Giáo trình Công nghệ sản xuất bia: Phần 2

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 101 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Công nghệ sản xuất bia: Phần 2

Giáo trình Công nghệ sản xuất bia: Phần 2

Chưương 3 KỲ THUẬT NẤU BIAMalt đại mạchNước1JNghiềnXử lýNguyên liệu thay thếNgliiềnNgậmI lô hoá1Nấu chínChê phàm EnzimĐườngHoa houblon1 'ỌC ---* Rửa b

Giáo trình Công nghệ sản xuất bia: Phần 2bãNau hoaBàỉ ,àm nguội ---- ('ăn thòLàm lạnh----► ('ăn mịnLên men chớnh ■*- Men tói s? d?ng1X........J 22T......Lên men phụ và tảng trừ--> I ách men-►

Rứa menLọc trongChai Bào hoà CỌ:—frChictbock*—Rưa bock*— BookRửa chai--► Chiêt chai, dập năpị Bia hơi thảnh phẩmThanh trùngDán nhãn, xếp kétI. .Bia c Giáo trình Công nghệ sản xuất bia: Phần 2

hai thành phâinHình 3.1. Sơ đò công nghệ sán xuất bia78Hình 3.2. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sân xuất hiaCông nghệ san xuất bia là một quá trinh đa mục

Giáo trình Công nghệ sản xuất bia: Phần 2

liêu, đa yếu lố. Các mục tiêu can toi ưu cùa quá tành nhiều khi lại mang tinh khách quan, nhiều khi không định lượng được. Các yếu lố anh hương lại đ

Chưương 3 KỲ THUẬT NẤU BIAMalt đại mạchNước1JNghiềnXử lýNguyên liệu thay thếNgliiềnNgậmI lô hoá1Nấu chínChê phàm EnzimĐườngHoa houblon1 'ỌC ---* Rửa b

Giáo trình Công nghệ sản xuất bia: Phần 2 pháp nham tăng khá năng nẩy mầm. tăng hoạt lực hệ enzym thuý phàn, rút ngan thời gian ươm mâm. hao tòn chài khô.-Nghiên cứu vả ứng dụng các che pham

enzym thúc day quả trinh còng nghệ, lạo ra các chung nấm men mưới.Học sinh cân nam vừng các công đoạn trong quá trinh nau dịch đường vưới hoa houblon. Giáo trình Công nghệ sản xuất bia: Phần 2

các phan ứng chính xây ra.Quá (rinh bao gồm một so công đoạn sauQ: Làm sạch và xay malt, xay nguyên liệu phụ. lọc dung dịch trích ly. đun dung dịch t

Giáo trình Công nghệ sản xuất bia: Phần 2

rích ly. đun dung dịch vưới hoa houblon. làm trong và làm sạch nước nha.

Chưương 3 KỲ THUẬT NẤU BIAMalt đại mạchNước1JNghiềnXử lýNguyên liệu thay thếNgliiềnNgậmI lô hoá1Nấu chínChê phàm EnzimĐườngHoa houblon1 'ỌC ---* Rửa b