Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn )
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn )
Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn )
ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HÓ CHÍ MINHTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ HIẺNTHU NHẶN PROTEIN ISOLATE, PROTEIN CONCENTRATE TỪ ĐẬU PHÔNG (Arachis hypogaea Li Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn ) inn.)LUẬN ÁN TIÉN Sì KỲ THUẬTTP. HÔ CHÍ MINH NÀM 2017 iĐẠI HỌC QUÓC GIA TP. IICMTRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOANGUYEN Tỉ IỊ HIÊNTHU NHẬN PROTEIN ISOLATE, PROTEIN CONCENTRATE TỪ DẬU PHÔNG (A ra ch is hypo ga e Í. inn.)Chuyên iigảnhỉChế biến Thực phẩm và Đồ uốngMà số chuyên ngành: 62.54.02.01Phân biện độc lậ Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn ) p 1:GS. TS HOÀNG ĐÌNH HÒAPhản biện độc lập 2: PGS. TS NGUYỀN MINH THỦYPhan biện 1: PGS. TS ĐÓNG THỊ THANH THƯPhân biện 2: PGS. TS NGUYÊN TIÊN THĂNGPhâThu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn )
n biện 3: PGS. TS PHAN ĐÌNH TUÂNNGƯỜI HƯỚNG DÁN KHOA HỌC: GS. 1 s LÊ VÀN Vlị 1 MÁNiiLÒI CAM ĐOANTác giá xin cam đoan đây lã còng trình nghiên cứu cua ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HÓ CHÍ MINHTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ HIẺNTHU NHẶN PROTEIN ISOLATE, PROTEIN CONCENTRATE TỪ ĐẬU PHÔNG (Arachis hypogaea Li Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn ) h thức nào. Việc tham khao các nguồn tài liệu đà được thực hiện trích dần vả ghi nguồn tài liệu tham khảo đúng quy định.Tác giã luận ánChừ k ýNguyền Thi HiểniiiTÓM TẤT LUẬN ÁNNghiên cứu nãy khảo sát quá trinh trích ly và tinh sạch protein trong quy trinh sân xuât chè phầm protein đậu phộng. Nội dung Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn ) nghiên cứu của luận án gôm có ba phần:Phần 1: Khao sãt quá trinh trích ly protein dậu phông bang phương pháp sư dụng sóng siêu âm và hoặc che phầm cnThu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn )
/ymc hỗ trạ. Quy luật ảnh hưởng của công suất, nhiệt dộ. thời gian siêu âm. và quy luật ãnh hướng cua nồng độ, thời gian xừ lý enzyme đen hiệu suấl thĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HÓ CHÍ MINHTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ HIẺNTHU NHẶN PROTEIN ISOLATE, PROTEIN CONCENTRATE TỪ ĐẬU PHÔNG (Arachis hypogaea Li Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn ) dụng kết hạp sóng siêu âm và chế phẩm enzyme thi hiệu suất thu hồi protein tăng 26% so với phương pháp truyền thống.Phần 2: Kháo sát quá trinh tinh sạch dịch trích protein đậu phòng bang phương pháp siêu lọc. Quy luật ảnh hướng cúa kích thước mao quan màng. pH dòng nhập liệu, áp suất vận hành đến hi Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn ) ệu quã quá trình phàn riêng được xác định. Nghiên cứu cũng đưa ra các thông số công nghệ thích hợp cho quá trinh siêu loc dịch trích protein đậu phòngThu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn )
. Độ tinh sạch và hiệu suất thu hoi protein lan lượt là 92% vả 90%.Phần 3: Xác định thành phân hóa học. tính chat chức nảng và khá nảng ứng dụng chế pĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HÓ CHÍ MINHTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ HIẺNTHU NHẶN PROTEIN ISOLATE, PROTEIN CONCENTRATE TỪ ĐẬU PHÔNG (Arachis hypogaea Li Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn ) ein đậu phộng và đậu nành đêu là chất lóng Bingham. Khi thay thề chê phàm protein đậu nành bang chè phâm protein đậu phụng trong quy trình sân xuâl xúc xích tiệt trùng thì sán phầm có cấu trúc vã giá trị cam quan tương ụr nhau, về mặt cam quan, sân phàm thorm thoáng mùi đậu phộng.ivABSTRACTIn this s Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn ) tudy, protein extraction and purification of the manufacturing of peanut protein preparation were investigated. The study consists of three sections:PThu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn )
eanut protein extraction by ultrasound - assisted method, enzyme - assisted method and combined ultrasound and enzyme method: The effects of ultrasoniĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HÓ CHÍ MINHTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ HIẺNTHU NHẶN PROTEIN ISOLATE, PROTEIN CONCENTRATE TỪ ĐẬU PHÔNG (Arachis hypogaea Li Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn ) asound and enzyme improved the protein yield by 19.0% and 19.2%. respectively. When ultrasound and enzyme preparation were used, the protein yield increased by 26% in comparison with that in the conventional extraction. Thu nhận protein isolate, protein concentrate từ đậu phộng (araohls hypogaea linn ) ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HÓ CHÍ MINHTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ HIẺNTHU NHẶN PROTEIN ISOLATE, PROTEIN CONCENTRATE TỪ ĐẬU PHÔNG (Arachis hypogaea LiGọi ngay
Chat zalo
Facebook