Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 80 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông

Nghiên cứu quy trình sàn xuất mứt ói đôngGVHD/^^ouvenL^ldCHƯƠNG I: TÕNG QUAN NGUYÊN LIỆU □□□1.1Tìm hiẽu vê nguyên liệu ôi1.1.1Nguồn gôc và phân loạiõi

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông i có tên khoa học: Psiđium gayava, thuộc họ Myrtaceate (họ Sim).õi có nguồn gốc ờ vùng nhiệt đới châu Mỷ (Brazil hoặc đào Antille) du nhập vào Việt Na

m do người Tây Ban Nha mang sang Ấn Độ. Philippin và sau đó phõ biến ở tãt cà các xứ nóng.Không chì phát triẽn tốt ờ các nước nhiệt đới mà cà ờ một số Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông

vùng á nhiệt đới như các nước xungquanh Địa Trung Hài, phía nam nước Pháp. Florida. California (Mỹ) đèu trông õi khá phố biến, ỏi còn có tên là thạch

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông

lựu câu. phan thạch lựu. Người pháp gọi là Goyavier. Người Anh gọi làGuava, Ý gọi là Peraindiana, Đức gọi là Guajave.Việt Nam đâu đâu õi cũng mọc, ờ

Nghiên cứu quy trình sàn xuất mứt ói đôngGVHD/^^ouvenL^ldCHƯƠNG I: TÕNG QUAN NGUYÊN LIỆU □□□1.1Tìm hiẽu vê nguyên liệu ôi1.1.1Nguồn gôc và phân loạiõi

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông a tháng 8 có nơi quà chín nhanh và nhiêu đẽn độ hái không kịp, làm thức ăn cho chim chóc và rụng đầy mặt đất. Khoảng năm 1950, õi Xá lỵ được xem là mộ

t món quà quen thuộc, rè tiên, và đặc sâc cùa ngưửi dân miền Tây.ờ Việt Nam, ói được trồng ờ cà hai miền Nam và Bác. Tuy nhiên, chi ở Miền Nam ối mớiđ Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông

ược trồng tập trung và quy hoạch thành từng vùng lớn như ở đòng bâng sông Cùn Long. Cónhiều loại õi tồn tại trong sàn xuãt ở nước ta cũng như trên thế

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông

giới. Tuy nhiên sự mô tà một cáchcó hệ thõng những giông này chưa được thực hiện đầy đủ. Hiện nay có một sổ loại õi phô biên sau:- Ôi Xá ly:Cây mọc k

Nghiên cứu quy trình sàn xuất mứt ói đôngGVHD/^^ouvenL^ldCHƯƠNG I: TÕNG QUAN NGUYÊN LIỆU □□□1.1Tìm hiẽu vê nguyên liệu ôi1.1.1Nguồn gôc và phân loạiõi

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông có nguồn gõc tử Indonesia di thực vào nước ta từ lâu.Cây tảng trường nhanh, mau ra trái, cây chiết bât đầuHình 1.1: Ôi Xá lỵcho ra trái sau 8 tháng tr

ồng, õi Xá lỵ cho trái quanh năm. trái nặng 165-250g. dạng tròn haydạng hình trứng, màu xanh nhạt hay màu vàng khi trái chín.SVTH: Đô Nguyên Nam HoaTr Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông

ang 1GVHD: T.s Nguyền Lệ HàNghiên cứu quy trình sán xuất mứt ối đông- Ối Bo Thái Bình:Cây cao 3- 4m, quả to (trọng lượng trung bình 100-200g/quả), cùi

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông

dày, ruột nhỏ, ít hạt, thịt quả giòn và thơm. Đây là giông ổi rãt thích hợp cho mục đích ăn tươi và chê biên đóng hộp.Hình 1.2: Ói Bờ- Ối Trâu:Hình 1

Nghiên cứu quy trình sàn xuất mứt ói đôngGVHD/^^ouvenL^ldCHƯƠNG I: TÕNG QUAN NGUYÊN LIỆU □□□1.1Tìm hiẽu vê nguyên liệu ôi1.1.1Nguồn gôc và phân loạiõi

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông màu hông khi chín, có vị chua ngọt và tương đôi ít hạt.-Ổi Sẽ:Trái nhỏ, nặng 50-70g, trái tròn, thịt trái màu hông, tỳ lệ hạt trong trái cao, trái có

vị chua ngọt.-Ỏi Đào:Đây là các giống ối ruột có màu đỏ. Quả có hình cầu, cùi dày, một bé có màu hông đào, ít hạt. Thịt quả mềm, khi chín có mùi thơm Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt ổi đông

hâp dần.■ Ối Mỡ:

Nghiên cứu quy trình sàn xuất mứt ói đôngGVHD/^^ouvenL^ldCHƯƠNG I: TÕNG QUAN NGUYÊN LIỆU □□□1.1Tìm hiẽu vê nguyên liệu ôi1.1.1Nguồn gôc và phân loạiõi