Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 68 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình

Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình

DẠI HỌC ĐÀ NÂNG TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA KHOAHÓANGHIÊN CỨU TÓI UƯ HÓA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN DẰU CÁ HÒI BẢNG ENZYME LIPASE TỪ MỦ ĐU ĐỦ VÀ XÁC ĐỊNH ĐỌNG H

Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình HỌC QUÁ TRÌNHSinh viên thực hiện: LÊ THỊ HÒNG PHÚC Số thè sinh viên: 107150107 Lớp: 15H2ADà Năng-Năm 20ỉ 9TÓM TẤTTên đề lãi: Nghiên cửu lối ưu hóa quá

trinh thúy phân dầu cá hồi bang enzyme lipase lừ mủ đu đù và xác định động học quá trinhSinh viên thực hiện: Lê Thị nồng PhúcSố the sinh viên: 107150 Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình

107Lớp: 15112ALipase thu nhận lừ thực vật có rât nhicu lính năng nôi bật và được ứng dụng trong nhiêu lình vực khác nhau. Trong đó, chúng được ứng dụn

Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình

g nhiêu trong nghiên cứu xúc tác cho các phan ứng thủy phân và tông hợp chất béo. Trong nghiên cứu nãy chúng tôi dà tiến hãnh nghiên cứu tối uu hóa qu

DẠI HỌC ĐÀ NÂNG TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA KHOAHÓANGHIÊN CỨU TÓI UƯ HÓA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN DẰU CÁ HÒI BẢNG ENZYME LIPASE TỪ MỦ ĐU ĐỦ VÀ XÁC ĐỊNH ĐỌNG H

Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình y phân như sau Y - -252,913 + 180.516X1 * 7,1 15X.3 42,11OX|2 0,077X3- trong đó Y là hiệu suâl quá trình thúy phân, Xi là nồng độ enzyme (%). X? là ti

lệ dung mòi/cơchầt (w/w), X3 là nhiệt dộ thúy phân (°C). Khoáng ti lè dungmôi/cơ chất khào sát nằm trong vùng tối ưu nên thay dời X trong [0.5 : 1.5 Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình

J không ánh hương nhiều dền hiệu suất thúy phân cực dại. Các diều kiện tối ưu cho hiệu suất thúy phân cao nhai là nông độ enzyme: 1.68%, ti lệ dungmòi

Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình

cơ chài: 0.97 (w/vv) và nhiệt độ: 36.6°c. vói điêu kiện lôi ưu. hiệu suàl thu được khi thủy phân 1 giờ là 35,7%.Thời gian thuy phân dạt hiệu suất thú

DẠI HỌC ĐÀ NÂNG TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA KHOAHÓANGHIÊN CỨU TÓI UƯ HÓA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN DẰU CÁ HÒI BẢNG ENZYME LIPASE TỪ MỦ ĐU ĐỦ VÀ XÁC ĐỊNH ĐỌNG H

Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình i hàng enzyme lipase lù mù đu đũ. Vmax và Km lìm được làn lượl là 266.4 (umol ITAs/giờ.ml) và 293.3 (pmol I-As/ml), năng lượng hoại hóa H - 43,6 K.l m

ol.Nghiên cihi này sè là tiền dề chừ nghiên cứu ứng dụng quá trinh thúy phân dầu cá hồi bằng lipase từ mũ du du dê lãm giàu DIIA, EPA trong dầu cá hồi Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình

phục vụ cho ngành sàn xuât thực phàm chức năng.ĐẠIHỌCĐẢNẲNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓACỌNG HOÀ XÃ HỘI CHỦNGHỈA VIỆT NAMĐộc lập - Tự do -1 lạnh

Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình

phúcNHIẸM VỤ DÔ ÁN TÓT NGHIẸPSố thè sinh viên: 107150107 Ngành: công nghệ thực phàinHọ vả tên sinh viên: LÈ THỊ HÔNG PHÚC'Lóp: 15H2A Khoa: Hóa ì. 'lê

DẠI HỌC ĐÀ NÂNG TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA KHOAHÓANGHIÊN CỨU TÓI UƯ HÓA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN DẰU CÁ HÒI BẢNG ENZYME LIPASE TỪ MỦ ĐU ĐỦ VÀ XÁC ĐỊNH ĐỌNG H

Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình n: □ Cớ kỹ kết thoa thuận sơ hữu tri tuệ dối với kết qua thực hiện3Các sổ liệu và dừ liệu ban dầu:4Nội dung các phần thuyết minh và tinh toán:-Mỡ đâu-

Chưomg 1: rống quan-Chương 2: Đối tượng vã phương pháp nghiên cứu-Tài liệu tham kháo-Phụ lục5('ác hãn vè: Không6Họ tên người hướng dần: PGS.TS. Đặng M Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng enzyme lipase từ mủ đu đủ và xác định động học quá trình

inh NhậtThS. Phan Thị Việt Ilà: 18/08/2019 : 16/12/20197Ngày giao nhiệm vụ8Ngày hoàn thành nhiệm vụThông qua bộ mònDò Nằng, ngày..tháng..

DẠI HỌC ĐÀ NÂNG TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA KHOAHÓANGHIÊN CỨU TÓI UƯ HÓA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN DẰU CÁ HÒI BẢNG ENZYME LIPASE TỪ MỦ ĐU ĐỦ VÀ XÁC ĐỊNH ĐỌNG H