Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 2

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 127 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 2

Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 2

CHƯƠNG 3KỸ THUẬT PHA CHẼ VÀ Tổ CHỨC PHỤC vụ CÁC LOẠI ĐÔ UỐNG~...................................... nMục đích- Trang bị cho người học các kiên thức cơ

Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 2ơ bân vê' kỹ thuật pha chế và ỈỔ chức phục vụ các loại đỗ uống, các nguyên tác, cóng việc cùa người quàn lý và giám sát bar.-11Yêu cấuSau khi học xong

chương này người học phải biết dược các vấn dể sau:-Nấm bắt được các kỹ thuật pha che và phục vụ đồ uống không cồn.-Nám bắt được các kỹ thuật pha chế Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 2

và phục vụ dỏ uống có cồn.-Hiểu được một số nguyên tắc cơ bân về cóng việc cùa người quân lý và giám sát bar.167•ủ trà theo (hời gian hợp lý.•Rót ra

Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 2

tách và phục vụ.+ Trà đen:Kỹ thuật pha chẽ' và phục vụ trà den thì tương đối đơn giàn hơn so với trà xanh. Thông thường trà đen được pha che và phục v

CHƯƠNG 3KỸ THUẬT PHA CHẼ VÀ Tổ CHỨC PHỤC vụ CÁC LOẠI ĐÔ UỐNG~...................................... nMục đích- Trang bị cho người học các kiên thức cơ

Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 2lượng cùa trà.•Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ pha trà.•Chuẩn bị các nguyên liệu di kèm như đường, sữa, chanh...•Kiểm tra nhiệt dộ cùa nước dùng để ph

a trà.•Cho nước dun sôi vào tách đã có sẩn túi trà hoặc cho nước vào ấm trà tuỳ theo số lượng người sừ dụng.•Để cho trà ngâm trong một khoáng thời gia Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 2

n phù hợp.•Phục vụ trà.Ngoài các kỷ thuật pha trà được nêu ở trẽn thì một sô' nơi khác trẽn thê' giới có cách pha trà theo kiểu riêng với sự thường th

Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 2

ức phù hợp với phong lục tập quán vãn hoá như pha trà theo kiểu Nga. kiểu À Rập...- Pha ché' và phục vụ cà phê:Cà phê là một loại dổ uống rất phổ biến

CHƯƠNG 3KỸ THUẬT PHA CHẼ VÀ Tổ CHỨC PHỤC vụ CÁC LOẠI ĐÔ UỐNG~...................................... nMục đích- Trang bị cho người học các kiên thức cơ

Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 2 cơ bàn trong kỳ thuật pha chê' cà phê như sau:+ Pha chê' bằng phương pháp thù công:Một sổ' vùng thường sừ dụng phin pha cà phê (filter) như ờ Việt Na

m, Trung Quốc, với cách pha chẽ' này cà phê giừ nguyên dược hương vị, tuy nhiên hơi cầu kỳ phức lạp và mất thời gian.+ Pha chế bàng máy:•Pha chê' băng Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống phần 2

máy Esspresso.•Pha chế bằng máy thông thường.•Kết hợp các phương pháp pha chê' với nhau+ Phục vụ cà phê:

CHƯƠNG 3KỸ THUẬT PHA CHẼ VÀ Tổ CHỨC PHỤC vụ CÁC LOẠI ĐÔ UỐNG~...................................... nMục đích- Trang bị cho người học các kiên thức cơ