Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 67 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn)

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn)

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ủn Ị (Nấu Ăn) - Hiên soạn: Trằn Tiêu LoanLỜI GIỚI THIỆUỴ' 11 uống là nhu cầu không thè thiếu được đối với CƯ thè con

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) n người./\ Hang ngày con người đều có nhừng hoạt động phai tiêu hao nâng -LXdượng, hoạt dộng càng nhiều năng lượng tiêu hao câng lớn. Neu không có ăn

uông thi cơ thê con người không cỏ dinh dường sản sinh ra nâng lượng cung câp cho các hoạt dộng.Như vậy ân uống giữ một vai trò quan trọng. Nó có nhiệ Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn)

m vụ bồi dường, tăng cường cho sinh lực con người.Do đó người đau bếp đòi hoi phai nam vừng về dinh dường, biết chọn lựa thực phầm (từng loại, từng vù

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn)

ng, từng mùa. từng thời tiết), biết cách xây dựng thức đơn, biết cách sap xèp công việc đê việc nấu an được diên ra nhanh, gọn. hợp vệ sinh, dứng tiêu

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) cho các em có được nliừng kiên thức CƯ ban về cách chọn lựa thực phẩm phù hợp, các kỳ thuật ché biến món ãn, kỳ thuật trang tri và thực hãnh che biên

một sô môn ăn cơ bân. Từ dỏ làm nên tảng cho các em nam vừng VC chuyên mòn, nghiệp vụ.Mặc dù đà đem hết kha năng, kinh nghiệm cùa ban thân. Nhưng tác Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn)

gia nghi rang vằn côn nhiều thiếu sót. Rất mong nhận dược những lời góp ý chân thành dê xây dựng quyên giáo trinh nãy ngây cảng phong phú hơn.An Giang

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn)

, ngày tháng năm 20Chù biềnTrân Tiên Loan0Giáo trình Nghiệp vụ chề hiến món ủn ỉ (Nấu Ân) - Biên soạn: Trần Tiêu LoanMỤC LỤCĐẺ MỤCTRANGLÒI GIÓI THIỆU.

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) .......Error!Bookmark not defined.I.Giới thiệu chung..............................................3II.Phàn loại nguyên liệu...........................

.............3Bài 2. Cách chọn nguyên liệu.....................................8I.Nguyên liệu nguồn gốc thực vật................................XII.Ng Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn)

uyên liẹu nguồn gốc dộng vật...............................8Chương II. Kỳ thuật cơ ban về chê biến món ãn....................9Bài 1. Các yêu cầu cơ ba

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn)

n.......................................10I.Khái niệm cơ ban vê kỳ thuật làm chín thực phàm..............10II.Các yêu cầu cơ bán về kỳ thuật lảm chín

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) 15III.Làm chín thực phâm bang phương pháp chê biến nóng khô......17IV.Phương pháp lảm chín không dùng chất béo....................21Chương III. Thực h

ành...........................................25Bài 1. Gói rau nhút.............................................25Bài 2. Goi dưa hấu.................. Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn)

............................28Bài 3. Gỏi bó củi...............................................30Bài 4. Bò nau nho.....................................

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn)

..........32Bài 5. Vịt nấu cam..............................................33