Công nghệ rau quả

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 381 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Công nghệ rau quả

Công nghệ rau quả

HÀ VĂN THUYẾT (Chủ biên)CAO HOÀNG LAN - NGUYEN THỊ HẠNH&.'■ ÍACÔNG NGHỆ RAU QUẢ1 í T » X M n Á nil Kĩ IO A - HÀ NÒIHÀ VẰN THUYẾT (Chủ biên) CAO HOÀNG

Công nghệ rau quả LAN - NGUYÊN THỊ HẠNHCÔNG NGHỆ RAU QUẢXĨU À Vĩ TẤT ti Ả NT HÁPĨT KUOÀ — Ĩ-ĨÀ NÍÔĨBàn quyền thuộc về trường Đại học Bách Khoa Hà Nội.Mọi hình thức xuấ

t bân, sao chép mà không có sự cho phép bầng vãn bàn cùa trường là vi phạm pháp luậLMã số; 58-20ỉ3/CXB/J39-0ỉ/BKHNBivn mục trẻn xuất bản phẩm của Thư Công nghệ rau quả

viện Quốc gia Việt NamHà Vãn ThuyếtCông nghệ rau quả / Hà Vân Thuyết (ch.b.), Cao Hoàng Lan. Nguyễn Thị Hạnh. - H.: Bách khoa Hà Nội, 2013.’ 380tr.: h

Công nghệ rau quả

ình vỗ. bảng; 24 cmThư mục: tr. 177-379ISBN 9786049113895l.Công nghộ thực phầm 2. Rau quả 3. Giáo trình664 - dc!4BKH0015P-C1PLỜI NÓI ĐẰUCông nghệ bào

HÀ VĂN THUYẾT (Chủ biên)CAO HOÀNG LAN - NGUYEN THỊ HẠNH&.'■ ÍACÔNG NGHỆ RAU QUẢ1 í T » X M n Á nil Kĩ IO A - HÀ NÒIHÀ VẰN THUYẾT (Chủ biên) CAO HOÀNG

Công nghệ rau quả nông nghiệp thuộc vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, nên có rát nhiều lợi thế để phát triền mặt hảng rau quả dặc sàn. Vì vậy, rau quả đã và đang trở thà

nh nguồn hàng hóa nông sàn dồi dào, tham gia tích cực vào thị trưởng trong nước cũng như xuất khẩu, góp phần đáng kể vào sự phát triển kinh té quốc dâ Công nghệ rau quả

n.Muốn khai thác tốc nguồn lợi rau quả, cần đẩy mạnh hơn nừa công tác nghiên cứu khoa hợc, công nghệ trong lĩnh vực sản xuất nguyên liệu, bảo quản và

Công nghệ rau quả

chề biển, nhằm nâng cao chắt lượng nguyên liệu cũng nhir sân phấm, đáp ứng tốt horn y€u cầu ngày càng cao cùa khách hàng.Đào tạo cán bộ khoa học kỳ th

HÀ VĂN THUYẾT (Chủ biên)CAO HOÀNG LAN - NGUYEN THỊ HẠNH&.'■ ÍACÔNG NGHỆ RAU QUẢ1 í T » X M n Á nil Kĩ IO A - HÀ NÒIHÀ VẰN THUYẾT (Chủ biên) CAO HOÀNG

Công nghệ rau quảtẻt hơn chương trình đào tạo cán bộ khoa học, kỹ thuật cho ngành cồng nghiệp thực phàm nôi chung, bảo quản và che biín rau quả nói riêng, chúng tôi bi

ên soạn cuồn giáo trinh Công nghệ ran quả gồm ba phần:Phần I. Nguyên liệu rau quà;Phần II. Bào quần rau quả;Phần III. Chế biến rau quả.Nội dung của gi Công nghệ rau quả

áo trình được trinh bày rất tồng quát và cơ bản, tan cơ sở cho quá trình tư duy và sáng tạo của người đọc.Mục tiêu cùa giáo trinh là cung cấp cho sinh

Công nghệ rau quả

viên học ờ bậc cao đàng, đại học thuộc ngành cồng nghệ thực phầm một lượng kiến thức cơ bàn vè nguyên liệu, kỹ thuật bảo quàn và chế biến rau quà, đủ

HÀ VĂN THUYẾT (Chủ biên)CAO HOÀNG LAN - NGUYEN THỊ HẠNH&.'■ ÍACÔNG NGHỆ RAU QUẢ1 í T » X M n Á nil Kĩ IO A - HÀ NÒIHÀ VẰN THUYẾT (Chủ biên) CAO HOÀNG

Công nghệ rau quảo, bổ sung kiến thức cho bậc cao hục và nghiên cứu sinh thuộc chuyện ngành bảo quản, chế biến rau quả.Mặc dù nhóm tảc già đã cỏ nhiều cô gắng, nhưng c

hốc chắn cuốn giáo trình còn tồn tại nhiều thiểu sót về nội dung vả binh thức. Chúng tôi mong nhận được sự thông cảm và góp ý cửa quý bạn đọc.Thay mặt Công nghệ rau quả

nhóm tác giảPGS. TS. Hà van ThuyếtMỤC LỤCLỜINÓIĐẰU....................................................................3

HÀ VĂN THUYẾT (Chủ biên)CAO HOÀNG LAN - NGUYEN THỊ HẠNH&.'■ ÍACÔNG NGHỆ RAU QUẢ1 í T » X M n Á nil Kĩ IO A - HÀ NÒIHÀ VẰN THUYẾT (Chủ biên) CAO HOÀNG