Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống
Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống
1MỤC LỤCTrang phu bìaLời cam đoanLời cám ơnMỤC LỤCPHÀN MỞ ĐÁU......................................................................4PHÀN NỘI DƯNG..... Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống ................................................................6CHƯƠNG I: TỎNG QUAN TÀI LIỆU1.1.Sơ lược về nước tương vả bánh dầu phông....................................61.1.1.Nước tương.............................................................61.1.1.1. Nước tương là gì?....................... Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống .............................61.1.1.2.Vai trò của nước tương..............................................71.1.2.Bánh dầu phông.......................Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống
..................................71.1.2.1.Bánh dầu phông lả gì?...............................................71.1.2.2. Thành phần chính cúa bánh dầu1MỤC LỤCTrang phu bìaLời cam đoanLời cám ơnMỤC LỤCPHÀN MỞ ĐÁU......................................................................4PHÀN NỘI DƯNG..... Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống ................................................81.2.Các quy trinh sản xuất nước tương..........................................81.2.1.Sân xuất nước tương bằng phương pháp hóa giãi..........................81.2.1.1. Quy trinh sân xuất...................................................91.2.1.2. Giãi Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống thích quy trinh.................................................101.2.1.3. Ưu và nhược điếm cùa phương pháp.....................................101.2.Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống
2.Sân xuất nước tương bảng phương pháp lên men..........................1021.2.2.1.Quy trinh sản xuất.................................................1MỤC LỤCTrang phu bìaLời cam đoanLời cám ơnMỤC LỤCPHÀN MỞ ĐÁU......................................................................4PHÀN NỘI DƯNG..... Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống .......................131.2.2.4.Giói thiệu chủng mốc Aspergillus Oryaza..................................131.2.3.Sàn xuat nước tirơng bang phương pháp hóa giai kết hợp lèn men................171.2.3.1.Quy trinh sân xuất........................................................171.2.3.2.Ưu và nhược đi Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống ểm cua phương pháp.........................................181.2.4.Các phương pháp khác.........................................................181.3.Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống
Tiêu chuẩn về nước tương cùa Bộ Y Te............................................181.3.1.Tiêu chuẩn về độ đạm..........................................1MỤC LỤCTrang phu bìaLời cam đoanLời cám ơnMỤC LỤCPHÀN MỞ ĐÁU......................................................................4PHÀN NỘI DƯNG..... Đề tài nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống .................................191MỤC LỤCTrang phu bìaLời cam đoanLời cám ơnMỤC LỤCPHÀN MỞ ĐÁU......................................................................4PHÀN NỘI DƯNG.....Gọi ngay
Chat zalo
Facebook