GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 115 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP

GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP

TRƯỜNG ĐẠI HỌC C ẢN THO KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH học ỬNG dụngGIÁO TRÌNHCÔNG NGHỆ CHÉ BIÉN THỤC PHẨM ĐÓNG HỘPMÂ SÓ MÔN HỌC CB356Biên soạn Thạc sĩ LẺ MỸ

GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP HỎNGNĂM 2005PHẢN INHỮNG QUÁ TRÌNH cơ BẢN TRONG CHÉ BIÉN THựC PHẨM ĐÓNG HộpPHẢN ĩĩGIỚI THIỆU KỸ THUẬT CHÉ BIÉN MỘT só THỰC PHẨM ĐÓNG HộpMỤC LỤCTrangMỚ

ĐÀU1PHÀN I. CÁC QUÁ TRÌNH cơ BAN TRONG CHÉ BIẾN THỰC PHÂMĐÓNG HỘPCHƯƠNG I. QUẢ TRÌNH CHÉ BIÉN sơ Bộ NGUYÊN LIỆU BANG cơ HỌCI.Chọn lựa, phân loại51.Kh GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP

ái quát52.Các nguyên tắc phân, lựa chọn5II.Rửa w '61.Khái quát62.Tiêu chuẩn nước dùng trong cóng nghiệp thực phẩm63.Nguyên lý cùa quá trinh rửa7III.Là

GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP

m sạch nguyên liệu71.Khái quát72.Phương pháp làm sạch nguyên liệu8IV.Làm nhỏ nguyên liệu91.Cắt nguyên liệu92.Xay. nghiền nguyên liệu93.Đồng hóa10V.Phâ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC C ẢN THO KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH học ỬNG dụngGIÁO TRÌNHCÔNG NGHỆ CHÉ BIÉN THỤC PHẨM ĐÓNG HỘPMÂ SÓ MÔN HỌC CB356Biên soạn Thạc sĩ LẺ MỸ