Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2
Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2
Bo Y te - Dinh duongPHÒNG CHÓNG NGỘ Độc THÚC ĂNMỤC TIÊU1Trình bày được khái niệm, bièt cách phân loại ngộ độc thức ăn.2Nên được triện chứng lâm sàng, Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2 dạc diêm dịch tễ học Vớ biện pháp phòng chồng một so loại ngộ độc thức ãn do vi khuân và không do vi khuân.NỘI DUNG1ĐẠI CƯƠNG VÉ NGỌ ĐỘC THỨC ẢN1.1.Khái niệmNgộ độc thức ồn là bênh gày ra do ăn phái thúc ăn bị nhiễm vi khuẩn, độc tố của vi khuẩn hoặc thức ăn có chứa các clìât có tính chồt độc hại đ Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2òi với người ăn.1.2.Phân loại ngộ độc thức ãnHiện nay. các nhà khoa học phân loại ngộ độc thức ăn dựa theo nguyên nhân như sau:-Ngộ dòc thức An do viEbook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2
khuân và đõc tó cua VI khuân: Hay gặp là ngộ dộc thức ăn do Tv cầu. Salmonella. Clostridium Botulinum. E.Coli...• Ngộ độc thức ăn không do VI khuân:+ Bo Y te - Dinh duongPHÒNG CHÓNG NGỘ Độc THÚC ĂNMỤC TIÊU1Trình bày được khái niệm, bièt cách phân loại ngộ độc thức ăn.2Nên được triện chứng lâm sàng, Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2An do ban thân thực phẩm có chứa chất độc tự nhiên như nam độc. khoai tày mọc mam. sắn. cá nóc. cóc...+ Ngộ độc thức An do thức An bi nhiễm dóc chất từ mòi trường vào trong quá trinh sán xuất, chế biến, báo quán thực phàm. Thuộc loại này gồm có độc tồ vi nấm. hoá chat bào vệ thực vật. các chat phụ g Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2ia cho thêm vào thức ăn.1.3.Các yểu tố nguy cơ (tảng khả nAng gây độc)-Sự nlỉiềm ban thực phẩm: Vệ sinh thực phàm kém. vi khuân nliiềm chéo, dụng cụ kEbook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2
hông sạch.-Các yếu tố liên quan dền sự sống sót cua vi khuân như thức An nau chưa chín, không dtrợc đun lại tiước kíũ An...-Các yếu tố liên quan đến sBo Y te - Dinh duongPHÒNG CHÓNG NGỘ Độc THÚC ĂNMỤC TIÊU1Trình bày được khái niệm, bièt cách phân loại ngộ độc thức ăn.2Nên được triện chứng lâm sàng, Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2mĐây là loại nhiễm trùng nhiễm dộc thức An. trong dó người bệnh cõ biêu hiện nhiễm trũng vàfile: c: Windows Temp\valqipmkbk\dinh duona.htm04 01 2013Bo Y te - Dinh duongnhiem độc. chủ yếu là rối loạn tiêu hoá: hên quan đến việc vi phạm các điểu lệ vệ sinh khi chế biên, bão quân, phân phổi vã sử dụng Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2thức ăn. Bệnh thường xây ra vào mùa hê và gặp ở mọi lửa tuồi.Tãc nhân gày ngộ độc chủ yếu là các vi khuẩn phó thương hàn. trong đó hàng đầu là SalmoneEbook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2
lla Typhi Murium. Salmonella Cholera. Salmonella Enteritidis...Salmonella Là tore khuẩn gram âm Gr (-) không có nha bào. hiểu kill hoặc kỵ khi tuỳ tiệBo Y te - Dinh duongPHÒNG CHÓNG NGỘ Độc THÚC ĂNMỤC TIÊU1Trình bày được khái niệm, bièt cách phân loại ngộ độc thức ăn.2Nên được triện chứng lâm sàng, Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2 15 phút và ỡ 100°C trong 5 phứt. Như vậy. cách che biến thức ăn nau chín thòng thướng hoặc cách làm chua như dam giam cũng là món ăn tổt.Khá năng gày ngõ độc thức ăn do Salmonella cẩn 2 điều kiện:+ Thức ăn phải bl nliiểm một lượng lởn vi khuân vi khã năng gây ngộ độc của Salmonella yen.+ Vi khuẩn v Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2ào cơ thê phải giãi phóng ra một lượng độc tổ lớn. vắn đề nãy phụ thuộc nhiều vào phân ứng cùa cơ thê từng người. Điêu này giãi thích hiện tượng nhiêuEbook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2
người cùng ãn một loại thức ăn như nhau nhưng có người bi ngô độc. có người không, có người bi nặng, có người bị nhẹ. ..2.1.2.Lâm sàng-Thời kỳ ú bệnhBo Y te - Dinh duongPHÒNG CHÓNG NGỘ Độc THÚC ĂNMỤC TIÊU1Trình bày được khái niệm, bièt cách phân loại ngộ độc thức ăn.2Nên được triện chứng lâm sàng, Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2t hiện nôn. ia chây nhiều lan. phân toàn nước, đỏi khi có mâu. Đa số bệnh nhân trờ lại binh thường sau 2-3 ngày.Trong trường hợp cá biệt, bệnh nhãn có biêu hiện như một bệnh thương hàn như sốt rất cao. toàn thân mệt mói. đau vùng thát lưng và cơ bắp. Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2Bo Y te - Dinh duongPHÒNG CHÓNG NGỘ Độc THÚC ĂNMỤC TIÊU1Trình bày được khái niệm, bièt cách phân loại ngộ độc thức ăn.2Nên được triện chứng lâm sàng,Gọi ngay
Chat zalo
Facebook