Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 1
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 1
Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 1
Bộ VÃN HOÁ, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: Đăng Xuân ThuGIÁO TRÌNHLÝ THUYẾT riGHỆP vụ PHA CHẾ "IU ITRƯOMGCGhỉNHĨỄĩAỉCHíNr Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 1rtĩhAINGỊỊỴẺNĩ HƯ VIỆN______________•______HÀ NỘI, 2016Chù biẻn và biên soạn các phần còn lại do Giàng viên Đặng Xuân Thu chịu trách nhiệm, với nội dung kiến thức vẻ' các loại dồ uống, kỹ thuật pha chế và phục vụ, phụ lục.Tài liệu này là sự cóng tác táp thề cùa nhóm biên soạn với sự đóng góp ý kiến, Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 1 giúp đỡ cùa các chuyên gia đồng nghiệp. Nôi dung có nhiều sự đổi mới dể phù hợp với yêu cầu thực tế, tuy nhìẻn chắc chắn vẩn còn nhiều thiếu sót tronGiáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 1
g quá trình bìẻn soạn về nội dung và hình thức, cắn phải sửa chữa và bổ sung hoàn thiện thêm.Chúng tói xin chân thành câm cm sự giúp đỡ cùa quý vị, đặBộ VÃN HOÁ, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: Đăng Xuân ThuGIÁO TRÌNHLÝ THUYẾT riGHỆP vụ PHA CHẾ "IU ITRƯOMGCGhỉNHĨỄĩAỉCHíNr Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 1N SOẠN4MỤC LỤCLời mở đầu3CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỂ BAR91.1. Sự hình thành và phát triển của bar101.1.1.Xuất xứ và nguổn gốc cùa bar101.1.2.Tinh hình phát triển cùa bar và nghé pha chế, phụcvụ đó uống111.1.3.Nhu cầu xã hội và khả nàng phát triển cùa nghềpha chê' và phục vụ đổ uống141.2.Ca cấu tổ chức b Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 1ộ máy cùa bar161.2.1.VỊ trí, chức năng và nhiệm vụ cùa bar161.2.2.Cơ cấu tổ chức bộ máy của bar201.2.3.Những yêu cầu đối với nhân viên pha chẽ' và phụGiáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 1
cvụ đổ uống251.2.4.Phàn loại bar311.3.Trang thiết bị và các dụng cụ phục vụ tại bar331.3.1.Trang thiết bị331.3.2.Các loại dụng cụ phục vụ Bar341.4.BàiBộ VÃN HOÁ, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: Đăng Xuân ThuGIÁO TRÌNHLÝ THUYẾT riGHỆP vụ PHA CHẾ "IU ITRƯOMGCGhỉNHĨỄĩAỉCHíNrBộ VÃN HOÁ, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: Đăng Xuân ThuGIÁO TRÌNHLÝ THUYẾT riGHỆP vụ PHA CHẾ "IU ITRƯOMGCGhỉNHĨỄĩAỉCHíNrGọi ngay
Chat zalo
Facebook