Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế tập 1 công nghệ sản xuất các sản phẩm ừ sữa
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế tập 1 công nghệ sản xuất các sản phẩm ừ sữa
Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế tập 1 công nghệ sản xuất các sản phẩm ừ sữa
GIÁO TRÌNH CÓNG NGHÊSẢN XUAĩ các Sản PHẢM Từ SỬA VÀ THỨC UỐNG PHA CHẾ TẬP 1: CÓNG NGHỆ SÁN XUẤT CÁC SẢN PHÀM Từ SỮALÉ VĂN VIỆT MẪNBản tiêng Việt ©, TR Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế tập 1 công nghệ sản xuất các sản phẩm ừ sữa RƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA - ĐHQG-HCM. NXB ĐHỌG-HCM và TÁCGIÂ.Bán quyền lâc phàm dà dược báo hộ bời Luật Xuất bàn và Luật Sờ hừu tri tuệ Việt Nam. Nghiẻm cấm inọi hĩnh (hức xuất bán. sao chụp, phát tân nội dung khi chưa có sự dóng ý cúa tác già và Nhã xuất bán.DẾ CÓ SÁCH HAY. CÀN CIIVNG TAY BÃO vf, TÁC Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế tập 1 công nghệ sản xuất các sản phẩm ừ sữa ỌVYÈN'MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẦU7Phẩn 1: NGƯYẼN LIỆU NGÀNH CÕNG NGHIỆP CHẾ BIẾN SỮA 91.1Giới thiệu về sữa bò0,111.1.1Một số tính chất vật lý111.1.2Thành phầnGiáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế tập 1 công nghệ sản xuất các sản phẩm ừ sữa
hóa học121.1.3Các tính chất hóa lý361.2Hệ vi sinh vật trong sừa bò401.2.1Nguồn gốc hệ vi sinh vật trong sữa401.2.2Hệ vi sinh vật trong sữa421.3Vắt sữGIÁO TRÌNH CÓNG NGHÊSẢN XUAĩ các Sản PHẢM Từ SỬA VÀ THỨC UỐNG PHA CHẾ TẬP 1: CÓNG NGHỆ SÁN XUẤT CÁC SẢN PHÀM Từ SỮALÉ VĂN VIỆT MẪNBản tiêng Việt ©, TR Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế tập 1 công nghệ sản xuất các sản phẩm ừ sữa uá trình bảo quản sữa trước khi chế biến541.4Câu hỏi ôn tập phần 164Phần 2: CÁC QUÁ TRÌNH cơ BẢN TRONG CÔNG NGHỆCHẾ BIẾN SỮA652.1Các quá trình vật lý672.1.1Quá trìnhly tâm672.1.2Quá trìnhđồng hóa732.1.3Quá trìnhphân riêng bằng membrane872.1.4Quá trìnhthanh trùng và tiệt trùng1072.2Các quá trìnhhóa l Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế tập 1 công nghệ sản xuất các sản phẩm ừ sữa ý1282.2.1Quá trìnhbài khí1282.2.2Quá trìnhcô đặc bằng nhiệt1312.2.3Quá trìnhsấy phun1422.2.4Quá trìnhđông tụ casein1572.3Các quá trìnhsinh học1672.3.1Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế tập 1 công nghệ sản xuất các sản phẩm ừ sữa
Quá trìnhnhân giống vi sinh vật1672.3.2Quá trìnhlên men186GIÁO TRÌNH CÓNG NGHÊSẢN XUAĩ các Sản PHẢM Từ SỬA VÀ THỨC UỐNG PHA CHẾ TẬP 1: CÓNG NGHỆ SÁN XUẤT CÁC SẢN PHÀM Từ SỮALÉ VĂN VIỆT MẪNBản tiêng Việt ©, TRGIÁO TRÌNH CÓNG NGHÊSẢN XUAĩ các Sản PHẢM Từ SỬA VÀ THỨC UỐNG PHA CHẾ TẬP 1: CÓNG NGHỆ SÁN XUẤT CÁC SẢN PHÀM Từ SỮALÉ VĂN VIỆT MẪNBản tiêng Việt ©, TRGọi ngay
Chat zalo
Facebook