Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 80 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO

Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÃM........0O0.........ĐỒ ÁN TÕT NGHIỆPĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PH

Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO HÃM BÁNH GẠO TẠI CÔNG TỸ CÔ PHÀN THỰC PHÃM HANCOGVHD : Ths. Lê vân Anh SVTH : Nguyên Thanh HươngMSSV : 08B1100043Tp.HCM, (háng 11 năm 2010LỜI CẢM ƠNEm

xin chân thành gửi lời cảm ơn đẽn Ban Giám Hiệu trường Đại Học Kỳ Thuật Công Nghệ Tp. Hô Chí Minh, Khoa Công Nghệ Thực Phãm cùng toàn thế quý thầy cô Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO

đã giáo dục, truyền đạt kiẽn thức, tạo điêu kiện tốt cho em học tập và thực hiện đẽ tài.Em xin được bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sự kinh trọng s

Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO

âu sâc đến Cô Lê Vân Anh, đầ tận tình hướng dân, truyền đạt kinh nghiệm và những kiến thức quí báu cũng như hết lòng giúp đỡ em vượt qua những khó khá

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÃM........0O0.........ĐỒ ÁN TÕT NGHIỆPĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PH

Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO o đầ động viên, chia sè, đóng góp ý kiến, giúp đờ em trong suốt quá trình thực hiện đè tài.Xin được gửi lời tri ân đẽn tất cà mọi người.Thành phố Hô C

hí Minh, tháng 11 năm 2010Nguyễn Thanh HươngiiTÓM TẮT Đồ ÁNDe tài “Đánh giá klià năng thay the nguyên liệu cho sàn phàm bánh gạo tại công ly Cỗ Phân T Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO

hực Phấiiì llanco” dược tiên hành với mục đích tìm ra loại gạo có giá rè hơn, có the thay thế gạo Đãi ĩ .oan là loại gạo déo cao cấp, vón lã nguyên li

Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO

ệu chính (lể sán xuất bánh gạo. c.hất lượng bánh (lược san xuất lừ loại gạo mời này tương đương vơi c hất lượng bánh sán xuấl lừ loại gạo hiện đang sứ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÃM........0O0.........ĐỒ ÁN TÕT NGHIỆPĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PH

Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO NĐ 95 - 20, lấm Nhật, tấm Đài ĩ.oan), nhận thấy:Gạo tẩm Nhật và tẩm Đài Loan có thê thay the gạo Đài Loan mà chãt lượng bánh tương dương nhau về cấu t

rúc (độ nở. độ giòn, xốp), màu sâc, mùi và vị.Gạo Jasmine và gạo VNĐ 95 - 20 cho câu trúc bánh ít nở, ít giòn xõp.Anh hưởng cùa nguyên liệu gạo đến cá Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO

c chi tiêu về độ ấm. mâu sâc. mùi và vị cùa bánh là không có ý nghĩa vè mặt thống kê ở độ tin cậy 95%.•So với gạo Dài Loan thì gạo tâm Nhật và tâm Dài

Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO

Loan có giá thành thãp hơn khoảng 26% 28% nhưng cho chất lượng bánh tương đương nhau.Thời gian ngâm gạo không ành hưởng den chãt lượng bánh khi thay

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÃM........0O0.........ĐỒ ÁN TÕT NGHIỆPĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PH

Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO .................ĩiTÓM TẢT ĐỒ ÁN,.......................................................................................ãiiMỤC LỤC....................

...........................................................................jvDANH MỤC BẢNG............................................................ Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO

.......................... vi1 DANH MỤC HÌNH, sơ ĐÔ, BIẼU DỞ, BIỄU MẦU.............................................................ixLỜI Mớ ĐÂU

Đánh giá khả năng thay thế nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo tại Cty CP thực phẩm HANCO

...................... ........................................................... 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÃM........0O0.........ĐỒ ÁN TÕT NGHIỆPĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PH