Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
ỦY BAN NHẢN DÀN TĨNH ĐÔNG THÁPTRƯỜNG CAO ĐẤNG CỌNG ĐÒNG ĐÒNG THẤPGIÁO TRÌNHMÔN HỌC/MÔ ĐUN: CHÉ BIÉN ĐÕ HỘP THỦY SẢN NGẤNH/NGHÉ: CHÉ BIẾN VÀ BÁO QUẢN T Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) THỦY SANTRÌNH ĐỌ: TRUNG CAP(Ban hành theo Quyết định số /QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày tháng năm 2017 của Hiệu trưởng Trưởng Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp)Đồng Tháp, năm 20170TUYÊN BÓ BẲN QI YENTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thê được phép dùng nguyên bàn hoặc trích dùng cho các Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) mục đích về đào tạo và tham khâo.Mọi mục đích khác mang tinh lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sè bị nghiêm cam.1LỜI GIỚIGiáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
THIỆUThuy san đông lạnh xuất khâu đà và đang phái trièn mạnh ơ nhiêu nước trên the giới, trong dỏ có Việt Nam, kim ngạch xuất khâu thủy sân nước ta haỦY BAN NHẢN DÀN TĨNH ĐÔNG THÁPTRƯỜNG CAO ĐẤNG CỌNG ĐÒNG ĐÒNG THẤPGIÁO TRÌNHMÔN HỌC/MÔ ĐUN: CHÉ BIÉN ĐÕ HỘP THỦY SẢN NGẤNH/NGHÉ: CHÉ BIẾN VÀ BÁO QUẢN T Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) ộng trên thị trường thế giới. Do đó chê biên san phâm thủy san là một lĩnh vực không thè thiêu ớ Việt Nam.Bèn cạnh dó thị trường nhập khau thúy sàn ngày cảng dôi hói khat khe, đặc biệt là van đê vệ sinh an loàn thực phàm do đó đòi hoi nhà ché biến phai dồi mới công nghệ dể có the dãp ứng nhu cầu ngà Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) y càng cao cúa các nước nhập khẩu. Vi thế đây mạnh và phát triền nghề Chề biến và bao quàn thủy san là góp phần tạo ra các sàn phẩm có giá trị cao, đáGiáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
p ứng nhu cầu cùa các nước nhập khau.Bộ giáo trình tích hợp nhừng kiến thức, kỳ năng cần có cua nghề, giúp học viên sau khi học xong tham gia làm việcỦY BAN NHẢN DÀN TĨNH ĐÔNG THÁPTRƯỜNG CAO ĐẤNG CỌNG ĐÒNG ĐÒNG THẤPGIÁO TRÌNHMÔN HỌC/MÔ ĐUN: CHÉ BIÉN ĐÕ HỘP THỦY SẢN NGẤNH/NGHÉ: CHÉ BIẾN VÀ BÁO QUẢN T Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) ới.Trong quá trình biên soạn giáo trinh này. chủng tôi dà khảo sát thực tế ớ nhiều địa phương, nhiều nhà máy chè biến thuỵ san. Ngoài ra còn cập nhật nhừng Qui chuẩn Việt Nam, tiêu chuẩn Quoc tc. Doi tượng học lã học sinh vừa lol nghiệp THCS với kha nang nhận thức và lư duy chậm nên cách viết ngán g Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) ọn, dễ dâng tiếp thu. sữ dụng cán xứng giừa lý thuyết vã kỹ năng thực hãnh.Giáo trình là cơ sờ cho các giáo viên soạn bài giáng dể giáng dạy, lã tài lGiáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
iệu nghiền cứu và học tập cua học sinh học nghề “Che biên và bao quan thùy sản” Tuy nhiên thực tế sàn xuất luôn biến dộng, nhừng quy trinh công nghệ tỦY BAN NHẢN DÀN TĨNH ĐÔNG THÁPTRƯỜNG CAO ĐẤNG CỌNG ĐÒNG ĐÒNG THẤPGIÁO TRÌNHMÔN HỌC/MÔ ĐUN: CHÉ BIÉN ĐÕ HỘP THỦY SẢN NGẤNH/NGHÉ: CHÉ BIẾN VÀ BÁO QUẢN T Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) này bám2sát chương trình đào tạo. Giáo trinh thê hiện đày đủ nội dung cằn truyền đạt cho học sinh, ngoài ra còn có nội dung mớ rộng đe người học cúng cố kiến thức phục vụ tot hơn quá trình sản xuất.Chủng tòi xin chân thành cám ơn các Cơ quan, dơn vị và cá nhân đà tạo điều kiện giúp đờ chúng tôi hoãn Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) thành giáo trinh này.Đong Tháp, ngày......tháng........năm 2018Tham gia biên soạn1. Chủ biên2.....3.....3MỤC LỤCLòi giới thiệu.......................Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
.......................2Bài mở đầu..................................................6Chương 1: Nguyên vật liệu sán xuất đồ hộp thủy sàn..........10ChưỦY BAN NHẢN DÀN TĨNH ĐÔNG THÁPTRƯỜNG CAO ĐẤNG CỌNG ĐÒNG ĐÒNG THẤPGIÁO TRÌNHMÔN HỌC/MÔ ĐUN: CHÉ BIÉN ĐÕ HỘP THỦY SẢN NGẤNH/NGHÉ: CHÉ BIẾN VÀ BÁO QUẢN TỦY BAN NHẢN DÀN TĨNH ĐÔNG THÁPTRƯỜNG CAO ĐẤNG CỌNG ĐÒNG ĐÒNG THẤPGIÁO TRÌNHMÔN HỌC/MÔ ĐUN: CHÉ BIÉN ĐÕ HỘP THỦY SẢN NGẤNH/NGHÉ: CHÉ BIẾN VÀ BÁO QUẢN TGọi ngay
Chat zalo
Facebook