Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng
Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng
Bộ ( ÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC & THựC PHẢ.M4iHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐÈ TÀI KHOA HỌC KÉT QUẢ THựC H Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóngHIẸN ĐÈ TÀI NGHIÊN cứu KHOA HỌCCÁP TRƯỜNGTên đề tài:KHÁO SÁT KHA NẤNG BẢO Ql ẤN FRESH-CI T THANH LONG BÀNG MÀNG BAO CHITOSAN VÀ SODIUM ALGINATE BỎ SUNG DỊCH CHIẾT VỎ MÃNG CẦU TA (ANONA SQUAMOSA L.) CÓ HÒ TRỢ VI SÓNGMã số đề tài: 194.TP06Chủ nhiệm đề tài: NGÔ TRÁN NGỌC CHẦUDon vị thực hiện: VIỆN CÓNG Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng NGHẸ SINH HỌC VÀ THựC PHÁMTHÀNH PHỐ HÔ CHÍ MINH. NẢM 2019LỜI CÁM ƠNChúng em xin gửi lời câm cm đến Bộ mòn Còng nghệ Thực Phẩm trường Đại học Công nghKhảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng
iệp Thành phổ Hồ Chí Minh, quý thầy cò. tập thề cán bộ quân lý phòng thi nghiệm cua bộ mòn đà tân tình hướng dần. tạo điều kiên cho nhóm chúng em tiếpBộ ( ÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC & THựC PHẢ.M4iHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐÈ TÀI KHOA HỌC KÉT QUẢ THựC H Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóngthức quý báu giúp nhóm chúng em thực hiện đề tải lừ những bước cơ bân cho đen kết quả cuối củng của đề tải nảy. Chúng em luôn muốn cảm ơn cò vì đà luôn sát cánh, tận tinh chi bão. hướng dần vả truyền đạt hết kinh nghiệm quý báu của mình. Ngoài ra. cô côn là người đà giúp chúng em hiểu và có một thái Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng đô nghiên cứu. Làm việc khoa học. nghiêm túc và hiệu qua. Chắc chắn nhừng điều này sè rất bố ích vã cần thiết cho quá trinh học tập. nghiên cứu và làKhảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng
m việc sau này của chúng em.Mặc dù nhóm chúng em dà nô lực và cố gắng tim hiểu, học hói kiến thức mả Cô và các anh chị đi trước dà truyền đạt trong suBộ ( ÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC & THựC PHẢ.M4iHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐÈ TÀI KHOA HỌC KÉT QUẢ THựC H Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng hiện và hoàn thành đề tài. nhóm chúng em không thê tránh khói nhũng khiếm khuyết và thiếu sót. Chúng em rất mong nhận được sự thông càm và đóng góp ỷ kiến từ Quỷ Thầy Cô và các bạn đế đề tài cua chúng em được hoàn thiện hơn.Nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn!1PHẤN I: THÔNG TIN CHUNGI.Thông tin tôn Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóngg quát1.1.l ên đê lài: Kháo sát khâ nâng báo quân fresh- cut I hanh long bàng màng bao chitosan và sodium alginate bô sung dịch chiết vo màng cẩu ta (Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng
Anona Squamosa L.) có hồ trợ vi sóng1.2.Mãsố: 194.ÌP061.3.Danh sách chú trì. thành viên tham gia thực hiện dề tàiSTTIIọ và tên (học hàm. học vị)Don vịBộ ( ÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC & THựC PHẢ.M4iHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐÈ TÀI KHOA HỌC KÉT QUẢ THựC H Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóngng DHCNCo vấn1.4.Đon vị chú tri: Viện Còng nghệ sinh học và thục phẩm, Trường Đại học Còng nghiệp Tp. Hồ Chi Minh1.5.Thời gian thực hiện1.5.1Theo hợp đồng: rù tháng 01 năm 2019 đen tháng 12 nám 20191.5.2Gia hạn (nếu có): Không gia hạn1.5.3Thực hiện thực tế: Từ tháng 01 năm 2019 đen tháng 12 nám 2019 Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng1.6 Những thay dối so vói thuyết minh ban dầu (nếu có): Không cóiiI.7 Tông kinh phí được phê duyệt cùa đề tài: 05 triệu đồng (Số tiền bằng chừ: Nám trKhảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng
iệu đổng)II.Kết qua nghiên cứu1. Đặt vấn đềTrái cây lả nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất đối với cơ thê. Tuy nhiên việc bão quản trái cây gậBộ ( ÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC & THựC PHẢ.M4iHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐÈ TÀI KHOA HỌC KÉT QUẢ THựC H Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng biến đổi không mong muốn, giám chất lượng sân phàm và thời gian bão quan. Việc tạo màng bao được sử dụng đè bão quản trái cây do tạo ra một rảo cân có chọn lọc vói độ âm. oxy. carbon dioxide, tránh sự mất nước... giúp ôn định cấu trúc, kéo dài thời gian bão quàn (Azaraklish. Osman. Ghazali, Tan, & Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóngMohd Adzahan, 2014).Màng bao Chitosan lá màng bao polysaccharide thường được sữ dụng đê bâo vệ trái cây và rau quả tươi Đây Là loại màng bao đươc tậnKhảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng
dung từ phe phẩm vo tôm cua thân thiện môi trường và không độc hại. Ví dụ: lớp phũ chitosan được nghiên cứu về ánh hưởng hoạt tinh của giống cây đu đủBộ ( ÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC & THựC PHẢ.M4iHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐÈ TÀI KHOA HỌC KÉT QUẢ THựC H Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sónguộc ho na (Annonaceae). Đươc trồng nhiều ờ Chi Lãng, Lạng Sơn. Vùng Tàu, Tây Ninh. Vó màng cầu có chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học như alkaloid, tannin, saponin, flavonoid (Singh et al.. 2018). Các hợp chất này có hoạt tinh kháng oxy hóa mạnh và được bò sung vào màng bao vói mục đích chống ox Khảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóngy hóa. kháng khuân. Xuất phát từ nhừng vấn đề trên, đề tài ‘ 'Kháo sát kha năng bào quan fresh-cut thanh long bang màng bao chitosan và sodium alginatKhảo sát khả năng bảo quản fresh cut thanh long bằng màng bao chitosan và sodium alginate bổ sung dịch chiết vỏ mãng cầu ta ( annona squamosa l ) có hỗ trợ vi sóng
e bó sung dịch chiết võ mãng cầu ta có hỗ trợ vi sóng"iiiBộ ( ÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC & THựC PHẢ.M4iHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐÈ TÀI KHOA HỌC KÉT QUẢ THựC HBộ ( ÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC & THựC PHẢ.M4iHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐÈ TÀI KHOA HỌC KÉT QUẢ THựC HGọi ngay
Chat zalo
Facebook