Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiền
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiền
Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiền
GS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THE BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤM Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiềnM ƠNBan tác giã xin chân thành câm ơn :Ban giám hiệu Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội.Phòng dào tạo Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội.Viện Công nghệ Sinh học và Còng nghệ Thực Phẩm.Bộ Môn Còng nghệ các sàn phàm lèn men - ĐHBK Hà nội.Bộ Mòn Đồ Uống- Viện công nghiệp Thực phẩm.Bộ môn Hoá thực phẩm- Đại h Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiềnọc Kỳ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh.Đặc biệt chúng tôi xin dược gửi lời cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS. Quân Văn Thịnh người đà đặt nền móng đầu tiên cho mônGiáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiền
học này và luôn có nhưng ý kiến bò sung và đỏng góp cho môn học và giáo trình: Công Nghệ sàn xuất mì chinh và các sàn phàm lên men cồ truyền ngày cànGS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THE BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤM Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiềnphẩm lên men -Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực Phẩm-Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội đà giúp đờ tòi bô sung thêm tài liệu và đánh máy một số phần liên quan cho kịp xuất bân giáo trinh và kịp phục vụ các em sinh viên có nhừng tư liệu cho học tập mòn học này.Chúng tôi cám ơn Nhà xuất ban Khoa Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiềnHọc Kỳ Thuật đà phối hợp với phòng đào tạo Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội giúp đờ cho in ấn nhanh giáo trinh này đế phục vụ kịp thời cho sinh viên vàGiáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiền
các đối tượng trong các ngành liên quan cần tham kháo nhân dịp kỷ niệm 50 năm thành lập Trường Đại Học Bách Khoa Hà NộiChủng tôi xin cám ơn tất cả bạGS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THE BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤM Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiềnến dóng góp chân thành của bạn dọc để giáo trinh này ngày càng hoàn thiện hơn.Ban tác giã:GS.TS. Nguyền Thị Hiền- ĐHBK Hà Nội (chu biên)PGS.TS. Giang Thế Binh - Viện Công Nghiệp Thực Phẩm.PGS.TS. Nguyen Đức Lượng- ĐHKT TP.HỒ Chí Minh.2Lời nói đầuGiáo trình công nghệ sán xuất mi chính vã các sán phẩm Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiền lên men cố truyền ra đời nối tiếp giáo trinh công nghệ san xuất mi chính và nước chấm được dùng giang dạy cho sinh viên ngành công nghệ lên men từ năGiáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiền
m 1968 xuất ban tại Đại học Công nghiệp nhẹ năm 1970. Từ đó đến nay, mặc dù sinh viên ngành còng nghệ các sãn phẩm lên men vần học môn học này nhung vGS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THE BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤM Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiềnhực phàm đa dạng và phong phú này. trong quá trinh giang dạy chúng tôi có thu thập thông tin về các tài liệu liên quan đê hình thành nên cuốn giáo trinh này. Giáo trình gồm 2 phần :-Công nghệ sàn xuất mi chinh-Công nghệ san xuất các san phẩm lên men cố truyềnGiáo trinh này là tài liệu tham kháo cằn Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiềnthiết hiện nay cho sinh viên học các ngành công nghệ lèn men vã các ngành công nghiệp thực phẩm khác. Tuy nhiên, giáo trinh náy chắc chẩn không tránhGiáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiền
khỏi nhiều hạn chế và thiếu sót. Chúng tỏi hy vọng rằng trong vài năm tới. đội ngũ cán bộ tre cua bộ món sè tiếp thu giang dạy món học này và bó sung GS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THE BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤM Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiền tôi cũng rất mong nhận được những góp ý chân thành của bạn đọc dề lần xuất băn sau giáo trinh được hoàn thiện hon.Thay mặt tập thê tác gia :GS. TS. Nguyền Thị HiềnViện Cóng nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩmTrường Đại họe Bách Khoa Hà Nội3GS. TS. Nguyễn Thị Hiền, PGS.TS. Giang Thế BinhPHẦN 1CÔNG Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền phần 1 gs ts nguyễn thị hiềnNGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNHGS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THE BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤMGS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THE BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤMGọi ngay
Chat zalo
Facebook