Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 57 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao

Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao

_________________________________SSSS)(BPSI<5BS)(«5Ui:][«ll3]ĐỀ TÀI:“PHÂN LẬP VÀ SẢN XUÁT BỘT BÀÓ TỬ MUCOR SP.ÚNG DỤNG TRONG SẢN XỨẤT CHAO”era era era

Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao a craieraiEHiera.era.era era era.era era era'Tóm tắt luận văn tốt nghiệpGVHD: ThS.Nguyền Minh KhangThS.Nguyền Minh Hiềnword to PDF V5.0 - UnRegistereú

Htĩp://^ỵordjọJpdfữỉựdìoTcbmQuicktw€0nveiUWord(:doc);RTFiHTMfeS$wCFil0]PDF!fl iuykowCHƯƠNG 1: MỞ ĐẤU1.1. Đặt vấn đềChao là món ăn dân dà binh thường n Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao

hưng nó lại có một vai trò khá quan trọng trong nen văn hóa âm thực cùa người châu Á nói chung và người Việt Nam nói riêng. Chat lượng cùa sân phàm lê

Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao

n men truyền thống này phù thuộc vào nhiều yếu tố. trong đó nấm mốc có vai trò quyết đinh Nhưng hiện nay tại các cơ sớ sân xuất chao, người ta thường

_________________________________SSSS)(BPSI<5BS)(«5Ui:][«ll3]ĐỀ TÀI:“PHÂN LẬP VÀ SẢN XUÁT BỘT BÀÓ TỬ MUCOR SP.ÚNG DỤNG TRONG SẢN XỨẤT CHAO”era era era

Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao hư hòng trong quá trình sán xuất chao và nâng cao chất lượng chao thì việc san xuất bột bào tử nam mốc phục vụ trong quá trình lên men là điều cần th

iết. Đó cũng chính là lý do chúng tôi thực hiên đề tài: ‘Thân lập và sàn xuất bột bào tứ Mucor sp. ứng dụng trong sàn xuất chao”.1.2Mục tiêu đề tài•Ph Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao

ân lập và san xuất bột bào từ Mucor sp•Kháo sát anh hương cua các thành phần trong mòi trường nuôi cấy mốc Mticor sp•Góp phan kiêm soát được quá trình

Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao

bầy mốc trong tự nhiên, tránh sự t.ạp nhiễm gây hư hóng chao.1.3Nội dung đề tài•Kháo sát qui trinh sàn xuat chao tại cơ sờ chao của Tịnh Xá Liên Hoa.

_________________________________SSSS)(BPSI<5BS)(«5Ui:][«ll3]ĐỀ TÀI:“PHÂN LẬP VÀ SẢN XUÁT BỘT BÀÓ TỬ MUCOR SP.ÚNG DỤNG TRONG SẢN XỨẤT CHAO”era era era

Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao uamốc Mucor sp. Chọn ra mòi trường có thành phân thích họp nuôi mốc Aíticor sp. đè sân xuất bột bào từ.•Sán xuắt bột bào tư từ chủng mốc Mucor sp đà p

hân lập và được nuôi trên môi trường đà chọn ờ trên•ứng dụng bột bào tử MiiCớr sp. vào qui trình sân xuất chao.SVTH: Dương Thị Thanh HoàiMSSV: 0607117 Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao

Tóm tất luận vãn tỗt nghiệpGVHD: ThS Nguyền Minh Khạng____________________1 hS.Nguyẻn Minh HiênKháo sát ti lệ bột bào tư cấy. Đánh giá chất lượng san

Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao

phàm chao.

_________________________________SSSS)(BPSI<5BS)(«5Ui:][«ll3]ĐỀ TÀI:“PHÂN LẬP VÀ SẢN XUÁT BỘT BÀÓ TỬ MUCOR SP.ÚNG DỤNG TRONG SẢN XỨẤT CHAO”era era era