng lon... Hiện nay, trên thịNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
trường còn có các sàn phãm gọi là trà nhưng không phái chẽ biên từ cây trà mà từ các loại cây khác. Nước trà cung câp các hợp chất quan trọng như : tĐò án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cũng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai linh chi được coi là cây dược thào quí đứng đầu trong năm loại dược thào thượng hạng, trên cả nhân sâm. Tính chât dược tính quan trọng của linh chi là chữa được bách bệnh. Theo các nhà khoa học trong số các hoạt chất sinh học quý giá của linh chi có thế kẽ đên như các polysacchride, những chất này Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai có trong những loài nãm khác nhau là có sự khác nhau, song phần lớn chúng thuộc nhóm cùa P- Glucan. Chất này có khà năng giúp : giải độc, chống hen suNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
yền, bô thận, chõng lão hoá. Các nghiên cứu vê linh chi trong thời gian gân đây tập trung vào việc lách chiẽt, tinh chẽ, các thừ nghiệm lâm sàng nhâm Đò án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cũng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai hào cũng là vị thuốc quý có vị ngọt gấp 600 lần saccharose. Cam tháo có tác dụng gây trấn tĩnh, ức chê thân kinh trung ương, giâm vận động tự nhiên, hạ thê nhiệt, giảm hô hấp, tác dụng giảm ho, tác dụng giái co thát cơ ươn. chữa loét đường tiêu hoá, ức chẽ tác dụng gây tàng tiẽt dịch vị của histamin Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai , bảo vệ gan trong viêm gan mạn tính và tăng bài tiết mật, chống viêm gan và chõng dị ứng...Râu bâp chứa các sinh tõ Bl, B2, B6 và một sổ khoáng chấtNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
khác... có công dụng mát gan, lợi tiếu, tiêu thừ và giài nhiệt,tăng cường nhu động trong ruột, thúc dãy sự bào tiẽt chất thài cùa cơ thê qua tăng bài Đò án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cũng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai n trừ một số bệnh như bưởu cô, bệnh sỏi thận, sõi mật, viêm gan, giúp thanh nhiệt khi tiẽt trời nâng nóng.SVTH: Hà Mai Quỳnh- 1 -Đô án tốt nghiệpGVHD: TS. Ngô Đại NghiệpĐẽ góp phân đa dạng hóa các sàn phẩm trà Việt Nam, đặc biệt là nâng cao vị thê cùa các sàn phãm trà mới có giá trị cao trong nước c Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai ũng như quốc tế, củng như phòng và chữa một sõ loại bệnh cho con người, đặc biệt là trong giai đoạn hiện nay con người đang hướng tới loại thực phám vNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
ừa bõ dường lại vừa ngon miệng, bào đàm vệ sinh an toàn thực phẩm, tôi chọn các loại thảo dược trên kêt hợp với trà tạo nên htfo'ng vị mới lạ hơn, ngoĐò án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cũng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai cô, bạn bè đỏng góp ý kiên đê bài báo cáo được hoàn thiện hơn, em xin chân thành cảm ơn.Mục đích đê tài:Tiến hành nghiên cứu đẽ bước đầu đưa ra quỵ trình hoàn thiện sàn xuất sàn phẵm nước giãi khát trà linh chi cam thảo đóng chai.Nội dung đê tài:Tìm hiẽu nguồn nguyền liệu trà đen, linh chi, cam thào Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai , râu bâp.Nghiên cứu, xác định các thông số có trong quy trinh sàn xuất.Thiết lập quy trinh sán xuãt sân phâm nước giãi khát trà linh chi cam thảo đónNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
g chai.CHƯƠNG 2: TÕNG QUAN NGUYÊN LIỆUSVTH: Hà Mai Quỳnh-2-Đò án tõt nghiệpGVHD: TS. Ngó Đại Nghiệp2.1Trà đen:Hình 2.1: Trà đen [24]2.1.1Nguồn gôc và Đò án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cũng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai òn nhũmg tác giả khác cho rằng nó ở phía Bâc Miến Điện hoặc ờ Việt Nam. Theo quan điếm cùa K.M.Dzemuklase trà mọc hoang dại ở Việt Nam, trong điêu kiện binh thường trà tông họ*p nên (-) epicatechin và các galat của chúng, còn khi di thực chúng lên các tinh phía Bác trong điều kiện khâc nghiệt hơn ch Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai úng sẻ thích ứng dần với điều kiện sinh thái mới bằng cách có thành phần catechin phức tạp hơn cùng với việc tạo epigalocatechin và các galat cùa chúnNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
g. Có nghĩa là sự trao dõi chát ở đây hưởng vẽ phía tàng cường quá trình hidroxyl hoá và galin hoá. Từ nhũng biến đối sinh hoá của lá trà mọc hoang dạĐò án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cũng như của các dân tộc Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai eae, hiện nay cây trà được coi là giống Thea. Tồn tại hai dạng trà, dạng thứ nhãt là Thea sinensis là loại cây mọc ở cận nhiệt đới thành bụi, dạng thứ hai là cây nhiệt đởi. Trong tất cả các loại trà mà ta biẽt đang được trông hiện nay chi là kẽt quả lai ghép cùa hai dạng trà chính và các loại trà kh Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai ác. Đỏng thời sự phát triẽn của các loại trà này trong điều kiện sinh thái khác nhau cũng có khả năng tạo ra các giông trà mới có giá trị kinh tê và cNghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
ó dấu hiệu di truyền õn định.Tên các loại trà hiện nay là:Tap-Loi-Din giống trà Tiling Quốc sử dụng đê tạo ra giông trà địa phương.Trà Gruzia 1: Là giĐò án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cũng như của các dân tộcĐò án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại NghiệpCHƯƠNG I: GIỚI THIỆUTrà là một trong những thức uống truyền thõng của người Việt Nam cũng như của các dân tộcGọi ngay
Chat zalo
Facebook