Ảnh hưởng của SUCROSE và SORBITOL đến các tính chất hóa lý của fish protein concentrate (FPC) từ cá tra và surimi có bổ sung FPC

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 93 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Ảnh hưởng của SUCROSE và SORBITOL đến các tính chất hóa lý của fish protein concentrate (FPC) từ cá tra và surimi có bổ sung FPC

Ảnh hưởng của SUCROSE và SORBITOL đến các tính chất hóa lý của fish protein concentrate (FPC) từ cá tra và surimi có bổ sung FPC

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHÁMKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHÁMIẢNH HƯỞ

Ảnh hưởng của SUCROSE và SORBITOL đến các tính chất hóa lý của fish protein concentrate (FPC) từ cá tra và surimi có bổ sung FPC ỞNG CỦA SUCROSE VÀ SORBITOL ĐẾN CÁC TÍNH CHÁT HÓA LÝ CỦA FISH PROTEIN CONCENTRATE (FPC) TỪ CÁ TRA VÀ SURIMI CÓ BỔ SUNG FPC: lGVHD: TS. TRỊNH KHÁNH SƠN

ThS. NGUYÊN THÙY LINH SVTH: NGUYỄN TÁN NGUYÊN MSSV: 12116059Tp. Hồ Chí Minh, tháng 05/2016TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH KHOA C Ảnh hưởng của SUCROSE và SORBITOL đến các tính chất hóa lý của fish protein concentrate (FPC) từ cá tra và surimi có bổ sung FPC

ÓNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THựC PHẨM BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẤMKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP MÀ SỎ: 2016-12116059ẢNH HƯỞNG CỦA SUCROSE VÀ SORBITOL ĐẾN CÁC TÍNH CHẤT H

Ảnh hưởng của SUCROSE và SORBITOL đến các tính chất hóa lý của fish protein concentrate (FPC) từ cá tra và surimi có bổ sung FPC

ÓA LÝ CỦA FISH PROTEIN CONCENTRATE (FPC) TỪ CÁ TRA VÀ SURIMI CÓ BO SUNG FPCGVHD: TS. TRỊNH KHÁNH SƠNTHS. NGUYỀN THÙY LINH SVTH: NGUYÊN TÁN NGUYÊNMSSV:

Ảnh hưởng của SUCROSE và SORBITOL đến các tính chất hóa lý của fish protein concentrate (FPC) từ cá tra và surimi có bổ sung FPC ực PHÀMNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPHọ và tên sinh viên: Nguyễn Tấn NguyênNgành: Công nghệ Thực phẩm1.Tên khóa luận: Ành hường cùa Sucrose và Sorbitol

đen các tính chất hỏa lý cùa Fish Protein Conccnưate (FPC) từ cá Tra vả Surimi có bố sung FPC2.Nhiệm vụ cùa khóa luận: Tien hành thu nhận bột FPC từ Ảnh hưởng của SUCROSE và SORBITOL đến các tính chất hóa lý của fish protein concentrate (FPC) từ cá tra và surimi có bổ sung FPC

nguyên liệu cá Tra trong phòng thí nghiệm. Dành giá chất lượng bột FPC thông qua các thành phân hóa học cơ bàn như protein, lipid, tro. Kháo sát và mỏ

Ảnh hưởng của SUCROSE và SORBITOL đến các tính chất hóa lý của fish protein concentrate (FPC) từ cá tra và surimi có bổ sung FPC

tã được ânh hương cùa Sucro và Sorbitol lèn tính chất hóa lý cùa FPC vã surimi bô sung FPC.3.-Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 20 0120164.Ngày hoàn thàn