Nghiên cứu sử dụng enzim lactozym để phân huỷ đường lactoza trong sữa tươi
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu sử dụng enzim lactozym để phân huỷ đường lactoza trong sữa tươi
Nghiên cứu sử dụng enzim lactozym để phân huỷ đường lactoza trong sữa tươi
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILUẬN VĂN THẠC SỶ KHOA HỌCNGHIÊN CỨU sứ DỤNG ENZIM LACTOZYM DỂ THƯÝ PHẤN ĐƯỜNG LACTOZA TRONG SƯA Nghiên cứu sử dụng enzim lactozym để phân huỷ đường lactoza trong sữa tươi TƯOINGÀNH: CÔNG NGHỆ THỤC PHAM MÃ SỔ: 2665TRỊNH THI HỔNG THƯÝNGƯỜI HƯỚNG DẦN: PGS.TS NGl YẺN THI MINH HẠNHHÀ NỘI 20081MỤC LỤCMỎ ĐẦU1PHẤN 1: TỎNG QUAN31.1.Tình hình sàn xuát và tiéu thụ sữa tren the giới và việt nam. 31.1.1.Tinh hình sàn xuất và tiêu thụ sữa trẽn thế giới31.1.2.Tinh hình sàn xuất và Nghiên cứu sử dụng enzim lactozym để phân huỷ đường lactoza trong sữa tươi tiêu thụ sữa ở Việt Nam71.2.Giói thiẹu vè sửa101.2.1.Sữa và thành phần cùa sữa tươi nguyên liệu10ỉ.2.1.1. Nước tự do12ỉ .2.1.2. Nướị ■ liên két121.2.Nghiên cứu sử dụng enzim lactozym để phân huỷ đường lactoza trong sữa tươi
1.3.Lipid131.2.1.4.Protein13Ị .2.1.4.1. Caseins141.2d .4.2. Whey protein (serum protein)151.2.Ị.5 .Lactoza151.2d .6. Vitamin161.2.1.7. Muôi khoáng17ỉ.BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILUẬN VĂN THẠC SỶ KHOA HỌCNGHIÊN CỨU sứ DỤNG ENZIM LACTOZYM DỂ THƯÝ PHẤN ĐƯỜNG LACTOZA TRONG SƯA Nghiên cứu sử dụng enzim lactozym để phân huỷ đường lactoza trong sữa tươi .3.4.Kem201.3.5.Sản phẩm lên men tử sữa211.3.6.Pho mát211.3.7.Bơ211.4.Sự khong (lung nạp lactoza và khà nang chuyên hóa lactoza 222BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILUẬN VĂN THẠC SỶ KHOA HỌCNGHIÊN CỨU sứ DỤNG ENZIM LACTOZYM DỂ THƯÝ PHẤN ĐƯỜNG LACTOZA TRONG SƯAGọi ngay
Chat zalo
Facebook