Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 116 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TÌNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÂNG LÀO CAITRƯƠNG CAO ĐÀNG LÁO CAI Lao cai collegeGIÁO TRÌNHMĐ 02: PHA CHÉ TRÀ, CÀ PHÊNGHÉ: PHA CHÉ ĐÒ UÓNGTR

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào CaiRÌNH ĐỌ Sơ CẤPLào Cai - Năm 2019GIÁO TRÌNH MÔ ĐUNTên mô đun: Pha chế Trà. Cà phê (1 TC)Mã mô đun: MĐ 02VỊ trí, tính chất, V nghía và vai trò cùa mô du

n;-Vị trí: Pha che Trà. cà phê lả mò đun chuyên mòn nghe và có vị trí quan trọng trong chương trinh đào tạo sơ cấp “nghiệp vụ pha che đồ uống uống’*. Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

Dược bo trí giang dạy sau mô đun Kỳ nâng giao tièp.-Tính chat: Là mó đun tích hợp lý thuyết với thực hành.Pha chế Trà, Cà phê là môn học bai buộcthuộc

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

nhóm kiên thức chuyên môn. Mò đun này trang bị kiên thức và kỳ năng cơ bán ve pha chế Trả, Cả phê tại các quay bar. nhà hãng, khách sạn..-Ý nghía và

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TÌNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÂNG LÀO CAITRƯƠNG CAO ĐÀNG LÁO CAI Lao cai collegeGIÁO TRÌNHMĐ 02: PHA CHÉ TRÀ, CÀ PHÊNGHÉ: PHA CHÉ ĐÒ UÓNGTR

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Caiđược nhừng kiên thức cơ ban vê Pha chè Trà. Cà phê. Liệt kè dược cảc công việc của nhân viên pha chc dồ uổng. Phân biệt dược các loại Trà. Cà phê. Kê

lên được các dụng cụ pha chế trong quầy Bar. Xác định dược các phương pháp pha che Trà. Cà phê. Ghi nhớ dược các thảnh phan cùa 01 ly Trà. Cà phê. Trì Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

nh bày được các nguyên tãc cơ ban trong phục vụ pha. chế Trà, Cà phô-về kỳ năng: Pha che dược các loại Trà, Cả phê pho biến tại quay bar theo dũng địn

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

h lượng, dam bào các liều chuẩn kỳ thuật, mỹ thuật và vệ sinh an loàn thực phẩm. Phục vụ dược các loại Trả. Cả phò cơ bán theo quy trinh kỹ thuật và a

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TÌNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÂNG LÀO CAITRƯƠNG CAO ĐÀNG LÁO CAI Lao cai collegeGIÁO TRÌNHMĐ 02: PHA CHÉ TRÀ, CÀ PHÊNGHÉ: PHA CHÉ ĐÒ UÓNGTR

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Caiiám sát chặt chè. luân theo hướng dần hoặc làm theo mầu. Thực hiện các nhiệm vụ của nghề pha chế và chịu trách nhiệm đoi với kết quã công việc và san

phẩm của mình. Chủ động, tích cực trong còng việc được giao. Tự đánh giá và đánh giá còng việc với sự giúp đờ của người hướng dẫn.48NỘI DUNG CHI TIÉT Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

CÙA GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN BÀI 1: CHI ÂN BỊ TRƯỚC CA LÀM VIỆCPhần 1: KIỀN THÚC LÝ THUYẾT1.CHUẲN BỊ TRƯỚC CA LÀM VIỆC1.1.Sức khoẽ, ngoại hìnhNhàn viên pha c

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

hế phai có sức khoe tòt. có ngoại hình càn đòi. ưa nhìn. Tuy nhiên tuỳ thuộc vào lừng yêu cầu cua lừng quán bar. khách sạn mà họ lại dưa ra các tiêu c

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TÌNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÂNG LÀO CAITRƯƠNG CAO ĐÀNG LÁO CAI Lao cai collegeGIÁO TRÌNHMĐ 02: PHA CHÉ TRÀ, CÀ PHÊNGHÉ: PHA CHÉ ĐÒ UÓNGTR

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Caic các bệnh Iruyền nhiem do họ liêp xúc trực liếp với khách, trực lièp pha chế và phục vụ khách các loại dồ uống, chính vi the nhân viên pha che côn ph

ải thực hiện tot các yêu câu ve vệ sinh cá nhân và an toàn thực phàm, dam bao phục vụ khách với chất lượng tot nhất.1.2.'Trang phục và diện mạoMồi nhả Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

n viên làm việc trong ngành dịch vụ. khách sạn dcu can một so liêu chuân nhất định về sức khoe, ngoại hình, trinh độ chuyên mòn nghiệp vụ. kỷ năng gia

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

o tiếp, ngoại ngừ...Tuy nhiên, một trong nhừng ycu can doi với nhân viên phục vụ nhà hàng nói chung và nhân viên phục vụ quây bar nói riêng thi lừ khi

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TÌNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÂNG LÀO CAITRƯƠNG CAO ĐÀNG LÁO CAI Lao cai collegeGIÁO TRÌNHMĐ 02: PHA CHÉ TRÀ, CÀ PHÊNGHÉ: PHA CHÉ ĐÒ UÓNGTR

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cainh cùa nhà hàng, khách sạn.Yêu can về vệ sinh của nhân viên lảm việc tại quay pha che dồ uống như sau:-Den nơi làm việc ít nhất Irước 15 phút đê thực

hiện vệ sinh cá nhân lại khu vực quy dinh-Đàm bao thân thê. mặt. tay phai sạch sè. không có mùi hôi-Kiêm tra móng tay, móng chân phái dược cắt ngán vả Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

vệ sinh sạch sẽ, không sơn màu loè loẹt. Dề có được bộ móng lay sạch trang có thề dùng chanh châ và rửa sạch thường xuyên.49-Đầu. tóc gọn gàng (đối v

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề: Pha chế đồ uống - Trình độ sơ cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai

ới nam tóc cắt ngắn, đổi với nữ cặp hoặc búi tóc gọn phía sau. màu sắc của cặp tóc/búi tóc phụ thuộc vảo quy định của từng quầy bar khách sạn)-Thay dồ

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TÌNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÂNG LÀO CAITRƯƠNG CAO ĐÀNG LÁO CAI Lao cai collegeGIÁO TRÌNHMĐ 02: PHA CHÉ TRÀ, CÀ PHÊNGHÉ: PHA CHÉ ĐÒ UÓNGTR